หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ราดหน้าใช้แป้งอะไร?

เนื้อหาโดย แมวเอาแต่นอน

ราดหน้าเป็นอาหารจานเส้นยอดนิยมของชาวไทยและชาวจีน มีลักษณะเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดด้วยน้ำซอสข้นๆ รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นซีอิ๊วและน้ำมันงา ราดหน้าสามารถรับประทานได้หลากหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นราดหน้าหมูหมัก ราดหน้าทะเล หรือราดหน้าผัก

สิ่งสำคัญในการทำราดหน้าให้อร่อยคือน้ำซอสข้นๆ ที่ใช้ราดเส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งน้ำซอสนี้เกิดจากการผสมผสานระหว่างน้ำสต็อก ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และแป้ง แป้งที่ใช้ในการทำราดหน้านั้นมีหลายชนิด แต่ที่นิยมที่สุดคือแป้งมันฮ่องกง

ทำไมต้องแป้งมันฮ่องกง?

แป้งมันฮ่องกงผลิตจากมันฝรั่ง มีสีขาวขุ่น ลักษณะเป็นผงละเอียด เมื่อนำมาผสมกับน้ำและนำไปต้มหรือผัด จะทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่เหนียวข้น ใส ไม่มีกลิ่น และไม่เป็นก้อน เมื่อเย็นตัวลงก็ไม่คืนตัวง่าย

คุณสมบัติเหล่านี้ของแป้งมันฮ่องกงทำให้เหมาะสำหรับการทำราดหน้า เนื่องจากช่วยให้น้ำซอสข้น รสชาติกลมกล่อม และมีความใส ไม่ขุ่น ไม่จับตัวเป็นก้อน เมื่อเย็นตัวลงก็ไม่ทำให้น้ำซอสข้นเกินไป

วิธีใช้แป้งมันฮ่องกงทำราดหน้า

ในการใส่แป้งมันฮ่องกงทำราดหน้านั้น ควรใส่เป็นขั้นตอนสุดท้าย หลังจากนำน้ำสต็อก ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายไปเคี่ยวจนเดือดแล้ว วิธีการใส่แป้งมันฮ่องกงมีดังนี้

  1. นำแป้งมันฮ่องกงมาละลายกับน้ำเย็นเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  2. เทแป้งมันฮ่องกงลงไปในน้ำซอสที่กำลังเดือด คนอย่างรวดเร็วและต่อเนื่องจนแป้งละลายหมด
  3. ปิดไฟและคนต่ออีกเล็กน้อยจนแป้งสุก เนื้อสัมผัสเหนียวข้น รสชาติกลมกล่อม

เคล็ดลับการทำราดหน้าให้อร่อย

นอกจากการใช้แป้งมันฮ่องกงแล้ว ยังมีเคล็ดลับอื่นๆ ในการทำราดหน้าให้อร่อยอีกมากมาย ดังนี้

  • ใช้น้ำสต็อกกระดูกหมูหรือไก่ จะทำให้น้ำซอสมีรสชาติเข้มข้น
  • ใส่ซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาวในปริมาณที่พอเหมาะ จะช่วยให้น้ำซอสมีรสชาติกลมกล่อม
  • ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย จะช่วยให้น้ำซอสมีรสชาติหวานกลมกล่อม
  • ใส่น้ำมันงาเล็กน้อย จะช่วยให้น้ำซอสมีกลิ่นหอม
  • ใส่ผักต่างๆ ลงไปในน้ำซอส จะช่วยให้น้ำซอสมีสีสันและรสชาติสดชื่น

สรุป

แป้งมันฮ่องกงเป็นแป้งที่เหมาะสำหรับทำราดหน้า เนื่องจากมีคุณสมบัติที่ช่วยให้น้ำซอสข้น รสชาติกลมกล่อม และไม่มีกลิ่น เมื่อเย็นตัวลงก็ไม่คืนตัวง่าย เพียงทำตามขั้นตอนและเคล็ดลับที่กล่าวมาข้างต้น ก็สามารถทำราดหน้าอร่อยๆ รับประทานเองได้ที่บ้าน

เนื้อหาโดย: ฐรินดา
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
แมวเอาแต่นอน's profile


โพสท์โดย: แมวเอาแต่นอน
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เปิด 2 ข้อหาหนัก "ป้าแอน" แม่บ้านทคดีผสมเดทตอลในขวดนมเด็ก พบประวัติอาชญากรรมเมื่อปี 67"มัดหมี่ พิมดาว" แฉกลลวงสูญเงิน 8 ล้านบาท จากแรงศรัทธาเจาะสเปก กริเพน ทําไมกองทัพไทยถึงเลือกใช้นรกแตกก่อนวันเซ็นสัญญา F16 ไทยบึ้มสะพาน คืนหมาหอน "ฮุนเซน" อกแตก แพ้หมดรูป จำยอมเซ็นสงบศึก10 วาทะเด็ดแห่งปี 2568 ที่คนไทยลืมไม่ลงบทเรียนราคาแพง 111 ล้าน เมื่อความเชื่อใจกลายเป็นช่องโหว่ให้คนสนิทฉกฉวยเปิดอายุแท้จริงของ น้องจินนี่ ลูกสาว คุณหญิงสุดารัตน์ เกยุราพันธุ์ ทำให้หลายคนเข้าใจผิดเมื่อจีนอยากทำหนัง The Shallows เป็นของตัวเอง จะเป็นยังไงแม่บ้านเดทตอลมหาภัยถูกจับกลางรายการ ยืนยันไม่ได้ตั้งใจวางยาเด็ก เข้าใจผิดคิดว่าเป็นนม พร้อมขอโทษผู้เสียหายจับแม่ค้าออนไลน์ "แก้ไขวันหมดอายุ" แล้วเอามาขายใหม่ไม่ปวกเปียกเป็นปลาป่วยเบสท์ คำสิงห์ เปิดใจข่าวซุบซิบกับ บิ๊ก ผญบ.ฟินแลนด์
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
นรกแตกก่อนวันเซ็นสัญญา F16 ไทยบึ้มสะพาน คืนหมาหอน "ฮุนเซน" อกแตก แพ้หมดรูป จำยอมเซ็นสงบศึกเปิดอายุแท้จริงของ น้องจินนี่ ลูกสาว คุณหญิงสุดารัตน์ เกยุราพันธุ์ ทำให้หลายคนเข้าใจผิดLuxuriate อนุญาตให้ตัวเองมีความสุขแบบไม่ต้องรู้สึกผิดความหวังใหม่ ผู้ป่วยโรคหัวใจ ชายออสเตรเลียคนแรกของโลกที่ใช้หัวใจเทียมทั้งหมดเมื่อจีนอยากทำหนัง The Shallows เป็นของตัวเอง จะเป็นยังไง"มัดหมี่ พิมดาว" แฉกลลวงสูญเงิน 8 ล้านบาท จากแรงศรัทธา
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
กระดูกครีบวาฬ เหมือนแขนมนุษย์มาก หลักฐานวิวัฒนาการที่เห็นได้ชัดๆ“มาม่า” จาก “เอกลักษณ์ท้องถิ่น” สู่ “ความฟินระดับโลก”ประโยชน์ของ "แก้วมังกร" ที่มีมากมาย ทั้งลดน้ำหนัก-ลดเสี่ยงมะเร็งกระท่อมที่สร้างขึ้นด้วย "กระดูกแมมมอธ" จำนวน 149 ชิ้น อายุ 15,000 ปี
ตั้งกระทู้ใหม่