นมปังปัตเต / ขนมปังไส้หมูยอ (อาหารเขมร)

นมปังปัตเตอาหารในตอนเช้า   อร่อยกินแทนข้าวอยู่ท้อง  หมูยออร่อยห่อแตงกวา

ใส่เครื่องเคียงอร่อยแท้กรุบๆ 

   วันนี้จะมาบอกอาหารอร่อยที่กินเป็นประจำตอนที่ทำงานอยู่ที่พนมเปญเพราะว่าในมหาวิทยาลัยนั้น หากว่าเราสั่งอย่างอย่างอื่นนั้นจะต้องรอ และต้องมาทานเป็นเวลาด้วยอย่างอาหารตามสั่งที่เราเรียกว่าแกงส้มนั้นจะมีจำกัดหากว่าไปช้าจะหมด หรืออาจจะเป็น ข้าวหมูนั้นก็หมดเร็ว ไปก็ไม่เหลือ แต่สิ่งที่เราไปเมื่อไหร่ก็ได้ทานตลอดนั่นคือ นมปังปัตเจซึ่งราคาจะอยู่ที่ 3000 เรียลแต่ว่าอิ่มท้องและใช้เวลาไม่นานในการกินก่อนที่จะสอน แล้วตามด้วยน้ำหรือนมจบแล้วในคาบเช้า 

 แต่สิ่งที่ทำให้อร่อยนั้นจะไม่ได้อยู่ที่หมูยอหรืออะไร สิ่งที่จะทำให้อร่อยคือสิ่งนี้ เครื่องเคียงที่เรียกว่า ตึกจรั๊วะ

  อร่อยมาก บางที่จะเป็นเส้นมะละกอ อร่อยเหมือนส้มตำที่ไม่ใส่มะเขือเทศ จริงคืออร่อยกว่าส้มตำเสียอีก เวลาที่ทำเขาบอกว่าจะต้องใส่น้ำส้มสายชู หมักดองไว้นานหลังจากนั้นจะนำมาทานกับข้าวหมู บ้างข้าวไก่บ้าง กับขนมปัง หรือบางทีนั้นเราทานกับอาหารอย่างผัดหรือทอดต่างๆ เวลาที่ไปซื้อหมู่ย่างจะมีแถมมาตลอด สิ่งนี้ละที่อร่อยทานกับข้าวอิ่มท้อง 

    ตอนนั้นเราไปซื้อทอดลูกชิ้น แล้วร้านแถมมาให้ พอนำมามาทานกับข้าวอร่อย มาก ถือว่าเป็นสิ่งที่อร่อยอีกอย่างเลย  หรือแม้กระทั่งเรานั้นไปกินเห็ดทอด โปงเตียก็มีตลอด ในร้านข้าวจะมีสิ่งนี้ติดอยู่ หรือเราอาจจะเรียกว่าเครื่องเคียงแต่ละร้านจะมีวิธีการทำที่แตกต่างกัน บางที่ใส่แครรอทด้วย ใส่ผักเป็นชิ้นหรือฝอยแล้วแต่  แต่ที่อร่อยจะเป็นเส้นมะละกอ และราดพริกเผ็ดด้านหน้า พริกที่นี่เผ็ดแต่ว่าไม่เผ็ดเหมือนไทย จะเผ็ดแล้วมีหวานตามมาด้วย 

   ครั้งหนึ่งเคยไปทำอาหารทานกันที่บ้านนักเรียน มีการทำอาหารปิ้งย่างทานกัน ไม่ว่าจะเป็นหมูย่างไก่ย่าง หรือแม้กระทั่งส้มตำ ได้มีโอกาสได้ทำ ตึกจรั๊วะด้วย เพราะว่าเรามีปลาย่างจะต้องมีเพื่อที่จะดับคาว เลยช่วยนักเรียนทำคือตอนแรกนั้นหั่นผักมีกระเทียม มีพริกสด จากนั้นนำน้ำส้มสายชู ใส่นักเรียนใส่ทิ้งไว้ประมาณสามชั่วโมงก็สามารถที่จะทานได้แล้ว  บางคนจะใส่อย่างอื่นเพิ่มได้ตามความชอบ ไม่มีผิด สูตรของใครของเรา 

 ดูแล้วเป็นการแปรรูปอาหาร ของที่นี่ เพราะว่าในการกินข้าวผัด หรือกินไก่ย่าง หมูย่าง คอหมูมันๆ นั้นเราจะต้องมีสิ่งที่มาตัดเลี่ยนหน่อย เหมือนการทานนมปังปัตเตในทุกที่สิ่งที่ลูกค้าจะขอเพิ่มนั่นคือพริกเขาจะรู้เลยหากว่าเราขอพริกเพิ่มจะรู้เลยว่าคนไทย เพราะคนที่พนมเปญจะไม่ขอพริกเพิ่มไม่ทานเผ็ด

 อาหารนี้เป็นอาหารเช้า และอาหารเย็นก่อนไปสอน ประมาณ บ่ายสามจะต้องทานแล้วหรือสี่โมงเย็น เพราะไม่อย่างนั้นหิวแน่ แต่ว่าในการทานจะชอบใส่ถุงไว้ก่อนให้รสชาติเข้ากันจะอร่อยกว่ากินในทันที 

หากว่าใครไปกัมพูชาไม่ได้ทานปังปัตเตถือว่าไปไม่ถึง เพราะว่าตามถนนหรือว่าร้านอาหารทุกร้านจะต้องมี หรือเราอาจจะสังเกตในรถที่มีขนมปังเรียงอยู่ สั่งนมปังปัตเตได้เลย ราคาไม่แพงแต่อร่อยอยู่ท้อง