หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ราดหน้าใช้แป้งอะไร?

เนื้อหาโดย แมวเอาแต่นอน

ราดหน้าเป็นอาหารจานเส้นยอดนิยมของชาวไทยและชาวจีน มีลักษณะเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดด้วยน้ำซอสข้นๆ รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นซีอิ๊วและน้ำมันงา ราดหน้าสามารถรับประทานได้หลากหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นราดหน้าหมูหมัก ราดหน้าทะเล หรือราดหน้าผัก

สิ่งสำคัญในการทำราดหน้าให้อร่อยคือน้ำซอสข้นๆ ที่ใช้ราดเส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งน้ำซอสนี้เกิดจากการผสมผสานระหว่างน้ำสต็อก ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และแป้ง แป้งที่ใช้ในการทำราดหน้านั้นมีหลายชนิด แต่ที่นิยมที่สุดคือแป้งมันฮ่องกง

ทำไมต้องแป้งมันฮ่องกง?

แป้งมันฮ่องกงผลิตจากมันฝรั่ง มีสีขาวขุ่น ลักษณะเป็นผงละเอียด เมื่อนำมาผสมกับน้ำและนำไปต้มหรือผัด จะทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่เหนียวข้น ใส ไม่มีกลิ่น และไม่เป็นก้อน เมื่อเย็นตัวลงก็ไม่คืนตัวง่าย

คุณสมบัติเหล่านี้ของแป้งมันฮ่องกงทำให้เหมาะสำหรับการทำราดหน้า เนื่องจากช่วยให้น้ำซอสข้น รสชาติกลมกล่อม และมีความใส ไม่ขุ่น ไม่จับตัวเป็นก้อน เมื่อเย็นตัวลงก็ไม่ทำให้น้ำซอสข้นเกินไป

วิธีใช้แป้งมันฮ่องกงทำราดหน้า

ในการใส่แป้งมันฮ่องกงทำราดหน้านั้น ควรใส่เป็นขั้นตอนสุดท้าย หลังจากนำน้ำสต็อก ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายไปเคี่ยวจนเดือดแล้ว วิธีการใส่แป้งมันฮ่องกงมีดังนี้

  1. นำแป้งมันฮ่องกงมาละลายกับน้ำเย็นเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  2. เทแป้งมันฮ่องกงลงไปในน้ำซอสที่กำลังเดือด คนอย่างรวดเร็วและต่อเนื่องจนแป้งละลายหมด
  3. ปิดไฟและคนต่ออีกเล็กน้อยจนแป้งสุก เนื้อสัมผัสเหนียวข้น รสชาติกลมกล่อม

เคล็ดลับการทำราดหน้าให้อร่อย

นอกจากการใช้แป้งมันฮ่องกงแล้ว ยังมีเคล็ดลับอื่นๆ ในการทำราดหน้าให้อร่อยอีกมากมาย ดังนี้

  • ใช้น้ำสต็อกกระดูกหมูหรือไก่ จะทำให้น้ำซอสมีรสชาติเข้มข้น
  • ใส่ซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาวในปริมาณที่พอเหมาะ จะช่วยให้น้ำซอสมีรสชาติกลมกล่อม
  • ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย จะช่วยให้น้ำซอสมีรสชาติหวานกลมกล่อม
  • ใส่น้ำมันงาเล็กน้อย จะช่วยให้น้ำซอสมีกลิ่นหอม
  • ใส่ผักต่างๆ ลงไปในน้ำซอส จะช่วยให้น้ำซอสมีสีสันและรสชาติสดชื่น

สรุป

แป้งมันฮ่องกงเป็นแป้งที่เหมาะสำหรับทำราดหน้า เนื่องจากมีคุณสมบัติที่ช่วยให้น้ำซอสข้น รสชาติกลมกล่อม และไม่มีกลิ่น เมื่อเย็นตัวลงก็ไม่คืนตัวง่าย เพียงทำตามขั้นตอนและเคล็ดลับที่กล่าวมาข้างต้น ก็สามารถทำราดหน้าอร่อยๆ รับประทานเองได้ที่บ้าน

เนื้อหาโดย: ฐรินดา
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
แมวเอาแต่นอน's profile


โพสท์โดย: แมวเอาแต่นอน
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
อาชีพสำคัญในประเทศไทย ที่กำลังขาดแคลนและเป็นที่ต้องการมากที่สุด90% คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่า สามารถทำความสะอาดไมโครเวฟ ได้ด้วยมะนาวเพียงลูกเดียวห้างสรรพสินค้าในประเทศไทย ที่สวยงามและหรูหรามากที่สุดเผยคลิปวินาที มรณะ เครนหล่นทับรถไฟเมืองโบราณลึกลับในตำนาน ที่อยู่ในเขตพื้นที่ของประเทศกัมพูชาทายนิสัยจากการนอน ท่านอนบอกนิสัยธนาคารสัญชาติไทย ที่ทำกำไรได้มากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งส่องกระแสคลิปไวรัล 27 ล้านวิว! "คนไม่ใช่หุ่นยนต์" ร้องไปเคาะไปสไตล์ซื่อๆ โดนใจชาวเน็ตสิบเลขขายดี สลากตัวเลขสามหลัก N3 งวด 17/1/69พลังน้ำใจคนไทย! ร่วมบริจาคโลหิตช่วยเหลือผู้บาดเจ็บ เหตุเครนถล่มทับรถไฟสีคิ้วอำเภอในประเทศไทย ที่มีประชากรมากกว่าอำเภอเมืองของจังหวัดตัวเองกองทัพเขมรโชว์ "หน่วยรบหนุมาน" เน้นใช้ศอกเข่าแทนการใช้อาวุธ
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
จังหวัดเดียวในประเทศไทย ที่ไม่มีอำเภอเมืองเหมือนจังหวัดอื่นLedger Nano: กระเป๋าเงินดิจิทัลที่คนเล่นคริปโตไว้ใจมากที่สุดพลังน้ำใจคนไทย! ร่วมบริจาคโลหิตช่วยเหลือผู้บาดเจ็บ เหตุเครนถล่มทับรถไฟสีคิ้วรีวิวหนังดัง THIS MEANS WAR สงครามหัวใจ คู่ระห่ำพยัคฆ์ร้าย
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
จังหวัดติดชายแดนของประเทศไทย ที่มีชายแดนอยู่ติดกับ 2 ประเทศอุกกาบาตขนาดใหญ่ที่สุด ที่ถูกค้นพบและยังหลงเหลืออยู่บนโลกอื้อหือ ต้นแบบรถไฟที่ดูอย่างล้ำสมัย....นึกว่าหลุดออกมาจากหนังไซไฟเลยนะเนี่ยรู้หรือไม่ ? "บัวหลวง" คือเมล็ดดอกไม้ที่อยู่ได้โดยขาดน้ำนานที่สุดในโลก
ตั้งกระทู้ใหม่