เคล็ดลับการทำแกงไตปลาให้อร่อยกลมกล่อม ไม่เค็ม
เคล็ดลับการทำแกงไตปลาให้อร่อย กลมกล่อม
* เลือกไตปลาที่มีคุณภาพดี: ไตปลาเป็นส่วนประกอบหลักของแกง ควรเลือกไตปลาที่มีกลิ่นหอม ไม่เหม็นหืน และมีรสชาติเค็มกลมกล่อม
* ต้มน้ำไตปลาให้เดือดก่อนนำมาแกง: การต้มน้ำไตปลาให้เดือดก่อนจะช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้แกงมีรสชาติกลมกล่อม
* ใส่เครื่องแกงไตปลา: เครื่องแกงไตปลาสำเร็จรูปมีขายทั่วไป แต่ถ้าอยากได้รสชาติที่จัดจ้านขึ้น สามารถตำเครื่องแกงเองได้
ส่วนผสมของเครื่องแกง
1.พริงขี้หนูแห้ง
2.พริกขี้หนูสด
3.ขมิ้น(ต้องใส่เยอะหน่อยเพราะจะทำให้น้ำแกงไตปลาสีสวยไม่ดำ
4.ตะไคร้
5.พริกไทยดำ
6.กระเทียมไทย
7.กะปิ
ตำทุกอย่างรวมกันให้ละเอียด แล้าเติมกะปิพอประมาณ อย่ามากเกินไปเพราะจะทำให้เหม็นไม่น่าทาน
นำไตปลาไปต้มเสร็จ เอาน้ำของไตปลาไปละลายกับเครื่องแกง
ตั้งไฟจนเดือน
* เติมปลาย่างลงไป
* ใส่ผักตามชอบ: ผักที่นิยมใส่ในแกงไตปลามีหลายชนิด เช่น หน่อไม้ มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ฟักทอง
มันเทศ มะเขือพวง สะตอ
เม็ดมะม่วงหิมมพาน
* ปรุงรสให้ถูกใจ: แกงไตปลาควรมีรสชาติเค็ม เผ็ด กลมกล่อม สามารถปรุงรสเพิ่มเติมด้วยมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ ฯลฯ
การเติมน้ำมะขามเปียกหรือส้มแขก
เพื่อทำไม่ให้แกงไตปลาเค็มจนเกินไป ทำให้รสชาดของแกงไตปลากลมกล่อม อร่อย
* โรยหน้าด้วยใบมะกรูด: ใบมะกรูดจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับแกง
เคล็ดลับเพิ่มเติม
* ใส่เนื้อปลาทูย่าง: เนื้อปลาทูย่างจะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับแกง
* ใส่กะทิ: ใส่กะทิเล็กน้อยจะช่วยให้แกงมีรสชาติกลมกล่อมและหอมมัน
* โรยหน้าด้วยพริกสด: พริกสดจะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับแกง
ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้กับการทำแกงไตปลาของคุณ รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068933.wq25ag1mf8cq.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068946.wq2coviay3s.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068961.wq2o799kwv5.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068916.wq21cay2lq2.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068960.wq2ku21lbwrg.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068952.wq2fd7a64bg.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068864.wq1l9chx4u5.s2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068921.wq22yg8c4ps.s2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/pic-tem/hottopic-label-update.png)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068876.wq1stvnfm4x.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068926.wq24cd169y7g.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068921.wq22yg8c4ps.s2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/pic-tem/hottopic-label-update.png)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068955.wq2ihgv84jo.n2.webp)