การตัดแต่งยีนเพื่อผลิตกล้วยที่สุกช้าและไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อหั่น
บริษัทเทคโนโลยีชีวภาพของอังกฤษ Tropic Biosciences ประกาศว่าจะเปิดตัวนวัตกรรมใหม่สุดล้ำ 2 เทคโนโลยีภายในสิ้นปีนี้ ได้แก่ “ชะลอให้กล้วยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลช้าลง” และ “อายุการเก็บรักษากล้วยยาวนานขึ้น”
เทคโนโลยีนี้จะแก้ไขยีนโพลีฟีนอลออกซิเดส (PPO) ซึ่งทำให้กล้วยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล โดยลดความเร็วในการเปลี่ยนเนื้อกล้วยเป็นสีดำหลังจากสัมผัสกับอากาศ โดยรสชาติ กลิ่น และความหวานของกล้วยยังคงเหมือนกับกล้วยทั่วไป เพียงแต่ว่าเนื้อกล้วยจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้ง่าย จึงเหมาะสำหรับการหั่นเป็นชิ้นและใส่ในสลัดผลไม้และอาหารพร้อมรับประทานในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งโดยปกติมักจะไม่มีกล้วย เนื่องจากกล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็วหลังจากหั่น
ปัจจุบัน Tropic Biosciences ได้รับการอนุมัติตามกฎระเบียบในประเทศสหรัฐอเมริกา แคนาดา ฟิลิปปินส์ โคลอมเบีย และฮอนดูรัส และคาดว่าจะขยายไปสู่ตลาดอื่นๆ เพิ่มเติมภายในสิ้นปีนี้
นอกจากนี้ Tropic Biosciences ยังได้พัฒนากล้วยที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นอีกด้วย ซึ่งจะวางจำหน่ายในช่วงปลายปีนี้ โดยปกติกล้วยจะมีสีเขียวเมื่อเก็บเกี่ยว และจะต้องคงสภาพเป็นสีเขียวต่อไปจนกว่าจะถึงตลาด ทำให้กล้วยสามารถขนส่งได้ในระยะทางจำกัด เพราะกล้วยจะสุกเร็วเกินไป จึงใช้การตัดต่อยีนเพื่อยับยั้งการผลิตฮอร์โมน “เอทิลีน” ในกล้วย เอทิลีนเป็นฮอร์โมนสำคัญในการสุกของพืช ซึ่งกระตุ้นการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลในผลกล้วย ทำให้เปลือกเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง และทำให้เนื้อนิ่มลง เทคโนโลยีนี้จะยืดระยะเวลาการสุกของกล้วยให้นานขึ้นอย่างน้อย 10 วัน ช่วยให้กล้วยสามารถขยายตลาดไปยังพื้นที่ที่ห่างไกลออกไปได้
ที่มา: รอยเตอร์
10 อันดับประเทศที่มีอิทธิพลมากที่สุดในเอเชีย
เขมรคุยโว! มีคนแห่เที่ยว "ถนนคนเดิน" ใน "พนมเปญ" วันละแสน..รั้งอันดับ 2 ของโลกเมืองที่น่าเที่ยวยามค่ำคืน
จังหวัดที่มี'ผังเมือง'สวยที่สุดของไทย
ธนาคารไหนมีสาขามากที่สุดในประเทศไทย
10 ภาษาที่เรียนยากที่สุดในโลก
5ประเทศที่นำอาวุธเข้ามาในประเทศมากที่สุดในเอเชีย
รู้หรือไม่...สิ่งที่ดูคล้ายๆกับ "เขา" ของยีราฟ เขาไม่ได้เรียกว่า "เขา" น๊า...
กัมพูชา–ลาวผนึกกำลังทหาร ยกระดับยุทธศาสตร์ความมั่นคง
ร้านกาแฟที่มีสาขามากที่สุดในประเทศไทย
แอร์ฯ เตือนชัด! อย่ามองข้าม “เสื้อยืด” บนเครื่องบิน — เหตุผลด้านความปลอดภัยที่คนส่วนใหญ่ไม่เคยคิดถึง
5 จังหวัดที่มีป่าไม้มากที่สุดในไทย
วิเคราะห์หวยด้วย AI งวดวันที่ 1 มีนาคม 69..เลขไหนมีสิทธิ์ออกมากที่สุด!
ปลาเพียงสายพันธุ์เดียว ที่ถูกตั้งให้เป็นสัตว์ป่าสงวนของไทย



