หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

แซนโม เป็นอาหารประเภทตุ๋นอย่างหนึ่งของไทย พบได้ในชุมชนกุฎีจีน เขตธนบุรี กรุงเทพมหานคร

โพสท์โดย Man

 

แซนโม หรือ ซัลโม เป็นอาหารประเภทตุ๋นอย่างหนึ่งของไทย พบได้ในชุมชนกุฎีจีน เขตธนบุรี กรุงเทพมหานคร ซึ่งเป็นชุมชนของผู้มีเชื้อสายโปรตุเกสในไทย เป็นอาหารพิเศษที่จะทำให้ช่วงเทศกาลคริสต์มาส วันขึ้นปีใหม่ หรือเทศกาลสำคัญอื่น ๆ ทางศาสนาของชุมชน เพราะมีกรรมวิธียุ่งยาก

ทั้งนี้แซนโมจะมีรูปลักษณ์และรสชาติเข้มข้นหรือหวานฉ่ำไปตามความนิยมของแต่ละบ้าน อย่างไรก็ตามแซนโมถือเป็นอาหารที่ยังมีเค้าของอาหารยุโรปมากที่สุด

แซนโม
ชื่ออื่นซัลโม
มื้ออาหารหลัก
แหล่งกำเนิดประเทศไทย
ภูมิภาค
ชุมชนกุฎีจีน กรุงเทพมหานคร
อุณหภูมิเสิร์ฟ
ร้อน
ส่วนผสมหลัก
เนื้อวัว (หรือเนื้อหมู), พริกไทย, เกลือ, หอมแดง, ลูกกระวาน, กานพลู, อบเชย, ซีอิ๊วดำ

แซนโมจะใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูเป็นส่วนประกอบหลักก็ได้ตามความชอบ โดยมากนิยมใช้เนื้อสะโพก บ้างใช้เนื้อสัน หากใช้เนื้อสะโพกจะตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ ชิ้นหนึ่งมีความหนา 2 นิ้ว และความกว้าง 16 นิ้ว แล้วนำมีดแหลมแทงไปในเนื้อเพื่อที่จะเอามันหมูที่หั่นเป็นเส้นยาวซึ่งคลุกเคล้าเข้ากับพริกไทย เกลือ และหอมแดงบุบยัดเข้าไป

เพื่อทำให้เนื้อนิ่มขึ้น
จากนั้นนำเนื้อดังกล่าวไปคลุกเคล้ากับพริกไทย เกลือ และหอมแดงบุบ ไปทอดในน้ำมันพอหอมแต่ไม่ถึงกับสุก แล้วนำเนื้อดังกล่าวไปต้มในน้ำแกงที่ผสมหัวหอม เกลือ ซอส และซีอิ๊วดำ เพียงเล็กน้อยเพื่อแต่งสีให้สวยงาม จากนั้นใส่ซอสที่หมักเนื้อก่อนหน้าลงไป พร้อมกับนำลูกกระวาน กานพลู พริกไทย และอบเชย ห่อใส่ผ้าขาวใส่ลงในหม้อ เมื่อเนื้อนุ่มดีแล้ว ก็เสิร์ฟด้วยการหั่นเป็นแว่น แลเห็นมันหมูเป็นไส้ข้างใน

 

ส่วนน้ำมันที่ใช้ทอดจะนำไปเคี่ยวให้ข้นเป็นซอสไว้ราดบนเนื้อก่อนเสิร์ฟ

โดยรับประทานกับข้าวสวย ขนมปัง หรือรับประทานกับซอสพริก รับประทานเคียงกับมันฝรั่ง แคร์รอต และถั่วลันเตาต้ม

โพสท์โดย: Man
อ้างอิงจาก: "สำรับสำราญอาหารสยาม-โปรตุเกส ชุมชนกุฎีจีน". Museum Thailand,วิกิพีเดียเบื่อว่ะเบื่อ
https://th.wikipedia.org/wiki/แซนโม
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Man's profile


โพสท์โดย: Man
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: Thorsten
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ผู้บ่าวไทบ้านที่จริงใจ หล่อทะลุเสื้อปุ๋ยเลขเด็ด เลขมาแรง เลขดัง "รวมหวยเด็ดสำนักดัง vol.3" งวดวันที่ 1 สิงหาคม 2568ต่างชาติรีวิวข้าวเหนียวสังขยาแบบงงๆคนไทยเห็นถึงกับร้อง“ไม่ใช่แบบนี้!”เพิ่งรู้ว่าใช้พัดลมผิดมาตลอดชีวิต! แชร์เทคนิคง่าย ๆ ห้องเย็นขึ้นทันใจในไม่กี่นาทีเลขเด็ด "แม่นมาก ขั้นเทพ" งวดวันที่ 1 สิงหาคม 68 มาแล้ว!..คอหวยห้ามพลาด!!จังหวัดเพียงหนึ่งเดียวในไทย ที่มีจำนวนอำเภอมากถึง 32 อำเภอ"ตั๊กแตน ชลดา" ออกงานโชว์พลังเสียง แฟนคลับชื่นชม – บางส่วนโฟกัสรูปลักษณ์จนเกิดกระแสวิพากษ์วิจารณ์คู่รักตายายชาวมาเลเซียถูกหลอกด้วยคลิปท่องเที่ยว AIหลังเดินทางไกลถึง300กม. ตามหารถกระเช้าที่ไม่มีอยู่จริงเปิดที่มาป้ายห้องน้ำ “ยิงกระต่าย-เด็ดดอกไม้” ที่ใครเห็นก็อดยิ้มไม่ได้เรื่องเด่นประเด็นเด็ดประจำสัปดาห์ 21-27 ก.ค. 68 by ภูริดาห้างวอลมาร์ท ในสหรัฐฯ เรียกคืนขวดน้ำแบรนด์ Ozark Trail รุ่น 64 ออนซ์ หลังฝาขวดระเบิด ผู้ใช้บาดเจ็บหลายราย 2 รายตาบอดถาวรเลขเด็ดปฏิทิน "หลวงพ่อรวย" งวดวันที่ 1 สิงหาคม 68..เลขเด่นมาแรง รีบส่องเลย!
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เปิดที่มาป้ายห้องน้ำ “ยิงกระต่าย-เด็ดดอกไม้” ที่ใครเห็นก็อดยิ้มไม่ได้ต่างชาติรีวิวข้าวเหนียวสังขยาแบบงงๆคนไทยเห็นถึงกับร้อง“ไม่ใช่แบบนี้!”เลขเด็ดปฏิทิน "หลวงพ่อรวย" งวดวันที่ 1 สิงหาคม 68..เลขเด่นมาแรง รีบส่องเลย!รู้หรือไม่? ความเครียดสะสม ทำให้ร่างกายพังโดยไม่รู้ตัว!ผึ้งไซบอร์ก หุ่นยนต์จิ๋วเพื่อภารกิจลับและอนาคต
กระทู้อื่นๆในบอร์ด รวมสาระบทความแบ่งปั่นกัน
แมวสีดำนี้ไม่ใช่แมวผีแต่มันคือแมวโกนจาดาวทะเลปุ่มแดงดาวทะเลสีและรูปร่างแปลกๆแล้วทำไมมันจะต้องมีปุ่มแดงทะเลทรายสีขาวทะเลทรายที่แปลกประหลาดมหัศจรรย์น้ำปู๋ หรือ น้ำปู คืออะไรเรามีคำตอบมาให้คุณ
ตั้งกระทู้ใหม่