ใบโสมคั่วพริกเกลือเพื่อสุขภาพ

วันนี้ผู้เขียนจะมารีวิวการทำเมนูอาหารจากผักโสม ซึ่งนอกจากจะประดับสวนให้สวยงามแล้วยังสามารถทำกินเป็นอาหารจานเด็ดที่มีประโยชน์ได้อีกด้วยค่ะเมนูนั้นคือใบโสมคั่วพริกเกลือเพื่อสุขภาพโดยเราจะไม่ใส่น้ำมันเลยค่ะ

ใบโสมปลูกง่ายแค่ เด็ดก้านที่แก่ๆแล้วนำปักลงกระถาง ไม่นานก็จะแตกยอดออกดอก ถ้าบำรุงรดน้ำบ่อยๆใบจะอวบและหนาเวลาผัดก้านจะกรอบมากค่ะ เรามาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนประกอบมีดังนี้

1.ใบโสมไทยเด็ดก้านไม่แก่หรือไม่อ่อนเกินไป เด็ดใบออก ถ้าติดดอกมาก็สามารถกินได้เช่นกัน ส่วนก้านลอกเปลือกออกเหมือนลอกก้านคะน้า ตัดชิ้นพอคำ ล้างให้สะอาด

2.กระเทียม4-5กลีบ 

3.พริกขี้หนูสวนตามต้องการ

4.ดอกเกลือเล็กน้อย 

นำกระเทียมพริกขี้หนู และดอกเกลือเล็กน้อยโขลกหรือตำรวมกัน ตักพักไว้

วิธีทำ

ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง จากนั้น น้ำพริกเกลือที่โขลกไว้ใส่ลงในกระทะ คั่ว โดยไม่ใช้น้ำมัน พอมีกลิ่นหอม ให้นำใบโสม ที่เตรียมไว้ใส่ลง ผัด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ขั้วพอสุกเมื่อใบสุกลักษณะจะคล้ายกับผักบุ้งผัดไฟแดง ชิมรสชาติตามชอบ ตักขึ้นใส่จานพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ก็จะได้เมนูเพื่อสุขภาพไว้ทาน อีก 1 มื้อแล้วค่ะ

ที่นี้เรามาดูประโยชน์ของใบโสมกัน ไปเสริมไทยประโยชน์เป็นพืชผักสีเขียว มีคลอโรฟิลล์ มีใยอาหารเยอะ เช่นเดียวกับผักบุ้ง จึงทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น แถมตัวไปโสมเอง มีวิตามินเอช่วยบำรุงสายตา มีแคลเซียม ช่วยทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง ที่กล่าวมานี้เป็นแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้นนะคะ ถ้าดูตามผลวิจัยจะมีอีกมากมาย ที่เป็นประโยชน์

นอกจากเมนูที่เราเอามาคั่วพริกเกลือแล้ว เราสามารถนำมาทำได้หลายเมนูเช่น แกงจืดใบโสม,หมูสับ,ผัดมาม่าใบโสมหมูสับหรือผัดกระเพราไก่ใส่ใบโสมก็ยังได้เลยค่ะ ยังมีอีกหลายเมนูที่เราสามารถมาดัดแปลงทำทานได้ และใบ

โสมจะไม่ค่อยมีขาย ส่วนมากจะปลูกกันไว้ตามบ้านเพราะฉะนั้นปลูกง่ายมากค่ะลองไปหาปลูกกันนะคะ