เปิดสูตรครองแครงน้ำกะทิเป็นขนมไทยโบราณที่เราก็ทำเองได้ไม่ง้อใคร
เปิดสูตรครองแครงน้ำกะทิเป็นขนมไทยโบราณที่เราก็ทำเองได้
ที่มีความอร่อยและมีเอกลักษณ์ในเรื่องของรสชาติและเฝสัมผัสได้ถึงความเป็นไทย ขนมชนิดนี้มีลักษณะเป็นตัวครองแครงที่มีความเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับน้ำกะทิหวานหอม เป็นเมนูขนมหวานที่ทำง่ายและอร่อยอย่างลงตัว เราเข้าครัวไปพร้อมกันเลยครับ
ส่วนผสม
1. แป้งมันสำปะหลัง 250 กรัม
2. น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
3. สีผสมอาหาร (ตามชอบ) เช่น สีเขียวจากใบเตย สีม่วงจากอัญชัน สีเหลืองจากฟักทอง เป็นต้น
4 กะทิสด 500 มิลลิลิตร
5 น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
6 เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7 ใบเตย 2 ใบ (สำหรับเพิ่มกลิ่นหอม)
● วิธีทำ
1. นำแป้งมันสำปะหลังใส่ลงในชามผสม
2. เติมน้ำเปล่าลงไปทีละน้อยๆ นวดจนแป้งเริ่มเกาะตัว
3. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ เท่าจำนวนสีที่ต้องการใช้
4. หยดสีผสมอาหารลงไปในแต่ละส่วนแล้วนวดจนสีผสมเข้ากับแป้งดี
●สู่หมวดการทำตัวครองแครง
1. นำแป้งที่นวดเสร็จแล้วมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดประมาณเม็ดถั่วเขียว
2. นำไปกดลงบนแป้งครองแครงหรือไม้ครองแครง เพื่อให้เกิดลวดลายที่สวยงาม 3. ต้มน้ำในหม้อจนเดือด จากนั้นนำตัวครองแครงที่ทำเสร็จแล้วลงไปต้มจนสุก เมื่อสุกแล้วตัวครองแครงจะลอยขึ้นมา
4. ตักตัวครองแครงที่สุกแล้วขึ้นมาใส่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก จากนั้นนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำพักไว้
1. ใส่กะทิสดลงในหม้อ ใส่ใบเตยที่ล้างสะอาดแล้วลงไป
2. ต้มด้วยไฟอ่อนๆ คอยคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน
3. เมื่อกะทิเริ่มร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือลงไป คนให้น้ำตาลละลายและเข้ากันดี
4. ปิดไฟ ยกใบเตยออก พร้อมเสิร์ฟ
4.1. ตักตัวครองแครงใส่ถ้วย
4.2 ราดน้ำกะทิลงไปบนตัวครองแครงที่เตรียมไว้
4.3 เสิร์ฟพร้อมทานได้ทันที ขนมครองแครงน้ำกะทิเป็นขนมที่ทำง่ายและสามารถประยุกต์ใช้สีและรสชาติจากวัตถุดิบธรรมชาติได้หลากหลาย ทำให้ขนมชนิดนี้มีความน่าสนใจและไม่จำเจ เหมาะสำหรับทุกโอกาสไม่ว่าจะเป็นงานเทศกาลหรือทานเป็นขนมหวานหลังอาหารในทุกๆ วัน
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068656.wpwqjx1knhpi.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068646.wpwpyx193sex.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068642.wpwplk12flg1.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068654.wpwq6s186cot.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068552.wpv1f61s5a9v.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068447.wptaqs1esj5y.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068643.wpwplv1cx180.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068644.wpwpw71noc62.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068636.wpwoy31814rh.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068538.wpuwlr1orgma.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068650.wpwq4g1v4tcq.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068640.wpwpk3bajgv.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068656.wpwqjx1knhpi.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068655.wpwqfb18yt0o.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068654.wpwq6s186cot.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068652.wpwq5s1sxmy6.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068651.wpwq4xapp5j.n2.webp)