หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้About Usติดต่อเว็บไซต์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

รู้จัก'กระเทียมหยก'อาหารจีนที่สื่อถึงการ'จ่ายหนี้'

เขียนโดย xiaosixi

  มารู้จักกระเทียมสีเขียวแปลกตาหรือ "กระเทียมหยก" ที่มีชื่อภาษาจีนว่า กระเทียมล่าปาหรือล่าปาซ่วน 腊八蒜

  กระเทียมหยกคือกระเทียมที่ดองในน้ำส้มสายชู ในวัฒนธรรมจีนมักจะดองในวันแปดค่ำเดือนสิบสองตามปฏิทินจันทรคติจีน(ปีนี้ตรงกับวันที่ 7 ม.ค. 2568) เป็นที่นิยมกันในภาคเหนือของจีนในฐานะอาหารว่างพื้นบ้านประจำเทศกาลล่าปาในวันแปดค่ำเดือนสิบสอง 

  วิธีทำกระเทียมหยกนั้นง่ายแสนง่าย และรถของกระเทียมหยกยังเหมาะกับคนที่ไม่ชอบรสเผ็ดของกระเทียมโดยเฉพาะเด็กๆอีกด้วย

  การทำกระเทียมหยกเริ่มจากปอกเปลือกกระเทียม โดยหลังปอกเปลือกตัดหัวตัดท้ายกลีบกระเทียมเพื่อให้เปลี่ยนสีเร็วขึ้น จากนั้นใส่กระเทียมที่ปอกและหั่นหัวท้ายแล้วลงในภาชนะที่ปิดฝาได้ เช่น ขวด โหล ที่สะอาดจะสะจักรน้ำและน้ำมัน จากนั้นจึงเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาเก็บในที่เย็นเป็นเวลาประมาณ 10 วัน ระหว่างนั้นกระเทียมในน้ำส้มสายชูจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเขียวทั้งหมด 

  กระเทียมหยกนี้มีความเป็นมา โดยพ่อค้าทางภาคเหนือของจีนส่วนใหญ่จะชำระบัญชีและหนี้สินก่อนวัน 8 ค่ำเดือน 12 เพื่อเป็นสิริมงคลต่อปีใหม่ที่จะมาถึงนี้ ซึ่งคำว่า "กระเทียม" ในภาษาจีนออกเสียงว่า "ซ่วน" ซึ่งพ้องเสียงกับคำที่มีความหมายว่า "ชำระหนี้"  ชาวจีนแต่ละครอบครัวต้องทำกระเทียมหยกกินเองที่บ้านจะไม่มีการขายตามตลาดเพราะสื่อถึงการบังคับให้ชำระหนี้

 ในทางวิทยาศาสตร์ การดองกระเทียมในของเหลวที่มีสถานะเป็นกรดเป็นเวลานานอย่างน้ำส้มสายชูจะทำให้เกิดปฏิกริยาทางเคมีกับสารประกอบกำมะถันในกระเทียม ทำให้กระเทียมมีสีเขียวตามปฏิกิริยาเคมีทางธรรมชาติ

  กระเทียมหยก มีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินหลายชนิด ช่วยย่อยอาหาร ลดการเกิดกรด และดูดซึมสารอาหารได้ดี ทั่งยังมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย พ่อบ้านแม่บ้านคนไหนสนใจลองทำดูได้เลย!

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
xiaosixi's profile
มีผู้เข้าชมแล้ว 336 ครั้ง
เขียนโดย xiaosixi
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: เป็ดปักกิ่ง
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
5 โรงเรียนหญิงล้วนที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในไทย สถาบันสร้างกุลสตรีและผู้นำระดับประเทศเสาธงชาติไทยและผืนธงชาติไทยที่ใหญ่และสูงที่สุดในประเทศไทยจังหวัดนี้มีรถไฟผ่าน แต่กลับไม่ค่อยมีคนรู้จักAI วิเคราะห์เลขท้าย 3 ตัวรางวัลที่ 1 งวดวันที่ 1 มิถุนายน 2569อาชีพไหนในไทยที่ผ่อนบ้านและรถมากที่สุด“จังหวัดนี้กำลังจะกลายเป็นมหานครแห่งใหม่ของอีสาน”“ตำนานกลางลาดพร้าว! โรงเรียนปานะพันธุ์วิทยา จากอาคารเรียนสุดล้ำ สู่ห้างใหญ่ในความทรงจำ”“เปิดวิธีกำจัดกิ้งกือ ที่หลายบ้านใช้แล้วได้ผลจริง”คอนโดหมูหรือฟาร์มเลี้ยงหมูที่สูงที่สุดในโลกมหาวิทยาลัยที่มีรถไฟผ่านใกล้ที่สุดแนวทาง... "ม้าวิ่ง" ...วันที่ 1 มิถุนายน 2569วิชาเรียนที่คะแนนเฉลี่ยตกกันทั้งห้องบ่อยที่สุด”
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
“จังหวัดที่มีชื่อยาวและอ่านยากที่สุดในไทย”ฟักทองดีต่อสุขภาพ แต่กินคู่กับบางอย่างอาจไม่ดีอย่างที่คิดเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับฮอร์โมนเพศชาย เทสโทสเตอโรน (Testosterone)กลุ่มคนทำงานไหนที่นิยมกู้เงินมากที่สุดในประเทศไทยรูเล็กบนฝาแก้วกาแฟมีไว้ทำอะไร ทำไมไม่ควรปิดตอนจิบกินเห็ดดีจริงไหม ประโยชน์ที่หลายคนรู้ แต่ข้อควรระวังสำคัญกว่าที่คิด
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
“จังหวัดที่มีชื่อยาวและอ่านยากที่สุดในไทย”5 อำเภอของไทยที่คนเข้าใจผิดว่าเป็น “จังหวัด”เคยสังเกตไหม? ทำไมกระจกร้านฟาสต์ฟู้ด ถึงชอบ “ซ่อนตัวเรา” แบบแปลกๆทำไม “กล้วย” ถึงเป็นผลไม้กัมมันตรังสี? เรื่องจริงที่หลายคนเพิ่งรู้
ตั้งกระทู้ใหม่