กินข้าววันละมื้อ ประโยชน์และความเสี่ยง ส่งผลอย่างไรต่อสุขภาพ

ประโยชน์ต่อสุขภาพจากการกินข้าววันละมื้อ

1.อาจช่วยในการควบคุมน้ำหนัก  สามารถช่วยควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพในผู้ที่มีสุขภาพดี หรือผู้ที่มีภาวะน้ำหนักเกิน โดยการควบคุมปริมาณของอาหารที่กินใน 1 มื้อไม่ให้เกินปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน เลือกกินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างครบถ้วน มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นหลัก

2.อาจช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ  อาจส่งผลให้ระบบการเผาผลาญพลังงานในร่างกายทำงานได้ดีขึ้น เนื่องจากพลังงานที่ได้รับจากการกินอาหารเพียง 1 มื้อน้อยกว่าพลังงานที่ได้รับจากการกินอาหาร 3 มื้อตามปกติ และน้อยกว่าพลังงานที่ร่างกายถูกใช้ออกไปจากการทำกิจกรรมในชีวิตประจำวัน

3.อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด  ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติได้ รวมถึงช่วยป้องกันการเกิดภาวะดื้ออินซูลิน  ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่กำลังกินยารักษาโรคเบาหวานควบคุมน้ำหนักด้วยวิธีการนี้ เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำได้

4.อาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ  ร่างกายจำเป็นต้องเผาผลาญไขมันที่สะสมอยู่ออกมาใช้เป็นพลังงาน จึงอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายลดลง โดยเฉพาะคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดี อาจช่วยลดภาวะความดันโลหิตสูง ปัจจัยเหล่านี้ล้วนเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้นั่นเอง

ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้จากการกินข้าววันละมื้อ

1.อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ส่งผลต่อการใช้ชีวิตประจำวัน  ได้แก่ รู้สึกเหนื่อยล้า อ่อนแรง วิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ อารมณ์แปรปรวน สมองไม่แล่น หรือไม่มีสมาธิ สามารถส่งผลกระทบต่อการทำกิจกรรมในชีวิตประจำวัน อย่างเช่น การเรียน การทำงาน ได้

2.อาจทำให้รู้สึกหิวจนควบคุมไม่ได้  การอดอาหารเป็นเวลานานหลายชั่วโมง จะทำให้ร่างกายหลั่งฮอร์โมนเกรลิน (Ghrelin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่กระตุ้นความอยากอาหารออกมามากขึ้น อาจทำให้รู้สึกหิวมากจนไม่สามารถควบคุมปริมาณของอาหารหรือชนิดของอาหารที่กินเข้าไปได้ ส่งผลให้เกิดอาการคลื่นไส้หลังจากกินอาหารมากเกินไปได้

3.อาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่สมดุล  การอดอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดต่ำลง เมื่อกินอาหารเข้าไป ในปริมาณมากอย่างรวดเร็วในมื้อเดียว ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้นอย่างกะทันหันหากระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและลดลงอย่างไม่สมดุล อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงต่อร่างกายได้ โดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

4.อาจไม่เหมาะสมกับผู้ที่มีภาวะสุขภาพบางอย่าง  วิธีนี้ไม่เหมาะสมสำหรับหลาย ๆ คน ไม่ว่าจะเป็น เด็กที่มีอายุน้อยกว่า 18 ปี ผู้สูงอายุ ผู้ที่กำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ผู้ที่ต้องกินยาพร้อมอาหาร ผู้ป่วยโรคเบาหวาน รวมถึงผู้ที่มีความผิดปกติในการกินอาหาร เพราะอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงต่อสุขภาพได้รุนแรงกว่าคนทั่วไป อาจทำให้อาการของโรคที่เป็นอยู่แย่ลงได้ หรือทำให้เกิดภาวะทุพโภชนาการ เนื่องจากร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ อาจทำให้เป็นโรคขาดสารอาหารได้

5.อาจล้มเลิกกลางคัน สำหรับผู้ที่ต้องการลดหรือควบคุมน้ำหนักด้วยการกินข้าววันละมื้อ อาจทำให้รู้สึกหิวมากเกินไปจนล้มเลิกการลดน้ำหนักกลางคันได้ และยังอาจทำให้กลับมากินอาหารมากกว่าเดิมจนอ้วนขึ้น เรียกภาวะนี้ว่า โยโย่เอฟเฟกต์ (Yo Yo Effect)