เนื้อจระเข้ผัดเผ็ด

สูตรผัดเผ็ดเนื้อจระเข้
วัตถุดิบ:
* เนื้อจระเข้หั่นเต๋า 200 กรัม
* พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
* ใบมะกรูด 4 ใบ
* พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด

*พริกไทยสด
* มะเขือเปราะ 2 ลูก
* ถั่วฝักยาว 5-6 ฝัก
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
* รสดี 1/2 ช้อนชา
* น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสมของเครื่องแกงเผ็ด

*พริกขี้หนูแห้ง

*กระเทียม

*หอมแดง

*เกลือ

*ขมิ้น

*กะปิ

ตำส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่กะปิเล็กน้อย ตำทุกอย่างให้เข้ากัน

วิธีทำ:
* ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปพอประมาณ รอจนร้อน
* ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม
* ใส่เนื้อจระเข้ลงไปผัดจนเนื้อเริ่มสุก
* ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง มะเขือเปราะ และถั่วฝักยาวลงไปผัด
* ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และรสดี
* เติมน้ำเปล่าลงไปพอประมาณ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อจนมะเขือเปราะนิ่ม
* โรยใบมะกรูดเพิ่มเติม ปิดไฟแล้วตักใส่จาน
เคล็ดลับ:

* เลือกเนื้อจระเข้ส่วนหาง เพราะเนื้อจะนุ่มกว่าส่วนอื่น
* ล้างเนื้อจระเข้ให้สะอาด หมักกับน้ำมะนาวและเกลือเพื่อดับกลิ่น
* ผัดพริกแกงเผ็ดให้หอมก่อนใส่เนื้อจระเข้
* ปรุงรสตามชอบ
การทาน:
* ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
* ราดน้ำปลาพริกเพิ่มรสชาติ
* ทานกับผักสด
แหล่งข้อมูล:
หมายเหตุ:

* เนื้อจระเข้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี มีไขมันต่ำ
* เนื้อจระเข้มีวิตามินบี 12 สูง ช่วยบำรุงระบบประสาท
* เนื้อจระเข้มีธาตุเหล็กสูง ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

 ลองไปทำตามกันดูนะคะ รับรองอร่อยแน่นอนค่ะ