ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ เมนูอร่อยเด็ด หอมกลิ่นเครื่องเทศ

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ เป็นอาหารไทยยอดนิยมอีกเมนูหนึ่ง โดดเด่นด้วยน้ำซุปหอมกลิ่นเครื่องเทศ รสชาติกลมกล่อม เข้ากับเนื้อเป็ดนุ่มๆ หนังเป็ดกรอบๆ รับประทานคู่กับเครื่องเคียงอย่างถั่วงอก กระเทียมเจียว โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น ราดน้ำส้ม พริกน้ำส้ม หรือพริกดอง อร่อยลงตัว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครหลายคนชื่นชอบ

ประวัติความเป็นมาของก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้มีต้นกำเนิดมาจากจีน เข้ามาในประเทศไทยในสมัยรัชกาลที่ 5 โดยชาวจีนที่อพยพเข้ามาในประเทศไทย เดิมทีก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้จะนิยมรับประทานในหมู่ชาวจีนเท่านั้น แต่ต่อมาได้รับความนิยมแพร่หลายมากขึ้น จนกลายเป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมในปัจจุบัน

ส่วนผสมของก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

ส่วนผสมหลักของก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ ได้แก่

• เนื้อเป็ด 1 ตัว
• โครงไก่ 1 ตัว
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำตาลปี๊บ 175 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 8 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 2 ก้าน
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี หรือก้านผักชี 2 ช้อนโต๊ะ

  

ขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

1. นำเนื้อเป็ด โครงไก่ น้ำ น้ำตาลปี๊บ ซอสถั่วเหลือง และซอสหอยนางรม ใส่หม้อต้มจนเดือด
2. ปรุงรสด้วยพริกไทยเม็ด อบเชย และรากผักชี หรือก้านผักชี คนให้เข้ากัน
3. ต้มต่อจนเนื้อเป็ดและโครงไก่เปื่อยนุ่ม
4. ตักเนื้อเป็ดและโครงไก่ออกพักไว้
5. กรองน้ำซุปให้ใส
6. ใส่เนื้อเป็ดและโครงไก่ที่ต้มไว้กลับลงไป
7. จัดเสิร์ฟพร้อมก๋วยเตี๋ยวเส้นที่ชอบ ถั่วงอก กระเทียมเจียว โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น ราดน้ำส้ม พริกน้ำส้ม หรือพริกดอง

   

เคล็ดลับการทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้อร่อย

• ควรเลือกเนื้อเป็ดส่วนอกหรือสะโพก เพราะเนื้อจะนุ่มและอร่อย
• ต้มน้ำซุปให้เดือดนานๆ เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้น
• ปรุงรสน้ำซุปด้วยพริกไทยเม็ด อบเชย และรากผักชี หรือก้านผักชี เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม
• ต้มเนื้อเป็ดและโครงไก่ให้เปื่อยนุ่ม เพื่อให้เนื้อมีรสชาติอร่อย
• จัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม

ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้อร่อยในจังหวัดตรัง

• ก๊วยจั๊บมั่งมี หมู ไก่..ถนน สังขวิทย์
• เป็ดพะโล้โกยาว
• เจ๊ผึ้งเป็ดพะโล้

หากมีโอกาสมาเที่ยวจังหวัดตรัง อย่าลืมแวะชิมก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้กันนะคะ รับรองว่าอร่อยเด็ดถูกใจอย่างแน่นอน