หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้About Usติดต่อเว็บไซต์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ส่วนไหนของเม็ดพริกเผ็ดที่สุด? ไขความลับความเผ็ดร้อนของพริก


เขียนโดย แบกเป้

พริกเป็นวัตถุดิบสำคัญที่ทำให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อน แต่เคยสงสัยไหมว่าส่วนไหนของเม็ดพริกที่เผ็ดที่สุด? หลายคนอาจคิดว่าเป็นเปลือกหรือเนื้อพริก แต่ความจริงแล้ว แหล่งรวมความเผ็ดหลักของพริกอยู่ที่ "รกพริก" ซึ่งเป็นเยื่อสีขาวที่อยู่ภายในผลพริกและยึดเมล็ดพริกเอาไว้

 

สารที่ทำให้พริกเผ็ดคือ แคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งกระจุกตัวอยู่ในรกพริกมากกว่าส่วนอื่น ๆ เมล็ดพริกเองแทบไม่มีแคปไซซิน แต่เนื่องจากมันสัมผัสกับรกพริกโดยตรง จึงอาจมีสารเผ็ดติดอยู่บ้าง

 

● ระดับความเผ็ดของพริกขึ้นอยู่กับอะไร?

 

สายพันธุ์พริก เช่น พริกขี้หนู พริกฮาบาเนโร หรือพริกแคโรไลนารีปเปอร์ ล้วนมีปริมาณแคปไซซินแตกต่างกัน

 

สภาพแวดล้อม พริกที่เติบโตในสภาพอากาศร้อนและแห้งมักจะเผ็ดกว่าพริกที่ปลูกในที่ชื้น

 

อายุของพริก พริกที่แก่เต็มที่มักจะมีความเผ็ดมากกว่าพริกอ่อน

 

● วิธีลดความเผ็ดของพริก

 

หากต้องการลดความเผ็ดของพริกในการทำอาหาร สามารถทำได้โดย

 

เอา รกพริกและเมล็ดพริกออก ก่อนใช้

 

แช่พริกในน้ำหรือนมสักครู่เพื่อละลายแคปไซซิน

 

ใช้เครื่องปรุงที่ช่วยลดเผ็ด เช่น น้ำตาล หรือนม

ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณกินอาหารเผ็ดแล้วรู้สึกแสบร้อน ลองสังเกตดูว่าเป็นเพราะส่วนไหนของพริกกันแน่!

เนื้อหาโดย: แบกเป้
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
แบกเป้'s profile
มีผู้เข้าชมแล้ว 251 ครั้ง
เขียนโดย แบกเป้
นักข่าวสายไวรัล–ข่าวด่วน
สรุปข่าวเร็ว คม ชัด ตรงประเด็น
เชี่ยวชาญข่าวแรง–ข่าวจริง ที่คนกำลังสนใจ
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
สถิติหวยออกวันพุธย้อนหลัง แนวโน้มเลขซ้ำและรูปแบบที่คนชอบใช้วิเคราะห์จังหวัดในไทยที่ชวนเข้าใจว่าติดทะเลค่าดองสาวลาวปัจจุบัน เรียกกันเท่าไหร่ ต้องเตรียมอะไรบ้างจังหวัดในประเทศไทย ที่ไม่มีห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ตั้งอยู่เลยสสารมืดคืออะไร? ทำไมสิ่งที่มองไม่เห็นจึงสำคัญต่อจักรวาล3 ปัจจัยหลักที่ทำให้ชาวฝรั่งเศสไม่นิยมติดตั้งเครื่องปรับอากาศนอนดึกเป็นประจำ อาจกระทบมากกว่าความง่วงที่เห็นตอนเช้าสืบสวน สภ.ปลายพระยา ลุยกวาดล้างยาเสพติด รวบ 5 คดี จับผู้ต้องหา 5 รายรายได้ 10 สายการบินชั้นนำ5 มือถือสเปกดีแต่ไม่ค่อยได้รับความนิยมในประเทศไทยสิบเลขขายดีแม่จำเนียร งวด 1/7/69หวยลาว 30 มิถุนายน 2569รวมเลขเด่นในกระแสโซเชียล
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
10 อันดับ “ขนมภาคใต้” ที่คนใต้แท้ ๆ การันตี หร๊อยแรง 10 อันดับอาหารท้องถิ่นที่คนไทยไม่ค่อยรู้จักแมลงสาบ! โปรตีนทางเลือกในวันที่โลกขาดแคลนอาหารไข่เ...้ย อาหารพื้นบ้านไทยที่หายไปจากวิถีชีวิต
ตั้งกระทู้ใหม่