หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ส่วนไหนของเม็ดพริกเผ็ดที่สุด? ไขความลับความเผ็ดร้อนของพริก

เนื้อหาโดย แบกเป้

พริกเป็นวัตถุดิบสำคัญที่ทำให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อน แต่เคยสงสัยไหมว่าส่วนไหนของเม็ดพริกที่เผ็ดที่สุด? หลายคนอาจคิดว่าเป็นเปลือกหรือเนื้อพริก แต่ความจริงแล้ว แหล่งรวมความเผ็ดหลักของพริกอยู่ที่ "รกพริก" ซึ่งเป็นเยื่อสีขาวที่อยู่ภายในผลพริกและยึดเมล็ดพริกเอาไว้

 

สารที่ทำให้พริกเผ็ดคือ แคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งกระจุกตัวอยู่ในรกพริกมากกว่าส่วนอื่น ๆ เมล็ดพริกเองแทบไม่มีแคปไซซิน แต่เนื่องจากมันสัมผัสกับรกพริกโดยตรง จึงอาจมีสารเผ็ดติดอยู่บ้าง

 

● ระดับความเผ็ดของพริกขึ้นอยู่กับอะไร?

 

สายพันธุ์พริก เช่น พริกขี้หนู พริกฮาบาเนโร หรือพริกแคโรไลนารีปเปอร์ ล้วนมีปริมาณแคปไซซินแตกต่างกัน

 

สภาพแวดล้อม พริกที่เติบโตในสภาพอากาศร้อนและแห้งมักจะเผ็ดกว่าพริกที่ปลูกในที่ชื้น

 

อายุของพริก พริกที่แก่เต็มที่มักจะมีความเผ็ดมากกว่าพริกอ่อน

 

● วิธีลดความเผ็ดของพริก

 

หากต้องการลดความเผ็ดของพริกในการทำอาหาร สามารถทำได้โดย

 

เอา รกพริกและเมล็ดพริกออก ก่อนใช้

 

แช่พริกในน้ำหรือนมสักครู่เพื่อละลายแคปไซซิน

 

ใช้เครื่องปรุงที่ช่วยลดเผ็ด เช่น น้ำตาล หรือนม

ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณกินอาหารเผ็ดแล้วรู้สึกแสบร้อน ลองสังเกตดูว่าเป็นเพราะส่วนไหนของพริกกันแน่!

เนื้อหาโดย: แบกเป้
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
แบกเป้'s profile


โพสท์โดย: แบกเป้
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
สูตรคำนวณงวด 16/11/687 กลิ่นที่งูกลัวมาก ๆ อยากรู้ห้ามพลาดท่านใดพอมีกำลัง...อยากช่วยน้องๆ เรียนเชิญเลย‼️ได้ รับเรื่องราวต่อมาจากเพจ สถานีท่าอิฐรวม เลขปฏิทินจีน งวด 16/11/68"เพลง ชนม์ทิดา" ฟ้าผ่ากลางใจ! "เป๊ก เศรณี" หมดรัก เทงานแต่งไร้เยื้อใย10 อาชีพใดที่เกิดความเครียดเยอะที่สุด ทำให้เวิร์คไร้บาลานซ์ไม่สมดุล จนอาการซึมเศร้าในที่ทำงานมาเยือน และ วิธีรับมือเพื่อถนอมสุขภาพจิตปัจจุบันนักแสดง "สายโลหิต 2538" ผ่านไป 30 ปี ปัจจุบันเป็นอย่างไรกันแล้วบ้าง?นมโคแท้ น้ำนมโคแท้ และนมผงคืนรูป แตกต่างกันอย่างไง?นายจาง เจี้ยนเว่ย กล่าวถึง“การเสด็จพระราชดำเนินเยือนประเทศจีนของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว และสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินี”“NASA เจอหลักฐานใหม่! ดวงจันทร์ Enceladus ของดาวเสาร์อาจมี ‘ทะเลใต้พื้นน้ำแข็ง’ ที่อุ่นพอให้ชีวิตอยู่ได้โลกนี้อาจไม่ใช่ที่เดียวที่มีสิ่งมีชีวิตในจักรวาล!”🏠 ยุคนี้ดื่มที่บ้านยังเสี่ยงผิดกฎหมาย? รู้ไว้ก่อนยกแก้ว!“สีหศักดิ์ พวงเกตุแก้ว” เดือด! ไทยระงับปฏิญญาไทย–กัมพูชา หลังทหารเหยียบทุ่นบึ้ม ชี้เป็นการละเมิดข้อตกลงร้ายแรง
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
แม่เม เคลียร์ใจ หลังโดนดราม่า “รักลูกไม่เท่ากัน” ยืนยันเลี้ยงลูกด้วยหัวใจ เข้าใจความแตกต่างของแต่ละคน"มาลี" แนะ "ไทย" อย่าไปลาดตระเวนพื้นที่นั้น..เพราะมันเต็บไปด้วยทุ่นระเบิดเก่า"เพลง ชนม์ทิดา" ฟ้าผ่ากลางใจ! "เป๊ก เศรณี" หมดรัก เทงานแต่งไร้เยื้อใยนมโคแท้ น้ำนมโคแท้ และนมผงคืนรูป แตกต่างกันอย่างไง?รวม เลขปฏิทินจีน งวด 16/11/68นายจาง เจี้ยนเว่ย กล่าวถึง“การเสด็จพระราชดำเนินเยือนประเทศจีนของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว และสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินี”
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
แจกสูตร "ขนมครก" (ฉบับทำเอง)แป้งกรอบ-กะทิหอมมันง่ายๆ ด้วย "กระทะ" ที่บ้านแจกสูตร "หอยทอด"(ฉบับทำเอง) เคล็ดลับ "แป้งกรอบ" นอกนุ่มใน ด้วยกระทะบ้านๆ"ข้าวโจ้" เมนูภูไทบ้านกุดหว้า อร่อยหอมมะพร้าวจนใครๆที่ได้ชิมแล้วต้องถามถึงโมเกก้า สตูว์ปลาที่ต้องลอง
ตั้งกระทู้ใหม่