กาแฟจากเมล็ดสู่วัฒนธรรมการดื่ม

ความเป็นมาของกาแฟ

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีมนต์ขลังและเป็นที่รักของผู้คนทั่วโลก ต้นกำเนิดของกาแฟมีหลายตำนาน แต่เรื่องราวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเรื่องของกาลดี ชาวเลี้ยงแพะชาวเอธิโอเปียที่ค้นพบว่าแพะของเขามีพลังงานมากขึ้นหลังจากกินเมล็ดจากพุ่มไม้บางชนิด กาลดีลองชิมและรู้สึกตื่นตัว ต่อมากาแฟได้แพร่กระจายไปยังอาหรับและตุรกี ก่อนที่จะเป็นที่นิยมในยุโรปและทั่วโลก

การค้นพบกาแฟ

ตามตำนาน กาแฟถูกค้นพบในเอธิโอเปียราวปี 850 ค.ศ. และได้รับการนำไปปลูกในเยเมนในศตวรรษที่ 15 กาแฟเริ่มเป็นที่นิยมในเมกกะและต่อมาคือคอนสแตนติโนเปิล (อิสตันบูลในปัจจุบัน) ในศตวรรษที่ 16

ประเภทเมล็ดกาแฟ

มีเมล็ดกาแฟหลายประเภท แต่ที่นิยมมากที่สุดคืออาราบิก้าและโรบัสต้า อาราบิก้ามีรสชาติที่ซับซ้อนและไม่ขมเท่าโรบัสต้า และมักปลูกในระดับความสูงที่สูงกว่า

การนำเมล็ดกาแฟมาทำเครื่องดื่ม

เมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วจะถูกบดและชงเป็นเครื่องดื่มหลากหลายประเภท เช่น คาปูชิโน่ ลาเต้ อเมริกาโน่ และเอสเพรสโซ่

เรื่องน่าสนใจเกี่ยวกับการดื่มกาแฟ

1. กาแฟไม่ได้เป็นเมล็ดจริงๆ แต่เป็นเมล็ดในผลของพืชที่เราเรียกว่า "เมล็ดกาแฟ" เนื่องจากมีลักษณะคล้ายถั่ว
2. กาแฟเคยถูกเคี้ยว ก่อนที่จะกลายเป็นเครื่องดื่ม ชาวแอฟริกันบางเผ่าเคี้ยวเมล็ดกาแฟร่วมกับไขมันสัตว์เพื่อทำเป็นลูกอมเพิ่มพลังงาน
3. กาแฟคือสินค้าที่มีมูลค่าการค้ามากที่สุดรองจากน้ำมัน ในตลาดโลก
4. ฟินแลนด์เป็นประเทศที่ดื่มกาแฟมากที่สุดในโลก โดยคนฟินแลนด์ดื่มกาแฟเฉลี่ยประมาณ 27.5 ปอนด์ต่อปี
5. กาแฟที่แพงที่สุดในโลกมาจากสถานที่ที่น่าตกใจ กาแฟ Kopi Luwak มีราคาอย่างน้อย $600 ต่อปอนด์ และมาจากอุจจาระของสัตว์ชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า Asian palm civet ซึ่งไม่สามารถย่อยเมล็ดกาแฟที่กินได้