แจกสูตรขนมหม้อแกงถั่วโบราณ ขนมหม้อแกงอบเตาถ่านใช้สร้างอาชืพทำขายได้

หม้อแกงถั่วโบราณ

        สูตรขนม

              - ถั่วเขียว 300 กรัม

              - ไข่เป็ดเบอร์ 0 จำนวน 7 ฟอง

              - น้ำตาลโตนด 350 กรัม

              - เกลือ 1/2 ช้อนชา

              - ใบเตย 5 ใบ

              - หัวกะทิ 500 กรัม

              - หัวกะทิ 150 กรัม(สำหรับโรยหน้า)

              - เนื้อมะพร้าวน้ำหอม 1 ลูก

              - หอมแดงตามชอบ(สำหรับโรยหน้าขนม)

        วิธีทำ

              1.นำถั่วเขียวแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืนและนำไปนึ่งให้สุก

              2.นำถั่วที่นึ่งสุกมาใช้ช้อนบดแค่พอหยาบพักรอไว้

              3.นำไข่เป็ด น้ำตาลโตนด เกลือ ใบเตย ขยัมรวมกันจนเข้ากันดี

              4.ค่อยๆ ใส่หัวกะทิลงไปจนหมดขยัมจนเข้ากันและกรองใบเตยออก

              5.นำถั่วมาเทใส่และผสมให้เข้ากัน

              6.นำมาใส่กะทะตั้งไฟอ่อนผัดจนสุก 50% 

              7.นำมาเทลงถาดจากนั้นโรยเนื้อมะพร้าว และลาดน้ำกะทิ

              8.นำมาอบบนเตาถ่านจนสุกและหน้าขนมขึ้นเกรียม

              9.จากนั้นยกลงและโรยหอมแดงทอดลงไป

              10.นำหอมแดงมาทอดด้วยไฟอ่อนจนเหลือกรอบพักให้เสด็จน้ำมัน