หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

จริงหรือไม่!! กินปลาเค็มเสี่ยงเป็นมะเร็ง

โพสท์โดย NOOK BOOD

จริงหรือไม่!! กินปลาเค็มเสี่ยงเป็นมะเร็ง

จากหนังสือ 100 คำถาม เรื่องอาหารการกิน โดย วิมลรัตน์ วศินนิติวงศ์ ได้กล่าวว่า ยังเป็นเรื่องที่ยังถกเถียงกันในวงการแพทย์ เนื่องจาก ตามข้อมูลของรายงานจาก สมาคมป้องกันมะเร็งฮ่องกงว่าผู้ที่กินปลาเค็มเป็นประจำจะเป็นโรคมะเร็งโพรงจมูกและลำคอได้ง่าย ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางจากบุคคลที่เกี่ยวข้อง รายงานชี้แจงว่าสถิติการเป็นมะเร็งไม่ได้เกิดกับคนจีนตอนใต้ที่อายุประมาณ 40 ปีเท่านั้น เด็กอายุ 3 ขวบ ที่เคยกินปลาเต็มก็มีโอกาสเป็นมะเร็งโพรงจะคอสูงถึง 90%

แต่ในขณะที่แพทย์ทางด้านหูและจมูก ไม่เห็นด้วยกับรายงานนี้ เหตุผลคือถึงแม้ผู้ที่เป็นมะเร็งโพรงจมูกและลำคอจำนวนมากเคยกินปลาเต็มมาก่อน แต่มีผู้ป่วยจำนวนไม่น้อยที่เป็นมะเร็งโพรงจมูกและลำคอทั้งที่ไม่เคยกินปลาเค็มมาก่อนเลย

แม้จะยังหาข้อสรุปที่แน่ชัดไม่ได้ แต่วัสดุที่ใช้หมักปลาเค็ม คือเกลือไนเตรด เป็นสารก่อมะเร็ง เพราะเมื่อเกลือไนเตรดย่อยโดยน้ำย่อยจะกลายเป็นสารชนิดหนึ่ง ซึ่งเมื่อรวมตัวกับโปรตีนในปลาและเนื้อสัตว์จะเกิดสารก่อมะเร็ง

ดังนั้น การใช้เกลือไนเตรตในอาหารที่ผ่านการปรุงแต่ง เช่น กุนเชียง หมูยอ แหนม ปลารมควัน แฮม ไส้กรอก เป็นต้น จะต้องใช้ในปริมาณให้น้อยที่สุดแล้วยังต้องเติมวิตามินซีลงไปเพื่อป้องกันการเกิดสารก่อมะเร็ง

ถึงแม้โรคมะเร็งโพรงจมูกและคอจะมีส่วนเกี่ยวข้องกับกรรมพันธุ์ ชีวิตความเป็นอยู่ สภาพภูมิศาสตร์ และอากาศ แต่ไม่ควรมองข้ามการคุกคามเกลือไนเตรตไป ซึ่งเแนต้นเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง จึงควรกินอาหารหมักดองให้น้อยที่สุด

 

ป.ล. เพื่อนๆ สามารถติดตามกระทู้อื่นๆ ได้ที่ https://page.postjung.com/n00kky

โพสท์โดย: NOOK BOOD
อ้างอิงจาก: หนังสือ 100 คำถาม เรื่องอาหารการกิน โดย วิมลรัตน์ วศินนิติวงศ์
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
NOOK BOOD's profile


โพสท์โดย: NOOK BOOD
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: NOOK BOOD
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ความเชื่อเกี่ยวกับตัวเลข "35" ในสังคมจีนตากระตุก สัญญาณเตือนจากร่างกายที่อาจไม่ใช่แค่เรื่องโชคลางคุณยายอายุ 114 ปี เผยเคล็ดลับการมีอายุยืนนักศึกษาจีนนับแสน ปั่นจักรยานตามล่าเกี๊ยวอึ้ง !! ตำรวจบุกค้นบ้านซินแสชื่อดังที่เชียงใหม่ พบเลี้ยงเก้งป่าคุ้มครองผิดกฎหมายเบื้องหลังฮอลลีวูด  เมื่อสัตว์ต้องแลกสวัสดิภาพเพื่อ "ความสมจริง" ในจอภาพยนตร์ปัญหาสุขภาพ โรคร้ายในผู้ชาย ที่พบได้บ่อยภาวะอุจจาระตกค้าง ขับถ่ายอุจจาระออกไม่หมดทำให้มีการตกค้างอยู่ภายในลำไส้นักแสดงเกาหลี "ซง แจ ลิม" เสียชีวิตแล้ว"โรงบ่มไวน์ใต้ผืนน้ำแห่งโครเอเชีย: มีไวน์อร่อยๆจำหน่าย และนักท่องเที่ยวยังสามารถดื่มด่ำกับการไปชมการบ่มไวน์ใต้ทะเลได้ด้วยนะ !!!งานแต่งใครไม่สนใจ ตูบจะนอนอย่างเดียว 😂อีสานบ้านเฮา:สุขที่แท้จริง(อาหาร)
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ร้านเบเกอรี่เร่งทำขนมปังรูปสัตว์ต่าง ๆ สำหรับวันลอยกระทง สูตรนี้คนกินได้ สัตว์น้ำก็กินดี ☺️เทคนิคเอาชนะความตื่นเต้น พูดเก่ง Presentation ปัง! เริ่มต้นอย่างไรพบโบราณวัตถุสุดล้ำค่า! มีดด้ามแก้วสีน้ำเงินอมม่วงและฝักงาช้างฝังอัญมณีแห่งจักรวรรดิออตโตมัน
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
สูตรลดน้ำหนักก่อนสิ้นปี…หน่วย 731 และการทดลองมนุษย์ในสงครามโลกครั้งที่สอง ของญี่ปุ่นจริงหรือไม่!! "อาบน้ำเย็น" ช่วยป้องกันหวัดได้เจนนี่ โจเซฟ: ต้นแบบโลโก้ Columbia Pictures ผู้หญิงถือคบเพลิงที่เราเห็นจนคุ้นตา
ตั้งกระทู้ใหม่