กะเพราไก่ไข่ดาว

        เมื่อพูดถึงอาหารจานด่วนที่คนไทยนึกถึงเป็นอันดับต้น ๆ คงหนีไม่พ้น “กะเพราไข่ดาว” เมนูสุดคลาสสิกที่ทั้งง่าย อร่อย และตอบโจทย์ทุกมื้อเร่งรีบ ความหอมของใบกะเพราที่ผัดเข้ากับพริกและกระเทียม ราดลงบนข้าวสวยร้อน ๆ และปิดท้ายด้วยไข่ดาวกรอบ ๆ ที่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ กลายเป็นความลงตัวที่ใครได้ชิมก็ติดใจ

        ผัดกะเพราไก่ไข่ดาวเป็นหนึ่งในเมนูอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพราและความลงตัวของเครื่องปรุงที่ทำให้เมนูนี้กลายเป็นอาหารประจำใจของใครหลายคนไม่ว่าจะรับประทานที่ร้านอาหารตามสั่งหรือทำกินเองที่บ้าน

        เมนูนี้ก็สามารถทำได้ง่าย สะดวก และใช้เวลาน้อย โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟพร้อมไข่ดาวกรอบนอกนุ่มใน ยิ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น การทำกะเพราไก่ไข่ดาวไม่เพียงแต่ตอบโจทย์ความอร่อย แต่ยังเป็นโอกาสให้เราได้ฝึกฝนทักษะการทำอาหารพื้นฐานที่ทุกคนสามารถเริ่มต้นได้ไม่ยาก

วัตถุดิบ:

สำหรับกะเพราไก่:

• เนื้อไก่ (สับ) 200 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกขี้หนู 5-10 เม็ด (ตามชอบเผ็ด)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• ใบกะเพรา 1 ถ้วย
• น้ำเปล่าเล็กน้อย

สำหรับไข่ดาว:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ:

1. เตรียมส่วนผสม:

• โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูพอหยาบ ๆ
• เด็ดใบกะเพรา ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้

2. ทอดไข่ดาว:

• ใส่น้ำมันลงกระทะ รอให้ร้อนจัด
• ตอกไข่ใส่ลงไป ทอดจนขอบไข่กรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้

3. ผัดกะเพราไก่:

• ใช้น้ำมันในกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกกระเทียมลงไปผัดจนหอม
• ใส่ไก่สับ ผัดจนสุก
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว, ซอสปรุงรส
• เติมน้ำเปล่านิดหน่อยไม่ให้แห้งเกินไป
• ใส่ใบกะเพรา ผัดให้สลดแล้วปิดไฟ

4. เสิร์ฟ:

• ตักข้าวสวยใส่จาน
• ราดด้วยกะเพราไก่
• วางไข่ดาวไว้ด้านบนหรือข้าง ๆ

พร้อมทานแล้ว!อยากให้เผ็ดน้อยหรือเพิ่มเครื่องปรุงส่วนไหนก็บอกได้นะ จะช่วยปรับสูตรให้ได้เลย!