หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ขนมทองหยอด ขนมไทยโบราณใช้ในงานมงคลต่างๆ ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน

เนื้อหาโดย อาหารการกิน

ขนมทองหยอด ขนมไทยโบราณใช้ในงานมงคลต่างๆ

        ทองหยอดเข้ามาเผยแพร่ในประเทศไทยในสมัยกรุงศรีอยุธยา โดยท้าวทองกีบม้า ในรัชกาลสมเด็จพระนารายณ์มหาราช

มีอัตราส่วนและวิธีทำดังนี้

 

**อัตราส่วนตัวขนม**

        แป้งข้าวเจ้าอบควันเทียน 90 กรัม

        ไข่แดงไข่เป็ด 10 ฟอง

 

**อัตราส่วนน้ำเชื่อมใส**

        น้ำลอยดอกมะลิ 400 กรัม

        น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม

 

        ใบเตย 4-5 ใบ (หั่นท่อน)

 

**อัตราส่วนน้ำเชื่อมข้น**

        น้ำลอยดอกมะลิ 600 กรัม

        น้ำตาลทรายขาว 1000 กรัม

        ใบเตย 4-5 ใบ (หั่นท่อน)

        เปลือกใข่เป็ด 3 ใบ

 

**น้ำเชื่อมจะต้องขึ้นฟูละเอียดดี

**น้ำเชื่อมต้องผ่านการทำขนมมาแล้วจึงจะขึ้นฟูดี

**น้ำเชื่อมต้องขึ้นฟูและเดือดพล่าน จึงจะหยอดขนม

**ใช้ไฟกลางค่อนแรงในการต้มขนม

**ตอนหยอดขนม พยายามหยอดใกล้ๆกับน้ำเชื่อมให้มากที่สุด หางจะได้ไม่ยาว

**ขนมที่สวย คือหัวกลม หางสั้น

 

วิธีทำ

       1. วิธีทำน้ำเชื่อใส

            - นำน้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิ น้ำตาลทราย ต้มในไฟกลางค่อนข้างอ่อน ไม่ต้องคน ต้มจนน้ำตาลละลาย

และนำมาพักใส่ภาชนะไว้ให้เย็น

 

       2. วิธีทำเนื้อขนม

           - นำใข่เป็ดมาแยกไข่ขาวออกใช้เฉพาะไข่แดง

           - ตีไข่แดงให้ขึ้นพู

           - ใส่แป้งข้าวเจ้าและค่อยๆ คนให้เข้ากันตั้งพักไว้

 

       3. วิธีทำน้ำเชื่อมข้น และหยอดขนม

           - ใช้เปลือกไข่เป็ดนำมาล้างให้สะอาดพักให้แห้งสนิด

           - นำใข่เป็ดมาขยัมในน้ำตาลทรายให้เข้ากัน

           - เติมน้ำเปล่าและใบเตย ต้มในไฟกลางค่อนข้างอ่อน ไม่ต้องคน ต้มจนน้ำตาลละลาย

           - กรองด้วยผ้าขาวบางและนำน้ำเชื่อมขึ้นตั้งไฟจนเดือน

           - หยอดเนื้อขนมลงใสน้ำเชื่อม ใช้เวลาประมาณ 8 นาที

           - ตักลงใส่น้ำเชื่อมใส่ รอให้เย็น ตัดเสริฟได้ 

          

เนื้อหาโดย: หนูจุ่นจุ้นจ้าน
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
อาหารการกิน's profile


โพสท์โดย: อาหารการกิน
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ย้อนวันวาน “ศูนย์อาหารมาบุญครอง พ.ศ. 2535” ต้นแบบฟู้ดคอร์ทไทย จากคูปองเงินสด สู่ยุคสแกนจ่ายในปลายนิ้วแฉเรือทุนไทยขายน้ำมันให้เขมร อดีต สว ประกาศ เตือน ทัพเรือสั่ง 'จมเรือ' ได้ทันที เพราะประกาศกฎอัยการศึกถล่มอุโมงค์ลับ เนิน 350 ทัพฟ้าส่ง F-16 เสิร์ฟไข่ 6 รอบติดไทย ชวดเหรียญทอง ปันจักสีลัต ทั้งที่กำลังจะขึ้นรับเหรียญสื่อมาเลย์ แฉยับ ทหารเขมรทิ้งขีปนาวุธให้ไทยยึดฟรี เพราะใช้ไม่เป็น ขายขี้หน้าทั้งประเทศประธานสมาคม ตามไปตำหนินักกีฬา ถึงกับร้องไห้โฮ ในซีเกมส์ครั้งที่ 33โซเชียลไทย "ไม่ทน" งัดหลักฐานซัด "โค้ชเวียดนาม" หาว่ากรรมการเข้าข้างไทยทหารเขมร ยิง รถถังไทย แต่โชคดีที่ จรวดติดเกราะระแนงไม้ประธานกรรมการสิทธิฯ เขมร เย้ยกองทัพไทย ต้องพึ่งเครื่องบินรบ ถ้าไม่มี F-16 ก็ไม่ใช่คู่ต่อสู้เขมร ‎ไทย-กัมพูชา: เขมรรุกหนักเนิน 350 ยังนำร่างทหาร 2 นายออกมาไม่ได้ดาราดัง "เบลก มิตเชลล์" เสียชีวิตแล้วสปอร์ตไลท์โลกสาด! “วิน เมธวิน” ตัวพ่อไทยแลนด์ ทุบทุกสถิติ จากดาราสู่ไอคอนระดับโลก หล่อ รวย เก่ง ครบจบในคนเดียว
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
อนุทินยืนยันเป็นแคนดิเดตนายกฯ ลงปาร์ตี้ลิสต์เบอร์ 1 ปัดตอบมีใครอีก ลั่นสื่อถามจนเขากลัวหมดแล้ว ยันไร้ปัญหาบ้านใหญ่ชิงพื้นที่ ส.ส.เด็กวัย 15 ถูกตั้งข้อหาฆๅตกรรมเด็กหญิงวัย 9 ขวบในอังกฤษไทย-กัมพูชา: เขมรรุกหนักเนิน 350 ยังนำร่างทหาร 2 นายออกมาไม่ได้พบโดรนปริศนา บินก่อกวนแท่นขุดเจาะนํ้ามัน กองทัพเรือเร่งตรวจสอบไทย ชวดเหรียญทอง ปันจักสีลัต ทั้งที่กำลังจะขึ้นรับเหรียญ
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
บุฟเฟ่สเต็ก199@อ่อนนุชรู้หรือไม่ 7 อาหารธรรมดาที่ช่วยเคลือบท้อง เมื่อกินเป็นมื้อเช้าเตือน! คู่สามีภรรยาเส้นเลือดสมองพังพร้อมกัน หมอแนะนำ 3 อาหารในตู้เย็นที่ควรระวังฮาร์วาร์ดเผย 11 อาหารที่ช่วยล้างไขมันเลว กินทุกวันเพื่อเคลียร์หลอดเลือดและป้องกันโรคหัวใจ
ตั้งกระทู้ใหม่