หันมาดูแลตัวเองก่อนสาย! กินอาหารแปรรูปบ่อย เสี่ยงแก่ไว-สมองเสื่อมก่อนวัยจริงเหรอ?

หันมาดูแลตัวเองก่อนสาย! กินอาหารแปรรูปบ่อย เสี่ยงแก่ไว-สมองเสื่อมก่อนวัยจริงเหรอ?

เราเพิ่งได้อ่านบทความหนึ่งมา แล้วรู้สึกว่าต้องรีบมาเล่าให้เพื่อนๆ ฟังเลย เพราะมันเกี่ยวกับเรื่อง "อาหารแปรรูป" ที่เราแทบจะกินกันทุกวันแบบไม่รู้ตัว อย่างไส้กรอก แฮม ขนมขบเคี้ยว อาหารแช่แข็ง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ฯลฯ

คือมันไม่ใช่แค่เรื่องอ้วน หรือสุขภาพระบบย่อยอาหารนะ แต่มีงานวิจัยหลายชิ้นที่เริ่มเชื่อมโยงว่า การกินอาหารแปรรูปมากๆ อาจเพิ่มความเสี่ยงในการแก่ก่อนวัย และที่น่ากลัวกว่านั้นคือ "เสี่ยงสมองเสื่อมเร็วขึ้น"!

อาหารแปรรูป = ตัวเร่งอายุ?

จากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Clinical Nutrition และบทความจากกรมอนามัย พบว่าคนที่บริโภคอาหารแปรรูปในปริมาณมากเป็นประจำ มีแนวโน้มที่จะมี ความเสื่อมของสมอง มากกว่าคนที่กินน้อยหรือแทบไม่กินเลย

อาหารพวกนี้มักมี น้ำตาลสูง, โซเดียมจัด, ไขมันทรานส์ และสารเคมีเจือปน เช่น สารกันบูด สีผสมอาหาร หรือวัตถุปรุงแต่งรส กลไกที่ทำให้มันเร่งอายุก็คือ มันไปกระตุ้น การอักเสบในร่างกาย และลดความสามารถของสมองในการสร้างเซลล์ใหม่

กินแบบไหนถึงจะดี?

ไม่ได้หมายความว่าเราต้องเลิกกินหมดเลยนะ (อันนั้นอาจจะยากสำหรับบางคน) แต่อย่างน้อยถ้าเราปรับพฤติกรรมสักนิด เช่น

ลดจำนวนมื้อที่กินอาหารแปรรูป

อ่านฉลากก่อนซื้อ เลือกยี่ห้อที่ใส่สารกันบูดน้อย

เสริมผัก ผลไม้ และไขมันดีจากปลา หรือถั่ว

ดื่มน้ำให้เพียงพอ
ก็ช่วยลดผลกระทบได้มากเลย

สรุป

บางคนอาจจะคิดว่าแก่เร็วไม่เห็นเป็นไร แต่ถ้ามันพ่วงมากับ "สมองเสื่อม" หรือ "อัลไซเมอร์" ล่ะ? ชีวิตช่วงบั้นปลายที่ควรได้พักผ่อนอย่างมีความสุข อาจจะกลายเป็นภาระทั้งกับตัวเองและครอบครัว เพราะฉะนั้นถ้าเลือกได้ เริ่มปรับวันนี้ดีกว่า ร่างกายจะได้อยู่กับเราแบบมีคุณภาพไปนานๆ

แหล่งข้อมูลอ้างอิง

กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข

The American Journal of Clinical Nutrition
ht

Tags: #อาหารแปรรูป #สุขภาพสมอง #แก่ก่อนวัย #สมองเสื่อม #สุขภาพดีเริ่มที่อาหาร #กินเปลี่ยนชีวิต