ปลาทูผัดใบโหระพา เมนูที่ทำง่ายอร่อยแต่หาทานได้อยากข้าวหมดหม้อทุกครั้งที่ทำ

ปลาทูผัดใบโหระพา เมนูกับข้าวที่ทำทานทีไรข้าวก็หมดหม้อทุกที

      ปลาทู, ปลาทูตัวสั้น หรือ ปลาทูสั้น เป็นปลาแมกเคอเรลชนิดหนึ่งในวงศ์ปลาอินทรี^[2] โดยเป็นชนิดที่ชาวไทยนิยมบริโภคมากที่สุดและคนไทยยังเชื่ออีกว่าปลาทูคือสัญลักษณ์ของการมีคู่ครองตามความเชื่อของชนพื้นเมืองจังหวัดจันทบุรี

เป็นปลาที่อาศัยอยู่ในทะเลหรือแถวบริเวณน้ำก่อยในจังหวัดสมุทรสงครามที่มีปลาทูนึ่งชื่อดังอย่างปลาทูนึ่งแม่กลองอีกด้วย

ประโยชน์ของปลาทู         บำรุงประสาทและสมอง ในปลาทูมีทั้งไอโอดีนและกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยในปลาทูมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหรือกรดไขมันโอเมก้า 3 ค่อนข้างมาก และยังมีกรดไขมัน DHA ที่มีส่วนสำคัญในการพัฒนาระบบประสาทและสมอง โดยเฉพาะสมองในส่วนการเรียนรู้และจดจำ

ปลาทูเป็นปลาที่มีคุณประโยชน์มากมายและยังสามารถนำมาทำอาหารที่หน้ารับประทานได้หลายชนิดเลยอย่างเช่น เมนูในวันนี้ คือ ปลาทูผัดใบโหระพา เป็นเมนูที่ทานกับข้าวสวยร้อนๆจะอร่อยมาก

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1. ปลาทูนึ่ง 400 กรัม

2. ใบโหระพา 20 กรัม

3. พริกจินดาแห้ง 8 กรัม

4. กระเทียม 15 กรัม

5. พริกจินดา 20 กรัม

6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

7. ซอสหอย 2 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.นำปลาทูลอกกล้าและหัวออกจนหมด

2.ตำพริกแห้งจินดาให้ละเอียด

3.เติมพริกสดและกระเทียมลงโขกรวมกันให้ละเอียด

4.นำกระทะตั้งไฟให้นำมันร้อน

5.นำขิงลงไปทอดให้เหลืองและทำกระตักขิงออกพักไว้

6.จากนั้นนำปลาทูลงไปทอดจนสุกเหลืองและทำการตัดออกพักไว้

7.นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันพืช และพริกกระเทียมที่ตำไว้ลงไปทำการผัดให้หอม

8.เติมปลาทู และเครื่องปรุงทั้งหมดลงไปผัดให้เข้ากันจนทั่ว

9.ทำการโรยด้วยใบโหราพาคนให้ทั่วแล้วตัดใส่จานพร้อมเสริจ