เคล็ดลับการทำแกงไตปลาให้อร่อยกลมกล่อม ไม่เค็ม

เคล็ดลับการทำแกงไตปลาให้อร่อย กลมกล่อม
* เลือกไตปลาที่มีคุณภาพดี: ไตปลาเป็นส่วนประกอบหลักของแกง ควรเลือกไตปลาที่มีกลิ่นหอม ไม่เหม็นหืน และมีรสชาติเค็มกลมกล่อม

* ต้มน้ำไตปลาให้เดือดก่อนนำมาแกง: การต้มน้ำไตปลาให้เดือดก่อนจะช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้แกงมีรสชาติกลมกล่อม

* ใส่เครื่องแกงไตปลา: เครื่องแกงไตปลาสำเร็จรูปมีขายทั่วไป แต่ถ้าอยากได้รสชาติที่จัดจ้านขึ้น สามารถตำเครื่องแกงเองได้
ส่วนผสมของเครื่องแกง
1.พริงขี้หนูแห้ง
2.พริกขี้หนูสด
3.ขมิ้น(ต้องใส่เยอะหน่อยเพราะจะทำให้น้ำแกงไตปลาสีสวยไม่ดำ
4.ตะไคร้
5.พริกไทยดำ
6.กระเทียมไทย
7.กะปิ
ตำทุกอย่างรวมกันให้ละเอียด แล้าเติมกะปิพอประมาณ อย่ามากเกินไปเพราะจะทำให้เหม็นไม่น่าทาน
นำไตปลาไปต้มเสร็จ เอาน้ำของไตปลาไปละลายกับเครื่องแกง
ตั้งไฟจนเดือน

* เติมปลาย่างลงไป
* ใส่ผักตามชอบ: ผักที่นิยมใส่ในแกงไตปลามีหลายชนิด เช่น หน่อไม้ มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ฟักทอง
มันเทศ มะเขือพวง สะตอ
เม็ดมะม่วงหิมมพาน

* ปรุงรสให้ถูกใจ: แกงไตปลาควรมีรสชาติเค็ม เผ็ด กลมกล่อม สามารถปรุงรสเพิ่มเติมด้วยมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ ฯลฯ
การเติมน้ำมะขามเปียกหรือส้มแขก
เพื่อทำไม่ให้แกงไตปลาเค็มจนเกินไป ทำให้รสชาดของแกงไตปลากลมกล่อม อร่อย
* โรยหน้าด้วยใบมะกรูด: ใบมะกรูดจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับแกง
เคล็ดลับเพิ่มเติม
* ใส่เนื้อปลาทูย่าง: เนื้อปลาทูย่างจะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับแกง

* ใส่กะทิ: ใส่กะทิเล็กน้อยจะช่วยให้แกงมีรสชาติกลมกล่อมและหอมมัน
* โรยหน้าด้วยพริกสด: พริกสดจะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับแกง
ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้กับการทำแกงไตปลาของคุณ รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน