"ขยองโดง"หอยจูบสมุนไพรหน้าพระราชวัง (กรุงพนมเปญ)

           หอยสมุนไพรหลากหลายในรสชาติ  สะอาดอุ่นกรุ่นตะไคร้ขิงข่า

 มีตัวเล็กอร่อยนุ่มหอมจุ่มดี  กระป๋องละ 20 บาทคิดเงินไทย

กัมพูชาเรียกได้ขยองโดงแปลได้หอยมะพร้าว เราคุ้นกัน

    จินตนาการคือการเรียนรู้ อาหารก็เช่นกันวันนี้จะมาเล่าให้ฟังในเมนูอาหารที่ในกัมพูชาถือว่าเป็นอาหารว่าง เพราะว่าจะทานในตอนเย็นเมื่อไปเดินเล่น หรืออาจจะนั่งกินเวลาที่คุยกันในยามเย็นบรรยากาศดีๆ  ได้พูดคุยกันด้วยอิ่มท้องด้วย  ส่วนรสชาตินั้นเหมือนกันกับเราทานหอยนึ่ง แต่ในไทยจะมีแกง มีลวก ที่นี่ก็ลวกเช่นกัน แต่ว่าจะมีไอร้อนตลอดเวลา เพื่อให้ความหอมของสมุนไพรนั้นคงอยู่หอมกรุ่น

   ในกัมพูชาเรียกเมนูอาหารทานเล่นนี้ว่า "ขยองโดง"  หรือแปลเป็นภาษาไทย ว่า หอยมะพร้าว หอยนี้ยิ่งทานยิ่งมันหอม และตัวหวานหากว่าทำไม่เป็นหอยจะแห้งและตัวเล็ก จึงมีการอุ่นตลอดและกองรวมเพื่อให้นุ่มตลอดไม่แห้ง อร่อยมาก

     ความสุขหาได้จากตัวเราเอง มีเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงสามารถที่จะสร้างความสุขได้เช่นเดียวกัน รอยยิ้มของเราทำให้ใบหน้าของเรานั้นเอิบอิ่ม

   ในการซื้อน้้นเราจะซื้อได้เฉพาะที่หน้าพระราชวัง สวนสาธารณะเท่านั้น จะอยู่บริเวณที่ที่มีคนไปนั่งอยู่คุยกันในยามเย็น เวลาที่เราซื้อจะต้องมีน้ำจิ้มด้วย นำน้ำจิ้มไปทานด้วย น้ำจิ้มอร่อย  เมนูนี้ใช้เวลาดูอยู่ประมาณสองปีจึงกล้าลองชิม ด้วยความที่ไม่มีเพื่อนลองชิม และสิ่งที่กลัวคือในเรื่องของรสชาติและท้องอาจจะจี๊ดไป แต่พอลองชิมแล้วผ่าน สี่ปีทานอยู่สองครั้ง 

    ราคาในการขายนั้นกระป๋องละ 2000 เรียล หรือบางที 2500 หรือ 3000 เรียลแล้วแต่ขนาดของหอย หากว่าตัวใหญ่อาจจะราคาแพงกว่า ในการต่อรองราคานั้น สามารถที่จะต่อรองราคาได้ในการซื้อสิ่งของเสื้อผ้า  แต่สิ่งที่ไม่นิยมในการต่อรองราคาคืออาหาร ในอาหารหากว่าเรานั้นต่อรองราคาจะถูกมอง ส่วนในการไปตลาดไม่ต้องต่อรองราคา แม่ค้าจะลดให้เลย

       ลักษณะของหอย นั้นจะตัวสีใสและขาว ความอร่อยของหอยนั้นมาจากสมุนไพร แต่เรานั้นจะไม่ทานในส่วนของสมุนไพร ในการทานนั้นจะมีความหอมของน้ำปลา เพื่อเพิ่มในอร่อย 

    เมนูนี้ถือว่าโอเครในรสชาติเวลาที่เคี้ยวนั้นไม่ได้ยินเสียงของดิน อร่อย ในการขายนั้นจะแถมในส่วนของไม้จิ้มฟันให้ เพื่อไว้ใช้ในการจิ้มทาน  

   สิ่งที่สำคัญในการซื้อนั้น เราจะต้องดูก่อนว่าหอยที่เราทานนั้นอร่อยหรือไม่นั้นต้องอยู่ที่ความสด ไม่เน่า เพราะว่าบางครั้งนั้นเรากำลังทานอร่อยแล้วเจอหอยเน่า  จะทำให้ไม่อร่อย

    เวลาที่มีความสุขในการทานหอยมะพร้าวคือช่วงเวลาของการนั่งเรือชมวิวหน้าราชวัง นั่งเรือไปเรื่อยๆ เมื่อถึงจตุรมุขแล้วเรือก็จะหมุนกลับมาที่เดิม ใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที ถือว่าได้ผ่อนคลายรับลมอากาศที่บริสุทธิ์  

     ตอนนั้นที่ลงเรือซื้อหอย 10,000 เรียล หรือหากว่าแปลงเป็นเงินไทยประมาณ 100 บาท สามารถที่จะทานได้ทั้งสิบคนเลย เพราะว่าหากว่าเรานั้นซื้อเยอะแม่ค้าจะแถมให้เรา และมีจานและถ้วยน้ำจิ้มให้ด้วย  พอกินจะอร่อยมาก จิ้มเม็ดนั้นเม็ดนี้ไปเรื่อยๆ จนหมด แล้วก็จะพากันขนเปลือกลงมาจากเรือ 

     ตอนที่ทำงานที่นั่นเราจะมีเวลาหากว่าในตอนบ่ายนั้นไม่มีการเรียนการสอนจะเดินทางไปที่ท่าเรือ และลงนั่งเรือ หากว่าคนต่างชาติเราจะจ่ายไม่แพงเท่ากับคนกัมพูชา ช่วงแดดร่มลมตกจึงดีมากในการนั่งเรือ 

      การนั่งเรือเราต้องไปกันหลายคน หากว่าไปคนสองคนนั้นจะไม่ค่อยมีความสุข  ไปคนเดียวได้นะแต่จะไม่มีคนนั่งคุยตอนที่เรานั่งเรือ  นอกจากหอยแล้ว เรายังมีอีกหลายอย่างที่เราเตรียมสำหรับไปนั่งเรืออีก ไม่ว่าจะเป็นน้ำอ้อยสด หรือขนมปัง ลูกชิ้นทอดได้เหมือนกัน หากว่าเรานั้นไม่นำอะไรไปทานในเรือ จะทำให้หิวเพราะว่าบนเรือนั้นมีแต่กลิ่นหอมของอาหาร โชยมา