ต้มข่าไก่เข้มข้น

ติดตาม Postjung บน Google

เผยแพร่: 22 สิงหาคม 2567 เวลา 13:35 น.โพสท์โดย yanisa09

วันนี้เอาสูตรต้มข่าไก่น่ากินๆมาฝากค่ะพี่ๆ

สีสวยเข้มข้นน่ารับประทานค่ะ

●ส่วนผสม

- แป้งเค้ก 100 กรัม

- ไข่ไก่ 3 ฟอง

- น้ำตาลทราย 90 กรัม

- นมจืด 40 กรัม

- ผงฟู 1 ช้อนชา

- เนยเค็มละลาย 50 กรัม

- น้ำส้มซันควิก ยี่ห้อนี่เปรี้ยวดี 40 กรัม

- กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา

●ส่วนผสม

สะโพกไก่ 400 กรัม

เห็ดฟาง 200 กรัม

หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร

หางกะทิ 500 มิลลิลิตร

ข่าอ่อนหั่นแว่นบาง ๆ 5-6 แว่น

ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ต้น

ใบมะกรูด 5-6 ใบ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

พริกแดง-เขียว 10 กรัม

มะนาว 1 ลูก

เกลือป่น ½ ช้อนชา

++วิธีทําต้มข่าไก่++

●วิธีทำ

วิธีการเลือกไก่ในการนำต้มข่าไก่ แบมแนะนำเป็นอกไก่ หรือสะโพกไก่นะคะเพราะเนื้อค่อนข้างเยอะ แต่ที่ในครั้งนี้ที่แบมใช้เป็นสะโพกไก่เพราะว่าเนื้อสะโพกไก่จะนุ่มกว่าอกไก่นั่นเอง

วิธีการเลือกพริก ถ้าเป็นพริกที่ยังไม่ได้เด็ดขั้ว ให้เลือกพริกที่ผิวยังเต่งตึง และสีสดอยู่ แต่ถ้าพริกถูกเด็ดขั้วไปแล้ว ให้ดูที่ขั้วว่าเป็นสีขาว ๆ นั่นแสดงว่าเป็นพริกที่พึ่งเด็ดมาสด ๆ

1)หั่นไก่เป็นชิ้น

ขั้นตอนแรกของวิธีทําต้มข่าไก่คือ นำสะโพกไก่มาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

นำหม้อขึ้นตั้งไฟแรง เทหัวกะทิลงใส่หม้อ

หั่นสะโพกไก่ให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

เทกะทิใส่หม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด

2 )ต้มข่าให้หอม

วิธีทําต้มข่าไก่ให้หอมคือการนำตะไคร้ ข่าอ่อน และใบมะกรูด และเกลือ ลงต้มในหัวกะทิ รอให้เดือด

นำเนื้อไก่ลงต้มในกะทิให้สุก

นำตะไคร้ ข่าอ่อน และใบมะกรูด และเกลือ ลงต้มในหัวกะทิ

นำเนื้อไก่ลงต้มในกะทิ

3) ต้มไก่ให้สุก แล้วจัดเสิร์ฟ

ปรุงรสตามชอบ ปิดไฟแล้วบีบมะนาวเล็กน้อย