โยเกิร์ต ลดความเสี่ยงเบาหวานได้จริงไหม? FDA ตอบแล้ว!

ล่าสุดองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐฯ หรือ FDA ออกแถลงการณ์ว่า

“โยเกิร์ตสามารถกล่าวอ้างได้อย่าง ‘จำกัด’ ว่าอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้”

แต่…คำว่า "จำกัด" นั้นหมายถึงอะไร แล้วเราควรตีความอย่างไร? มาดูกันค่ะ

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐฯสรุปเมื่อวันศุกร์ที่ ผ่านมาว่า หลังจากใช้เวลาตัดสินใจนานเกือบ 5 ปีก็ได้ข้อสรุปว่า ขณะนี้โยเกิร์ตสามารถอ้างได้อย่างจำกัดว่าอาหารดังกล่าวอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้

การตัดสินใจครั้งนี้ถือเป็นการยื่นคำร้องด้านสุขภาพที่มีคุณสมบัติครบถ้วนครั้งแรกที่หน่วยงานของรัฐบาลกลางได้ออกสำหรับโยเกิร์ต

ข้ออ้างด้านสุขภาพที่มีคุณสมบัติ “ได้รับการสนับสนุนจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ แต่ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน ‘ข้อตกลงทางวิทยาศาสตร์ที่สำคัญ’ ที่เข้มงวดยิ่งขึ้น ซึ่งจำเป็นสำหรับการอ้างด้านสุขภาพที่ได้รับอนุญาต” ตามที่ FDA ระบุ “เพื่อให้แน่ใจว่าข้ออ้างเหล่านี้ไม่ทำให้เข้าใจผิด ข้ออ้างเหล่านี้จะต้องมีข้อความปฏิเสธความรับผิดชอบหรือภาษาที่มีคุณสมบัติอื่นๆ แนบมาด้วย เพื่อสื่อสารให้ผู้บริโภคทราบถึงระดับของหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนข้ออ้างดังกล่าวได้อย่างถูกต้อง”

ในกรณีของโยเกิร์ต มีการอ้างว่าตามหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่จำกัด “การกินโยเกิร์ตเป็นประจำ อย่างน้อย 2 ถ้วย (3 มื้อ) ต่อสัปดาห์” อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่ส่งผลต่อผู้คนประมาณ38 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาและผู้คนประมาณ 462 ล้านคนทั่วโลก

สิ่งที่สนับสนุนคำแนะนำขนาดการรับประทานคือข้อสรุปของ FDA ที่ว่า จากกลุ่มตัวอย่าง 2 กลุ่มที่ได้รับการประเมินในการศึกษาวิจัยที่มีคุณภาพสูง ปริมาณเฉพาะคือปริมาณขั้นต่ำที่จำเป็นต่อการบรรลุผลตามที่อ้าง

โยเกิร์ตทำจากนมที่หมักกับแบคทีเรียหรือโปรไบโอติก แลคโตบาซิลลัส บัลการิคัส และสเตรปโตค็อกคัส เทอร์โมฟิลัส อุดมไปด้วยแคลเซียมโปรตีน วิตามินบี และแร่ธาตุ รวมทั้งแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม

การเคลื่อนไหวดังกล่าวเกิดขึ้นเพื่อตอบสนองต่อ คำร้องในปี 2018 ที่ยื่นโดยบริษัทอาหารและเครื่องดื่ม Danone North America คำร้องดังกล่าวได้จุดชนวนให้ FDA ทบทวนงานวิจัยที่มีอยู่เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างโยเกิร์ตและโรคเบาหวานประเภท 2 ตามข่าวเผยแพร่

“คำร้องที่ขอให้มีการระบุข้อความอ้างคุณสมบัติทางสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 2 บนฉลากโยเกิร์ตนั้นได้ปฏิบัติตามขั้นตอนที่เหมาะสม และรวมถึงการวิจัยที่ผ่านการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญเพื่อสนับสนุนคำร้องดังกล่าว” ดร. แคโรไลน์ พาสเซอร์เรลโล นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและเป็นอาจารย์ในคณะสาธารณสุขศาสตร์และการฟื้นฟูสมรรถภาพของมหาวิทยาลัยพิตต์สเบิร์ก กล่าวผ่านอีเมล

Passerrello กล่าวเสริมว่า นอกจากงานวิจัยสนับสนุนจะมีจำกัดแล้ว งานวิจัยดังกล่าวยัง “ไม่แข็งแกร่งมากนัก” ด้วย วิธีดำเนินการศึกษาวิจัยดังกล่าว “หมายความว่าเราไม่สามารถพูดได้จริงๆ ว่ามีความสัมพันธ์เชิงสาเหตุ แต่เป็นความสัมพันธ์ระหว่างเบาหวานประเภท 2 กับโยเกิร์ตมากกว่า”

