คนแพ้นมวัว ทานนมอะไรดี

นมอุดมไปด้วยสารอาหารและเป็นแหล่งแคลเซียม วิตามิน และโปรตีนคุณภาพสูงที่ขาดไม่ได้ จึงเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย เพราะร่างกายจำเป็นต้องได้รับสารอาหารในนมมาสร้างเสริมร่างกายให้แข็งแรงอยู่ตลอดเวลา เด็กและวัยรุ่นที่อยู่ในช่วงของการเจริญเติบโตและพัฒนาการ ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นมในปริมาณที่เพียงพอทุกวัน สำหรับหญิงตั้งครรภ์ควรดื่มนมที่มีแคลเซียมสูง ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างกระดูกทั้งมารดาและทารกในครรภ์ ในผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนแนะนำให้ดื่มนมพร่องมันเนยหรือนมไขมันต่ำ นอกจากนี้ผู้ที่มีปัญหาในการขับถ่ายก็สามารถดื่มนมเปรี้ยวได้ นมเปรี้ยวจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานเป็นปกติ ขับถ่ายสะดวก ป้องกันอาการท้องผูก ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด เสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้อีกด้วย

นมมีหลายประเภท นอกจากนมวัว นมแพะ นมอูฐ ฯลฯ ที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ต่างๆแล้ว  ปัจจุบันยังมีนมทางเลือก ซึ่งเป็นนมที่สามารถทดแทนการดื่มนมในผู้ที่ไม่สามารถดื่มนมวัว หรือนมที่มาจากสัตว์ชนิดอื่น ๆ ได้ เนื่องด้วยเหตุผลต่าง ๆ เช่น  แพ้นมวัว, รับประทานอาหารมังสวิรัติและเจ เป็นต้น ซึ่งนมทางเลือกส่วนใหญ่ที่คุ้นเคยกัน มักอยู่ในรูปแบบของนมธัญพืช นมธัญพืช 5 ชนิดที่นิยมดื่มกัน มีดังนี้

1. นมถั่วเหลือง

นมถั่วเหลือง นมที่ใครหลาย ๆ คนมักนึกถึงเป็นตัวเลือกแรกต่อจากนมวัว นมถั่วเหลืองมีรสชาติที่ดื่มง่าย เเละมีสารอาหารที่ใกล้เคียงกับนมวัวมากที่สุด นอกจากนี้นมถั่วเหลืองยังมีคุณค่าทางอาหารที่สูง ทั้งโปรตีน วิตามิน เเละแร่ธาตุต่าง ๆ

แต่ในบางคนอาจเกิดอาการแพ้ถั่วเหลืองจากการดื่มนมถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองได้เช่นกัน ซึ่งเป็นอาการแพ้อาหารประเภทหนึ่งที่พบบ่อยทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ โดยผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองควรเลือกเป็นนมชนิดอื่นแทน

2. นมอัลมอนด์

นมอัลมอนด์ทำจากเมล็ดอัลมอนด์ปั่นรวมกับน้ำแล้วคั้นออกมาเป็นน้ำนมอัลมอนด์ มีสารอาหารที่ให้ประโยชน์หลากหลาย เเถรสชาติอร่อย หอมมัน แต่นมอัลมอนด์ให้โปรตีนต่ำ คนที่ดื่มนมอัลมอนด์ควรรับประทานอาหารที่มีโปรตีนควบคู่ไปด้วย เพื่อให้ได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ

3. น้ำนมข้าว

น้ำนมข้าวทำจากการนำเมล็ดข้าวที่ขัดสีแล้วมาคั้นเป็นน้ำ ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีสีขาวขุ่นคล้ายน้ำนม น้ำนมข้าวเป็นนมจากพืชที่ก่อให้เกิดอาการแพ้น้อยกว่านมจากพืชชนิดอื่น แต่ก็มีข้อเสียคือให้โปรตีนต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตสูง จึงอาจไม่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานเพราะคาร์โบไฮเดรตจะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้

4. นมข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่มีเบต้ากลูแคน (Beta Glucan) ซึ่งเป็นใยอาหารชนิดละลายน้ำที่อาจเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ และประกอบด้วยแร่ธาตุอื่น ๆ เช่น แมงกานีส ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี

นมข้าวโอ๊ตมีคุณค่าทางอาหารน้อยกว่าข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับคนที่มีอาการแพ้นมวัว แพ้ถั่วเหลือง หรือแพ้ถั่วอื่น ๆ แต่ให้พลังงานสูงและให้โปรตีนต่ำกว่านมวัวและนมจากพืชชนิดอื่น

5. นมพิสตาชิโอ 

นมพิสตาชิโอดื่มง่าย อีกหนึ่งนมธัญพืชที่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนเเพ้นมวัว สามารถนำไปทำอาหารหรือขนมได้หลายเมนู จึงเป็นที่ชื่นชอบของหลายคน ให้พลังงานต่ำ มีใยอาหารสูง อุดมโปรตีน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งเป็นไขมันดีที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ

นมจากพืชแต่ละชนิดประกอบด้วยสารอาหารแตกต่างกัน ซึ่งอาจจะไม่ครอบคลุมสารอาหารที่ร่างกายต้องการทั้งหมด บางครั้งต้องทานอาหารอื่นเสริม และหากดื่มนมจากพืชแล้วมีอาการไม่สบายท้อง ท้องอืด ท้องเสีย หายใจลำบาก และรู้สึกแน่นบริเวณลำคอและหน้าอก อาจเป็นสัญญาณของอาการแพ้ ควรหยุดดื่มและไปพบแพทย์ทันทีหากเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง