สูตรขาหมูทอดกรอบ หนังกรอบเนื้อนุ่ม

สูตรขาหมูทอดกรอบ หนังกรอบเนื้อนุ่ม

ขาหมูทอดกรอบ เป็นเมนูที่นำมาทานได้กับทุกโอกาส โดยเฉพาะในเวลาสังสรรค์หรือจัดงานเลี้ยงก็มักจะมีเมนูขาหมูเป็นส่วนประกอบในรายการอาหาร ซึ่งหลายท่านอาจจะรู้สึกว่าน่าจะทำยาก แต่จริงๆ แล้ว เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก อย่างเช่นสูตรที่เรานำมาฝาก เมื่อทำเสร็จแล้วคุณจะได้สัมผัสกับขาหมูทอดกรอบ ที่หนังกรอบอร่อยและเนื้อนุ่มน่ารับประทาน จะเป็นยังไงนั้นใครสนใจลองไปดูขั้นตอนในการทำกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

- ขาหมู1ขา

- โรสแมรี่ 1ช้อนโต๊ะ

- หอมหัวใหญ่ 3 หัว (ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วซอยพักไว้)

- ใบกระวาน8 ใบ

- พริกไทยเม็ด1 ช้อนโต๊ะ (นำมาบุบพอแตกๆ)

- เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันสำหรับทอด

- น้ำสะอาด

ขั้นตอนในการทำ

1. ล้างขาหมูให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. นำขาหมูมาใส่ในหม้อ ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ที่เตรียม จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมขาหมู
3. นำหม้อขึ้นตั้งบนเตาเปิดไฟอ่อนๆ ทำการเคี่ยวขาหมู 3 - 4 ชั่วโมง
4. จากนั้นปิดไฟรอจนขาหมูเย็นให้ตักขึ้นแล้วไม้แหลมๆ ทิ่มให้ทั่วแล้วทิ้งไว้จนแห้ง
5. นำกระทะตั้งบนเตาไฟใช้ไฟปานกลางเทน้ำลงกระทะ โดยปริมาณต้องให้ท่วมขาหมู
6. รอจนน้ำมันร้อนให้ใส่หมูลงไป แล้วทำการทอดจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

-พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด

- พริกขี้หนู 15 เม็ด

- กระเทียม 7 กลีบ

- กระเทียมดอง 4 กลีบ

- เกลือป่น ½ ช้อนชา

- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำส้มสายชู 2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม

นำพริกชี้ฟ้า, พริกขี้หนูสวนกระเทียมและกระเทียมดอง ใส่รกโขลกให้ละเอียด แล้วใส่เกลือกับน้ำตาลทรายลงไปโขลกต่อให้จนเข้ากันจากนั้นตักส่วนผสมใส่หม้อ ตามด้วยน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆเคี่ยวให้ข้น เป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับความอร่อย

จะอยู่ที่ขาหมู ซึ่งเลือกได้ทั้งขาหน้าและขาหลังแต่ต้องบอกก่อนว่าทั้งสองแบบจะแตกต่างกัน หรือก็คือขาหลังจะมีเนื้อเยอะและแน่นกว่า สำหรับขาหน้าเนื้ออาจน้อยกว่า แต่เนื้อที่ได้จะค่อนข้างนุ่ม และถ้าอยากให้ทอดสุกไวรวมทั้งมีความกรอบนอกนุ่มใน อย่าลืมนำไม้ปลายแหลม ไม้จิ้มฟัน หรือซ้อมจิ้มให้ทั่วกันด้วยนะคะ 

ขาหมูเป็นเมนูที่ค่อนข้างมีคอเลสตอรอลสูง แต่มีผลการวิจัยออกมาว่าให้ทานคู่กับกระเทียมจะสามารถลดคอเลาตอรอบในเลือดได้ หากท่านใดที่ไม่ชอบทานกระเทียมแนะนำให้ทานในปริมาณที่ไม่มากจนเกินไป เพียงเท่านี้เราก็อร่อยกับอาหารได้ทุกเมนูกันแล้วค่ะ