ดอกไม้กินได้ เมนูอาหารคาว/อาหารหวาน

ดอกไม้กินได้เป็นพืชที่สามารถนำมาประกอบอาหารหรือใช้ตกแต่งจานอาหารได้ โดยมีรสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติต่างๆ ที่เหมาะสมต่อการบริโภค ตัวอย่างดอกไม้กินได้ ได้แก่:

ดอกไม้ไทย🌈🌈

🏖1. ดอกอัญชัน

ใช้ทำสีอาหาร เช่น น้ำอัญชัน ข้าวเหนียวอัญชัญ

มีสารต้านอนุมูลอิสระ

🏖2. ดอกโสน

นิยมนำมาทำแกงส้ม หรือชุบแป้งทอด

🏖3. ดอกแค

ใช้ในแกงส้ม หรือผัดน้ำมันหอย

🏖4. ดอกชมจันทร์

นำมาผัดหรือทำแกงจืด

ดอกไม้สากล🌈🌈

🌀1. ดอกกุหลาบ

ใช้ตกแต่งขนมหวาน ทำชากุหลาบ หรือแยม

🌀2. ดอกลาเวนเดอร์

ใช้แต่งกลิ่นในเบเกอรี น้ำชา หรือไอศกรีม

🌀3. ดอกแพนซี (Pansy)

ใช้ตกแต่งสลัดหรือขนม

🌀4. ดอกดาวเรือง

ใช้แต่งจานอาหารและชงดื่ม

ข้อควรระวัง🚦🚦🚦

ตรวจสอบว่าดอกไม้ปลูกแบบปราศจากสารเคมี

ไม่ควรเก็บดอกไม้จากแหล่งที่ไม่รู้จัก

บางคนอาจมีอาการแพ้ ควรทดลองในปริมาณน้อยก่อน

🌐🌈เมนูอาหารจากดอกไม้ มีทั้งของคาวและของหวานที่สามารถนำมาดัดแปลงให้เป็นอาหารอร่อยและสวยงามได้ ตัวอย่างเมนู ได้แก่:

⛩️เมนูอาหารคาว⛩️

🌍1. แกงส้มดอกแค

ดอกแคล้างให้สะอาด ใส่ในแกงส้มรสเปรี้ยวเผ็ด จับคู่กับปลาหรือกุ้ง

รสชาติเปรี้ยวสดชื่น เหมาะกับมื้ออาหารไทย

🌍2. ดอกโสนชุบแป้งทอด

ดอกโสนชุบแป้งผสมเกลือและพริกไทย แล้วทอดให้กรอบ

จิ้มกับน้ำจิ้มไก่หรือซอสพริก

🌍3. ยำดอกขจร

ดอกขจรลวก คลุกกับน้ำยำรสจัดจ้าน ใส่กุ้ง หมูสับ หรือปลาหมึก

🌍4. ดอกชมจันทร์ผัดน้ำมันหอย

ผัดดอกชมจันทร์กับน้ำมันหอย กระเทียม และซีอิ๊วเล็กน้อย

🌍5. ข้าวต้มดอกอัญชัน

ใช้น้ำดอกอัญชันหุงข้าวต้ม ใส่เครื่องหมูสับหรือปลาย่าง

✨️เมนูของหวาน✨️

💕1. วุ้นดอกไม้

ใช้ดอกไม้กินได้ เช่น อัญชัน กุหลาบ หรือแพนซี วางในวุ้นใส

เหมาะสำหรับตกแต่งโต๊ะขนม

💕2. น้ำอัญชันมะนาว

คั้นน้ำดอกอัญชัน ใส่น้ำมะนาวเพิ่มรสเปรี้ยว เติมน้ำผึ้งและน้ำแข็ง

💕3. ชากุหลาบ

ใช้กลีบกุหลาบแห้งชงกับน้ำร้อน เพิ่มน้ำผึ้งหรือเลมอน

💕4. ข้าวเหนียวมูนอัญชัน

หุงข้าวเหนียวด้วยน้ำอัญชัน ทานคู่กับมะม่วงหรือสังขยา

💕5. ไอศกรีมลาเวนเดอร์

ใช้ดอกลาเวนเดอร์แต่งกลิ่นในไอศกรีม ทำให้มีกลิ่นหอมพิเศษ

เมนูตกแต่งจาน<<

สลัดดอกไม้__

ใส่ดอกไม้กินได้ เช่น ดอกแพนซี ดอกดาวเรือง หรือดอกกุหลาบลงในสลัด

ขนมเค้กแต่งดอกไม้__

ตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้สด เช่น กุหลาบ หรืออัญชัน

#หากสนใจวิธีทำเมนูใดเป็นพิเศษ!! บอกได้เลย

วิธีทำเมนูอาหารคาวจากดอกไม้

❤️1. แกงส้มดอกแค

วัตถุดิบ:

ดอกแค 1 ถ้วย (เด็ดขั้วและล้างสะอาด)

พริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

เนื้อปลา หรือกุ้ง 200 กรัม

น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ:

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงส้มลงไป คนให้ละลาย

2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ

3. ใส่เนื้อปลา หรือกุ้ง ต้มจนสุก

4. ใส่ดอกแคลงไป ต้มพอสุก

5. ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

❤️2. ดอกโสนชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ:

ดอกโสน 1 ถ้วย (ล้างสะอาด)

แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย

น้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วย

เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ:

1. ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำเย็น เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน

2. นำดอกโสนชุบแป้ง

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ทอดดอกโสนจนเหลืองกรอบ

4. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่

❤️3. ยำดอกขจร

วัตถุดิบ:

ดอกขจร 1 ถ้วย (ลวกในน้ำเดือด 30 วินาที แล้วสะเด็ดน้ำ)

กุ้งลวกหรือหมูสับ 100 กรัม

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

พริกขี้หนูซอย 2-3 เม็ด

หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู คนให้เข้ากัน

2. ใส่ดอกขจร กุ้งลวก และหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. จัดใส่จาน เสิร์ฟทันที

❤️4. ดอกชมจันทร์ผัดน้ำมันหอย

วัตถุดิบ:

ดอกชมจันทร์ 1 ถ้วย (ล้างสะอาด)

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ:

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมจนหอม

2. ใส่ดอกชมจันทร์ลงไป ผัดพอสลด

3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย

4. ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน

❤️5. ข้าวต้มดอกอัญชัน

วัตถุดิบ:

ข้าวสาร 1 ถ้วย

น้ำดอกอัญชัน 2 ถ้วย (ดอกอัญชันแช่น้ำร้อน)

เนื้อหมูสับหรือปลาย่าง 100 กรัม

กระเทียมเจียว และต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ:

1. นำข้าวสารไปหุงในน้ำดอกอัญชันจนสุก

2. ต้มข้าวที่หุงสุกกับน้ำเพิ่มเล็กน้อยจนได้ลักษณะข้าวต้ม

3. ใส่เนื้อหมูหรือปลา ปรุงรสตามชอบ

4. ตักเสิร์ฟ โรยกระเทียมเจียวและต้นหอม

❤️❤️❤️❤️❤️🖤🖤🖤❤️❤️❤️❤️❤️

วิธีทำเมนูของหวานจากดอกไม้

#1. วุ้นดอกไม้

วัตถุดิบ:

ผงวุ้น 2 ช้อนชา

น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

ดอกไม้กินได้ เช่น ดอกอัญชัน ดอกกุหลาบ หรือดอกแพนซี

วิธีทำ:

1. แช่ผงวุ้นในน้ำเปล่า 10 นาที แล้วตั้งไฟอ่อนจนผงวุ้นละลายหมด

2. เติมน้ำตาลทราย คนให้ละลาย ยกลงจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย

3. จัดดอกไม้ในพิมพ์ จากนั้นเทวุ้นลงไปให้พอดี พักให้เย็นและเซ็ตตัว

4. นำออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟ

#2. น้ำอัญชันมะนาว

วัตถุดิบ:

น้ำดอกอัญชัน 1 ถ้วย (ดอกอัญชันต้มกับน้ำร้อน)

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม 1-2 ช้อนชา

น้ำแข็ง

วิธีทำ:

1. ผสมน้ำดอกอัญชัน น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน

2. เติมน้ำแข็งลงแก้ว เทน้ำอัญชันที่ผสมไว้ลงไป

3. เสิร์ฟทันที พร้อมกับกลิ่นหอมสดชื่น

#3. ชากุหลาบ

วัตถุดิบ:

กลีบกุหลาบแห้ง 1 ช้อนชา

น้ำร้อน 1 ถ้วย

น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ต้มน้ำร้อนและใส่กลีบกุหลาบลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที

2. กรองเอากลีบกุหลาบออก เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลตามชอบ

3. เสิร์ฟเป็นชาร้อน หรือใส่น้ำแข็งเพื่อทำเป็นชากุหลาบเย็น

#4. ข้าวเหนียวมูนอัญชัน

วัตถุดิบ:

ข้าวเหนียว 1 ถ้วย (แช่น้ำ 3 ชั่วโมง)

น้ำกะทิ 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

เกลือ 1/4 ช้อนชา

น้ำดอกอัญชัน 1/2 ถ้วย

วิธีทำ:

1. นำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุก

2. ผสมกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ ตั้งไฟคนจนละลาย (อย่าให้เดือด)

3. เติมน้ำดอกอัญชันลงไปในน้ำกะทิ แล้วเทลงในข้าวเหนียวที่นึ่งสุก

4. คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ให้ข้าวดูดซึมน้ำกะทิ

5. เสิร์ฟพร้อมมะม่วงสุกหรือสังขยา

#5. ไอศกรีมลาเวนเดอร์

วัตถุดิบ:

นมสด 2 ถ้วย

วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

ดอกลาเวนเดอร์แห้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ตั้งหม้อนมสดและน้ำตาลทราย คนให้ละลาย ใส่ดอกลาเวนเดอร์แห้ง ทิ้งไว้ให้กลิ่นซึม 5 นาที

2. กรองเอาดอกลาเวนเดอร์ออก แล้วพักนมให้เย็น

3. ผสมนมกับวิปปิ้งครีม เทลงในเครื่องทำไอศกรีม หรือแช่ช่องฟรีซ แล้วคนทุก 30 นาทีจนได้เนื้อเนียน

4. ตักเสิร์ฟในถ้วย แต่งหน้าด้วยดอกลาเวนเดอร์สด

หากต้องการสูตรอื่นๆ หรือเพิ่มเติมในขั้นตอนใด บอกได้เลยนะคะ