CNN ได้ติดต่อไปยัง FDA เพื่อขอความเห็นแล้ว

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) อนุญาตให้ใช้คำกล่าวอ้างทางสุขภาพที่มีคุณสมบัติเหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารตั้งแต่ปี 2543 และสำหรับอาหารตั้งแต่ปี 2545 แต่คำกล่าวอ้างดังกล่าวไม่ค่อยมีการประกาศ ในทศวรรษที่ผ่านมา มีเพียง 10 อาหารเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้จำหน่ายโดยใช้คำกล่าวอ้างดังกล่าว ซึ่งรวมถึงผงโกโก้ที่มีฟลาโวนอลสูง เพื่อลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ และผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่บางชนิดเพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะซ้ำในผู้หญิง

ดร. แมเรียน เนสท์เล่ นักโภชนาการและนักชีวโมเลกุล เห็นด้วยกับความเห็นของ Passerrello โดยเสริมว่า “คำกล่าวอ้างด้านสุขภาพที่เป็นคุณสมบัติตามที่กำหนดนั้นดูไร้สาระโดยสิ้นเชิง”

“ทำไมคนฉลาดถึงคิดว่าสิ่งเดียวที่ต้องทำเพื่อป้องกันเบาหวานประเภท 2 คือการทานโยเกิร์ต 2 ถ้วยต่อสัปดาห์” เนสท์เล่ ศาสตราจารย์ Paulette Goddard สาขาโภชนาการ การศึกษาด้านอาหาร และสาธารณสุข ประจำมหาวิทยาลัยนิวยอร์ก กล่าวผ่านอีเมล “สิ่งที่เราหวังได้ก็คืออย่างน้อยโยเกิร์ตนั้นก็ไม่ใส่น้ำตาล แต่เนื่องจากหาโยเกิร์ตที่ไม่ใส่น้ำตาลได้ยากจริงๆ นี่จึงบอกผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเบาหวานประเภท 2 ว่าโยเกิร์ตที่มีน้ำตาลนั้นดีต่อสุขภาพ”

“จากการตรวจสอบการศึกษาของ FDA พบว่าปริมาณน้ำตาลในโยเกิร์ตไม่ได้ส่งผลต่อผลการศึกษา” เนสท์เล่กล่าวเสริม “ดังนั้น ตามที่ FDA ระบุ น้ำตาลไม่ใช่ปัญหา”

เนสท์เล่กล่าวเสริมว่าโยเกิร์ตทุกชนิดสามารถอ้างสิทธิ์นี้ได้จำกัดตราบใดที่ใช้ถ้อยคำที่ตรงกับที่ FDA กำหนดไว้ การบริโภคน้ำตาลที่เติมเพิ่มในปริมาณมากมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 จากการศึกษาหลายครั้ง

นอกจากนี้ ข้อเท็จจริงที่ว่าสาเหตุของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 มีปัจจัยหลายประการ ยังทำให้ข้อเรียกร้องดังกล่าวดูคลุมเครือมากขึ้น ดังนั้น แม้ว่าโยเกิร์ตจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยรักษาน้ำหนักได้ แต่ "การคาดหวังว่าโยเกิร์ตเพียงอย่างเดียวจะเกี่ยวข้องกับการป้องกันโรคเบาหวานนั้นไม่สมเหตุสมผลเมื่อพิจารณาจากบริบทของอาหารโดยรวม" เนสท์เล่กล่าว

ในบริบทนี้ เมื่อประเมินข้อเรียกร้องด้านสุขภาพของผลิตภัณฑ์เพื่อเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับอาหารและสถานะสุขภาพของคุณ เนสท์เล่กล่าวเสริมว่า การใช้ "สามัญสำนึก" ถือเป็นสิ่งสำคัญ

งานวิจัยก่อนหน้านี้แนะนำให้จำกัดการบริโภคน้ำตาลที่เติมลงไปให้ไม่เกิน 25 กรัม หรือประมาณ 6 ช้อนชาต่อวันซึ่งเทียบเท่ากับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปประมาณ 2 ½ ชิ้น น้ำผลไม้รวม 16 ออนซ์ หรือน้ำผึ้งประมาณ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

สรุป

โยเกิร์ตอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ “บางส่วน”
แต่ยังต้องควบคู่กับการกินอาหารที่ดี ออกกำลังกาย และดูแลสุขภาพโดยรวม
อย่าเข้าใจผิดว่าแค่กินโยเกิร์ตแล้วจะกันเบาหวานได้แน่นอนนะคะ

ใครเป็นสายรักสุขภาพ ...แนะนำให้ลองเลือกโยเกิร์ตดี ๆ ติดตู้เย็นไว้ แล้วกินคู่กับอาหารเช้าหรือเป็นของว่างแทนขนมหวานก็ได้ ดีต่อใจและดีต่อไกลโคสแน่นอนค่ะ 💚