ห่อหมกง่าย ๆ จากทูน่ากระป๋อง

วันนี้มีเมนูอร่อยมาฝากเพื่อน ๆ กันค่ะ เป็นเมนูที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ง่าย ๆ วัตถุดิบหาซื้อได้ตามห้างฯ

และร้านสะดวกซื้อใกล้บ้านท่านเลยค่ะ กับเมนู "ห่อหมกทูน่ากระป๋อง" จะเป็นยังไง ไปดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

1. ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง (คั้นน้ำออก เอาแต่เนื้อ)

2. กะทิ 1/2 ถ้วยตวง

3. พริกแกงเผ็ด 1 ชต.

4. น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ชต.

5. น้ำปลา 1/2 ชต.

6. ไข่ไก่ 1 ฟอง

7. ใบโหระพาเด็ดเอาเฉพาะใบ (ปริมาณพอรองก้นห่อหมก)

8. กะหล่ำปลีซอยฝอย (ปริมาณพอรองก้นห่อหมก)

9. ใบมะกรูดซอยฝอย (ปริมาณพอผสมกับห่อหมกและใช้แต่งหน้า)

10. พริกแดงสำหรับแต่งหน้า

11. แป้งมัน 1 ชต.

วิธีทำ

1. นำเนื้อทูน่ากระป๋องที่คั้นเอาน้ำออกแล้ว มาตำกับครก หากชอบห่อหมกแบบชิ้นเนื้อ ให้ตำพอหยาบ แต่ถ้าชอบห่อหมกแบบเนื้อเนียน

ให้ตำแบบละเอียด เสร็จแล้วตักพักไว้

2. นำผักที่จะใช้รองก้น (กะหล่ำปลี / ใบโหระพา) มาลวกน้ำร้อนพอสลบ ตักขึ้นพักไว้ค่ะ

3. มาทำในส่วนห่อหมกกันค่ะ ตอกไข่ไก่ในชามผสม ตีไข่ให้แตก ตามด้วยพริกแกง ตีคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว

และน้ำปลา คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน

4. ใส่กะทิลงไปบางส่วน ตีคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่เนื้อปลาที่เราตำลงไป คนคลุกเค้าให้เข้ากัน หากเนื้อข้นเกินไปให้เติมกะทิเพิ่มได้ค่ะ

คลุกเคล้าพอให้ขลุกขลิก เหนียวข้นเป็นอันใช้ได้ โรยมะกรูดเป็นอย่างสุดท้าย คลุกให้เข้ากันเป็นอันเสร็จในส่วนนี้

5. มาจัดเตรียมไปนึ่งกันค่ะ ให้ใช้ชามหรือถ้วยทนความร้อน หรือจะทำถ้วยใบตองก็ได้ รองก้นด้วยผักที่เราลวก คือกะหล่ำปลีชั้นล่างสุด 

รองขึ้นมาเป็นใบโหระพา จากนั้นเทส่วนผสมห่อหมกที่เราทำไว้ลงไป ใช้ช้อนเกลี่ยหน้าให้เสมอกัน 

6. นำไปนึ่ง โดยใช้ไฟกลาง นึ่งประมาณ 12 -15 นาที

7. ทำกะทิสำหรับแต่งหน้า โดยนำกะทิผสมแป้งมัน คนให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน นำส่วนผสมไปคนพอเริ่มข้น ปิดไฟ

เมื่อกะทิเย็นลง กะทิจะข้นขึ้นอีกระดับ

8. เมื่อนึ่งห่อหมกเสร็จ ให้ยกขึ้น นำกะทิที่เรากวนพักไว้ มาราดหน้า แต่งหน้าด้วยพริกแดง และใบมะกรูดซอย เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

เป็นไงบ้างคะ เมนูนี้น่าทำไหมเอ่ย รับรองว่าอร่อยไม่แพงเนื้อปลากรายเลยค่ะ ลองไปทำกันดูนะคะ