ลาบเห็ด

ลาบเห็ดเป็นเมนูที่มีความอร่อยและเผ็ดร้อน เป็นอาหารที่สุขภาพดีเพราะใช้วัตถุดิบจากเห็ด มาดูวิธีทำลาบเห็ดกันค่ะ

### วัตถุดิบ
1. เห็ดสด (เช่น เห็ดหอม, เห็ดฟาง, เห็ดนางฟ้า) ประมาณ 300 กรัม
2. หอมแดง 3-4 หัว
3. ต้นหอม 2-3 ต้น
4. ผักชี 1/4 ถ้วย
5. น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกป่น 1-2 ช้อนชา (สามารถปรับตามความชอบ)
8. ข้าวคั่ว 2-3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืช (สำหรับผัดเห็ด) 1-2 ช้อนโต๊ะ

### วิธีทำ
1. **เตรียมเห็ด**: ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหั่นตามชอบ
2. **ผัดเห็ด**: ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หอมแดงสับลงไปผัดให้หอม
3. **ใส่เห็ด**: ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนเห็ดสุกและมีความกรอบประมาณ 5-7 นาที
4. **ปรุงรส**: นำเห็ดที่ผัดเสร็จแล้วมาใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน
5. **ใส่ผัก**: เพิ่มต้นหอมและผักชีสับละเอียดลงไปในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
6. **เสิร์ฟ**: ตักลาบเห็ดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ รับประทานกับผักสด เช่น ผักกาดหอม หรือแตงกวา

### เคล็ดลับ
- ควรเลือกเห็ดสด ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
- สามารถปรับเพิ่มความเผ็ดได้ตามความชอบ โดยเติมพริกสดหั่นละเอียดได้
- ลาบเห็ดสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือกินคู่กับข้าวเหนียวก็อร่อยค่ะ

หวังว่าคุณจะลองทำและอร่อยกับลาบเห็ดนะคะ!