"คาร์บ" มันคืออะไร มีดีหรือมีโทษมั้ย

หลายคยคงไม่คุ้นเคยกับคำนี้ ...คาร์บ แล้วมันคืออะไร   มีดีหรือมีโทษ มั้ยอย่างไร

จริงๆ คาร์บหรือ คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) คือสารอาหารหลักชนิดหนึ่งที่ร่างกายใช้เป็นแหล่งพลังงานหลัก พบมากในอาหารประเภทแป้ง น้ำตาล และเส้นใย เช่น ข้าว ขนมปัง ผลไม้ ผัก และขนมหวาน

ประเภทของคาร์โบไฮเดรต:
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (Complex carbs)
เช่น ข้าวกล้อง ผัก ถั่ว และธัญพืชเต็มเมล็ด – ย่อยช้า ให้พลังงานนาน

ถั่วเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดี

คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (Simple carbs)
เช่น น้ำตาล ขนมหวาน น้ำอัดลม – ย่อยเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

โทษของคาร์โบไฮเดรต (เมื่อบริโภคมากเกินไป โดยเฉพาะประเภทไม่ดี):

เพิ่มน้ำหนัก – คาร์บส่วนเกินจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสม

เสี่ยงโรคเบาหวาน – โดยเฉพาะจากคาร์บเชิงเดี่ยวที่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

กระตุ้นความอยากอาหาร – น้ำตาลทำให้เกิดวงจร "กินแล้วอยากอีก"

เสี่ยงโรคหัวใจ – อาหารที่มีน้ำตาลสูงอาจเพิ่มระดับไขมันเลว

ทำให้เกิดการอักเสบในร่างกาย – ส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพโดยรวม

ดังนั้นควรเลือกกินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและน้ำตาล ควบคุมปริมาณ ไม่ตัดคาร์บทั้งหมด เพราะร่างกายยังจำเป็นต้องใช้พลังงาน

อ้างอิงจากความต้องการคาร์โบไฮเดรตที่ร้อยละ 45-65 ของพลังงานที่ต้องการได้รับต่อวัน  โดยการรับประทานคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม สามารถให้พลังงานกับร่างกาย 4 แคลอรี่ (kcal) คือ เช่น หากร่างกายต้องการพลังงาน  2,000 แคลอรี่ ก็ควรจะได้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตที่ 900-1,300 แคลอรี่ หรือ ประมาณ 225-235 กรัมต่อวัน 

ด้าน สสส. (สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ) : ThaiHealth  เผย รู้ก่อนกิน คาร์บเท่าไหร่ในแก้วคุณ 
.
▶️ ช็อกโกแลต 4 คาร์บ
▶️ โกโก้ 3.7 คาร์บ
▶️ กาแฟเย็น 3 คาร์บ
▶️ ชานม 2.3 คาร์บ
▶️ ชาดำเย็น 1.5 คาร์บ
▶️ น้ำตาลสด 2.5 คาร์บ
▶️ น้ำเก๊กฮวย 1.5 คาร์บ
▶️ น้ำอัดลม (โคล่า) 1.7 คาร์บ

คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย ช่วยให้ร่างกายมีพลังงานและมีส่วนช่วยในการทำงานต่างๆ ควรรับประทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสมและเลือกชนิดที่เหมาะสมกับร่างกาย.