หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

จริงหรือไม่!! กินปลาเค็มเสี่ยงเป็นมะเร็ง

โพสท์โดย NOOK BOOD

จริงหรือไม่!! กินปลาเค็มเสี่ยงเป็นมะเร็ง

จากหนังสือ 100 คำถาม เรื่องอาหารการกิน โดย วิมลรัตน์ วศินนิติวงศ์ ได้กล่าวว่า ยังเป็นเรื่องที่ยังถกเถียงกันในวงการแพทย์ เนื่องจาก ตามข้อมูลของรายงานจาก สมาคมป้องกันมะเร็งฮ่องกงว่าผู้ที่กินปลาเค็มเป็นประจำจะเป็นโรคมะเร็งโพรงจมูกและลำคอได้ง่าย ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางจากบุคคลที่เกี่ยวข้อง รายงานชี้แจงว่าสถิติการเป็นมะเร็งไม่ได้เกิดกับคนจีนตอนใต้ที่อายุประมาณ 40 ปีเท่านั้น เด็กอายุ 3 ขวบ ที่เคยกินปลาเต็มก็มีโอกาสเป็นมะเร็งโพรงจะคอสูงถึง 90%

แต่ในขณะที่แพทย์ทางด้านหูและจมูก ไม่เห็นด้วยกับรายงานนี้ เหตุผลคือถึงแม้ผู้ที่เป็นมะเร็งโพรงจมูกและลำคอจำนวนมากเคยกินปลาเต็มมาก่อน แต่มีผู้ป่วยจำนวนไม่น้อยที่เป็นมะเร็งโพรงจมูกและลำคอทั้งที่ไม่เคยกินปลาเค็มมาก่อนเลย

แม้จะยังหาข้อสรุปที่แน่ชัดไม่ได้ แต่วัสดุที่ใช้หมักปลาเค็ม คือเกลือไนเตรด เป็นสารก่อมะเร็ง เพราะเมื่อเกลือไนเตรดย่อยโดยน้ำย่อยจะกลายเป็นสารชนิดหนึ่ง ซึ่งเมื่อรวมตัวกับโปรตีนในปลาและเนื้อสัตว์จะเกิดสารก่อมะเร็ง

ดังนั้น การใช้เกลือไนเตรตในอาหารที่ผ่านการปรุงแต่ง เช่น กุนเชียง หมูยอ แหนม ปลารมควัน แฮม ไส้กรอก เป็นต้น จะต้องใช้ในปริมาณให้น้อยที่สุดแล้วยังต้องเติมวิตามินซีลงไปเพื่อป้องกันการเกิดสารก่อมะเร็ง

ถึงแม้โรคมะเร็งโพรงจมูกและคอจะมีส่วนเกี่ยวข้องกับกรรมพันธุ์ ชีวิตความเป็นอยู่ สภาพภูมิศาสตร์ และอากาศ แต่ไม่ควรมองข้ามการคุกคามเกลือไนเตรตไป ซึ่งเแนต้นเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง จึงควรกินอาหารหมักดองให้น้อยที่สุด

 

ป.ล. เพื่อนๆ สามารถติดตามกระทู้อื่นๆ ได้ที่ https://page.postjung.com/n00kky

โพสท์โดย: NOOK BOOD
อ้างอิงจาก: หนังสือ 100 คำถาม เรื่องอาหารการกิน โดย วิมลรัตน์ วศินนิติวงศ์
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
NOOK BOOD's profile


โพสท์โดย: NOOK BOOD
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: NOOK BOOD
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
สาวออฟฟิศพูดเล่นๆ ถ้าถูกลอตเตอรี่จะลาออกจากงาน สุดท้ายถูกจริงเปิดตัวแฟชั่นทนายสายหยุด ที่มาพร้อมกับเครื่องประดับสุดหรู ราคาต่อชิ้นไม่ธรรมดารวมภาพเรียกรอยยิ้มประจำวันนี้ วันที่เป็นวันพฤหัส ที่กระแสน้องเสือ เอวา ที่สวนสัตว์เชียงใหม่กำลังมาแรงเด้อครับเด้อ"งานขนส่งรวยกว่าที่คิด! หนุ่มเผยรายได้ วิ่งทั้งเดือนเทียบออฟฟิศสบายๆ"เเม่เลี้ยงเดี่ยว ป่วยมะเร็ง เจอเพื่อนบ้านเปิดเพลงดัง รุมด่า-ขู่ทำร้ายถึงหน้าบ้าน จบปรับ 500เพียง 3 วินาที หญิงสาวสามารถขโมยนมผงในร้านสะดวกซื้อโดยไม่มีใครเห็นเตือนจากประสบการณ์จริง ที่แก๊งคอลเซ็นเตอร์โทรมาหาจากเรื่องสามก๊ก สามคนสาบานเป็นพี่น้องในสวนท้อ ไม่มีจริงในประวัติศาสตร์จีน"ลิลลี่ เหงียน" สวนกลับ "ปู มัณฑนา"..อย่าลืมเอาเงินมาคืนกะxsี่ผู้มีพระคุณด้วยหญิงป่วยโปลิโอเดิน 4 ขามาขอทุนหลวงพ่อ เพื่อเปิดร้านกาแฟหาเลี้ยงดูตัวเอง 😔ตั๊กแตนสีชมพูสุดแปลกในซัฟฟอล์ก: ผลงานของธรรมชาติที่หายากอะไรจะเกิดขึ้น หากปล่อยให้น้ำตาลในเลือดสูง
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
9 เมนู อาหารจานเดียว อาหารตามสั่ง กินแล้วตอบโจทย์ ดีต่อสุขภาพรวมคำคมนักเลง กวนๆวัยรุ่นชายอายุ 50 ปีกลั้นอุจจาระเป็นเวลานาน ตรวจพบมะเร็งลำไส้ระยะที่ 3ตั๊กแตนสีชมพูสุดแปลกในซัฟฟอล์ก: ผลงานของธรรมชาติที่หายาก
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
ตั๊กแตนสีชมพูสุดแปลกในซัฟฟอล์ก: ผลงานของธรรมชาติที่หายากคัลลินัน 2: ดาวเล็กแห่งแอฟริกา เพชรแห่งราชกกุธภัณฑ์อังกฤษ"เห็ดเรืองแสง (Omphalotus nidiformis): ความงดงามเรืองแสงกลางคืนจากธรรมชาติอุกกาบาต 15.5 ตันในทวีปอเมริกาเหนือ
ตั้งกระทู้ใหม่