เคล็ดลับการทำบะจ่างให้อร่อยกลมกล่อม
บะจ่างเป็นของทานเล่น หรือเป็นอาหารเช้าของใครหลายๆคน กินกับชาหรือกาแฟก็อร่อย มีหลายสูตรแล้วแต่ใครจะทำสูตรไหน การห่อก็มีหลายแบบแล้วแต่ความถนัดของแต่ละบุคคล
วิธีทำบะจ่าง
วัตถุดิบ:
* ใบไผ่
* ข้าวเหนียว
* ถั่วลิสง
* เห็ดหอม
* กุ้งแห้ง
* หมูสับ
* ไข่แดงเค็ม
* แปะก๊วย
*เม็ดบัว
*พุทราจีน
* กุนเชียง
* ซีอิ๊วขาว
* ซีอิ๊วดำ
* น้ำตาลทราย
* พริกไทยป่น
* เกลือ
วิธีทำ:
* แช่ใบไผ่ในน้ำ 3 คืน เปลี่ยนน้ำทุกวัน
* แช่ข้าวเหนียว 3-4 ชั่วโมง
* ผัดไส้: ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดเม็ดบัว แปะก๊วย กุ้งแห้ง เห็ดหอม ถั่วลิสง พุทราจีน ใส่ข้าวเหนียวที่แช่ไว้ มาผัดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เกลือ
* ห่อบะจ่าง: ตักไส้ใส่ใบไผ่ มัดด้วยเชือก
* ต้มบะจ่าง: ต้มน้ำเดือด ใส่บะจ่าง ต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง
เคล็ดลับ:
* เลือกใบไผ่ที่อ่อน ใบใหญ่
* แช่ข้าวเหนียวให้พอดี ไม่แฉะเกินไป
* ผัดไส้ให้เข้ากันดี
* มัดบะจ่างให้แน่น
* ต้มบะจ่างด้วยไฟปานกลาง
*บางคนอาจจะห่อบะจ่างด้วยใบตองก็ได้เหมือนกัน
*การใช้ใบตองห่อ จะห่อเหมือนข้าวต้มมัด
* บะจ่าง หรือ บ๊ะจ่างทรงเครื่อง บ๊ะจ่างในถ้วย ทำง่ายๆ ไม่ต้องห่อก็แซบได้
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069166.wq65sd1t78fa.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069136.wq5whu1ajniw.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069161.wq64etv6ux0.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069155.wq63ee1vd900.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069167.wq667niucdf.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069169.wq67jt16p34p.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069140.wq5xn3lkirx.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069081.wq4im58rq6c.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069084.wq4jf7xia04.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069168.wq669e1q50qm.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069145.wq5ywqw9t9p.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069131.wq5v5lllybq.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069084.wq4jf7xia04.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069166.wq65sd1t78fa.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069156.wq63fnk5ga4.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069170.wq6abk1ddwsy.n2.webp)