แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวบก มาทดลองทำอาหารตามรอยพรพมลิขิตกับกับเมนูก๋วยเตี๋ยวบกว่าจะอร่อยและหน้าทานขนาดไหน

 ก๋วยเตี๋ยวบก

      ก๋วยเตี๋ยวบก เป็นเมนูอาหารไทยชาววังที่ปัจจุบันไม่ค่อยมีคนทำให้เห็นกันสักเท่าไหร่ ส่วนใหญ่จะดัดแปลงไปเป็นก๋วยเตี๋ยวลุยสวน หรือเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว เพื่อให้กินง่ายขึ้น แต่ก็มีส่วนผสม เครื่องปรุง และน้ำจิ้มคล้าย ๆ กัน ก๋วยเตี๋ยวบกทรงเครื่อง วิธีทำง่ายแต่เครื่องเคียงค่อนข้างเยอะ ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน เลือกเนื้อสัตว์ได้ตามชอบ มีทั้งก๋วยเตี๋ยวบกหมูสับ ก๋วยเตี๋ยวบกหมูชิ้น ก๋วยเตี๋ยวบกไก่ฉีก ก๋วยเตี๋ยวบกกุ้ง ฯลฯ โดยนำเครื่องเคราต่าง ๆ เตรียมไว้วางบนเส้นใหญ่นึ่งสุก ราดน้ำจิ้มแล้วห่อเป็นคำกินคู่กับผักแนม เป็นเมนูที่กินเพลิน อิ่มท้อง

➡️อัตราส่วนก๋วยเตี๋ยวบก
ส่วนก๋วยเตี๋ยว
เส้นใหญ่ 1 กิโลกรัม
หมูเนื้อแดง 500 กรัม
แตงกวา 500 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 300 กรัม
กุ้งแห้ง 70 กรัม
พริกจินดา 200 กรัม
ถั่วงอก 300 กรัม
ผักกาดหอม 1 กิโลกรัม
ใบโหระพา 300 กรัม
สะระแหน่ 100 กรัม

ส่วนน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 750 กรัม
เกลือป่น 40 กรัม
น้ำเปล่า 250 กรัม
รากผักชี 3-4 ราก
กระเทียม 50 กรัม
พริกจินดา 40 กรัม
ถั่วลิสงตามชอบ
น้ำมะนาวคั้นสด 100 ML

**วิธีทำน้ำจิ้ม**

1.นำถั่วลิสงและตำพอหยาบๆ พักไว้

2.นำรากผักชี กระเทียม พริก ตำรวมกันให้ละเอียด พักไว้

3.ทำน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำเปล่า ใส่กระทะคนให้เข้ากัน

4.นำขึ้นตั้งไฟเคียวจนละลายเป็นน้ำใส

5.ผสมน้ำจิ้มนำน้ำเชื่อม น้ำมะนาวและรากผักชี กระเทียม พริกที่ตำไว้มาผสมรวมกันคนให้เข้ากันดี

6.ใส่ถั่วลิสงโรยหน้าลงไป

**วิธีทำส่วนของก๋วยเตี๋ยว**

1.เตรียมเส้นโดยการหันเป็นชิ้นพอคำสำหรับห่อ 1 คำแล้วนำไปนำประมาณ 1 นาที

2.เตรียมหมูโดยการนำหมูมาต้มจนสุกและหันเป็นชิ้นพอดีคำ

3.เตรียมผักหันผักแต่ละชนิดเป็นชิ้นเป็นแว้นพอเหมาะสำหรับห่อรวมกัน

4.เตรียมถั่วงอกนำถั่วงอกไปลวกฆ่าเชื้อเคยพอสุก

5.นำสวนผสมทั้งหมดมาห่อรวมกันในเส้นก๋วยเตี๋ยว