กบทอดวิ๊งแซบ

กบสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลายเมนูแต่ไม่ใช่ทุกคนจะชอบกินกบ กบจึงเป็นอาหารทางเลือกของบางคนซึ่งในปัจจุปันกบมีราคาค่อนข้างแพง กบในธรรมชาติลดน้อยลงทำให้ในปัจจุปันมีเพาะเลี้ยงกบเชิงพานิชย์แต่รสชาติ เนื้อสัมผัสสู้กบที่อยู่ในธรรมชาติไม่ได้จึงทำให้เกษตรกรเปลี่ยนวิธีมาเลี้ยงกบเลียนแบบธรรมชาติเพิ่มมากขึ้น   เมนูจากกบที่นิยมทำกิน เช่น ผัดเผ็ด กบ ยำกบ ต้มยำกบ กบทอด อ่อมกบ แกงเผ็ด เป็นต้น

วันนี้จะมาเสนอเมนูกบวิ๊งแซบ เมนูอร่อยอีกอย่างหนึ่งจากกบกินกับโค้กเย็น ทำเป็นกับแกล้มกินคู่กับเบียร์เย็น ๆ เบียร์วุ้น หรือ แกล้มกับเหล้า ด้วยรสชาติเผ็ด ๆ เปรี้ยว ๆ  กรุบกรอบทำให้เพิ่มอรรถรสในการกินเพิ่มมากขึ้น

 ส่วนผสม

1. กบถลกหนังออกเรียบร้อยตามความต้องการ
2. แป้งทอดกรอบ
3. เกลือ
4. ผงปรุงรส ( ผงต้มยำ ) เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกป่น เพิ่มความเปรี้ยวด้วยผงมะนาว
5. ข้าวคั่ว
6. น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนไม่มีสูตรตายตัว

วิธีทำ

1. นำกบทั้งตัวถลกหนังออกจนหมด ผ่าท้องนำเครื่องในออกจนหมด ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำกบมาคลุกกับแป้งทอดกรอบจนทั่วทั้งตัว
3. นำกบที่ชุบแป้งเรียบร้อยมาลงทอด ทอดจนเหลืองกรอบ
4. เตรียมผงวิ้งแซ่บใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วคลุกให้เข้ากัน ชอบเผ็ดใส่พริกป่นเพิ่ม หากใครชอบเปรี้ยวใส่ผงมะนาวเพิ่ม ปรงรสตามใจชอบ
5. นำกบมาคลุกเคล้ากับผงวิ๊งแซบที่เตรียมไว้ คลุกให้เคล้ากันจนทั่ว จัดใส่จานทั้งตัวหรือนำไม้เสียบลูกชิ้นมาเสียบ