เคล็ดลับการทำบะจ่างให้อร่อยกลมกล่อม

บะจ่างเป็นของทานเล่น หรือเป็นอาหารเช้าของใครหลายๆคน กินกับชาหรือกาแฟก็อร่อย มีหลายสูตรแล้วแต่ใครจะทำสูตรไหน การห่อก็มีหลายแบบแล้วแต่ความถนัดของแต่ละบุคคล
วิธีทำบะจ่าง
วัตถุดิบ:
* ใบไผ่
* ข้าวเหนียว
* ถั่วลิสง
* เห็ดหอม
* กุ้งแห้ง
* หมูสับ
* ไข่แดงเค็ม
* แปะก๊วย
*เม็ดบัว
*พุทราจีน
* กุนเชียง
* ซีอิ๊วขาว
* ซีอิ๊วดำ
* น้ำตาลทราย
* พริกไทยป่น
* เกลือ
วิธีทำ:
* แช่ใบไผ่ในน้ำ 3 คืน เปลี่ยนน้ำทุกวัน
* แช่ข้าวเหนียว 3-4 ชั่วโมง
* ผัดไส้: ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดเม็ดบัว แปะก๊วย กุ้งแห้ง เห็ดหอม ถั่วลิสง พุทราจีน ใส่ข้าวเหนียวที่แช่ไว้ มาผัดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เกลือ
* ห่อบะจ่าง: ตักไส้ใส่ใบไผ่ มัดด้วยเชือก
* ต้มบะจ่าง: ต้มน้ำเดือด ใส่บะจ่าง ต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง
เคล็ดลับ:
* เลือกใบไผ่ที่อ่อน ใบใหญ่
* แช่ข้าวเหนียวให้พอดี ไม่แฉะเกินไป
* ผัดไส้ให้เข้ากันดี
* มัดบะจ่างให้แน่น
* ต้มบะจ่างด้วยไฟปานกลาง
*บางคนอาจจะห่อบะจ่างด้วยใบตองก็ได้เหมือนกัน
*การใช้ใบตองห่อ จะห่อเหมือนข้าวต้มมัด
* บะจ่าง หรือ บ๊ะจ่างทรงเครื่อง บ๊ะจ่างในถ้วย ทำง่ายๆ ไม่ต้องห่อก็แซบได้
APC M113 รถเกราะ 60 ปี ลุยสมรภูมิช่องอานม้า เสริม "เกราะไม้" กันจรวดสุดแกร่ง
BBC ยกให้ "กรุงพนมเปญ" ติด TOP20..ปลายทางที่ดีที่สุดในโลก
ไทยซื้อระบบป้องกันทางอากาศใหม่ !
เจาะสถิติสลากกินแบ่งรัฐบาล ย้อนหลัง 10 ปี (งวด 2 มกราคม)
กัมพูชา ส่งจดหมายถึงทั่วโลก ลั่นไม่ได้อ่อนแอ แต่ถูกไทยบีบให้จนมุม
สอยอีกหนึ่ง นายพลเขมรร่วง อีกราย
เขมรไม่มีคิดหยุด แต่คิดว่าจะรบไทยให้ชนะด้วย F-35 ได้อย่างไรในอนาคต
อาเซียนเนื้อหอม! เจาะเหตุผลทำไม บังกลาเทศ-ปาปัวนิวกินี-ฟิจิ อยากเข้าใกล้ครอบครัวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ชายวัย 60 ปี กินแต่ "ของต้ม" หวังสุขภาพดี แต่กลับมีปัญหาสมองตื้อและความจำเสื่อม
มิตรภาพใต้สมุทร เมื่อ "วาฬเพชฌฆาต" จับมือ "โลมา" ร่วมทีมล่าล่าเหยื่อ
เขมรเรียกร้องให้ไทยหยุดโกหกเพื่อปกปิดการรุกราน
สะพานไม้ ตำนานของความแข็งแรงนั้นเกิดขึ้นจากความพยายามจะใช้งาน (สังขละบุรี)
ชายวัย 60 ปี กินแต่ "ของต้ม" หวังสุขภาพดี แต่กลับมีปัญหาสมองตื้อและความจำเสื่อม
ชายวัย 60 ปี กินแต่ "ของต้ม" หวังสุขภาพดี แต่กลับมีปัญหาสมองตื้อและความจำเสื่อม
ยายทวดวัย 100 ปี เปลี่ยนมาเป็นฟู้ดบล็อกเกอร์ กินอาหารหลากหลาย เช่น ชานมและหม่าล่า พร้อมเผยเคล็ดลับการมีอายุยืนที่ทุกคนทำได้
แพทย์ระบบประสาทเตือนว่า 3 อาหารยอดฮิตที่กินบ่อยอาจทำลายสมองและเสี่ยงต่อการสมองเสื่อมโดยไม่รู้ตัว
ร้านอาหาร ชลธาร กำแพแสน จ.นครปฐม


