หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

แนะนำ 7 เมนูอาหารอีสานสุดแซ่บ

โพสท์โดย Salmonse

วันนี้ผมจะมาแนะนำอาหารอร่อยๆของภาคอีสานกันครับ เมนูอาหารที่จะนำมาในวันนี้อาจจะไม่ได้ครอบคลุมทั้งภาคอีสานครับ แต่จะหยิบยกอาหารที่ึคิดว่าทุกๆคนคงจะชอบและอยากลองรับประทานกันครับ จะมีเมนูอาหารแบบไหนบ้าง จะหน้าตาน่ากินแค่ไหน ไปดูพร้อมๆกันได้เลยครับ

 

1. ส้มตำ

ส้มตำ มีต้นกำเนิดไม่ชัดเจน คำว่า ส้มตำ นั้นเกิดจากคำสองคำที่นำมาผสมกันได้แก่คำว่า ส้ม ซึ่งเป็นภาษาท้องถิ่นของภาคอีสานที่มีความหมายว่า รสชาติเปรี้ยว และคำว่า ตำ นั้นก็คือการใช้อุปกรณ์เครื่องครัวชนิดหนึ่งหรือก็คือ สาก และส่วนประกอบหรือวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการทำส้มตำก็คือ มะละกอ, พริก, มะนาว, มะเขือเทศ, กระเทียม น้ำปลาดีและน้ำตาลปี๊ป ส่วนจะใส่ปลาร้า ปูเค็ม ถั่วฝักยาวหรือโรยด้วยถั่วลิสงนั้นก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน

 

2.ลาบ

ลาบ นั้นมีต้นกำเนิดมาจากมณฑลยูนนานทางตอนใต้ของประเทศจีน โดยนิยมกินกันมากในอาณาจักรล้านนา ลาว และภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรือก็คือภาคอีสาน ลาบ ซึ่งแปลว่า ทำให้แตกละเอียด ใช้เนื้อสัตว์สับละเอียด นำไปปรุงกับเครื่องปรุงต่าง ๆ เพื่อสร้างรสชาติ โดยเรียกชื่อตามชนิดของเนื้อสัตว์ จะนำเนื้อสัตว์ที่ประกอบไปด้วยเนื้อ เครื่องใน และหนัง มาสับให้ละเอียดแล้วคลุกกับเครื่องปรุง ซึ่งเนื้อที่มาทำลาบเป็นเนื้อหลายชนิด เช่น เนื้อไก่ เนื้อเป็ด เนื้อวัว เนื้อควาย เนื้อปลา เนื้อหมู และเนื้อนก เป็นต้น

 

3.อ่อม

อ่อม เป็นอาหารอีสานประเภทหนึ่งใช้น้ำน้อย เครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์คือผักชีลาว แมงลักและต้นหอม เนื้อสัตว์ที่ใช้ได้แก่ ไก่บ้าน ปลาดุก เนื้อวัว กบ หอยขม ซึ่งจะใส่ในปริมาณที่ไม่มากนัก การปรุงจะผัดเครื่องแกงกับเนื้อสัตว์ให้สุกก่อน แล้วเติมน้ำ พอเดือดจึงใส่ผัก มีแต่อ่อมเขียด กับอ่อมปลาที่จะไม่ผัดก่อนเพราะจะทำให้เนื้อเละ อ่อมที่ใช้เนื้อสัตว์ต่างชนิดกัน จะมีเครื่องแกงและผักต่างกันด้วย

 

4.ไส้กรอกอีสาน

ไส้กรอกอีสาน เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านด้านการถนอมอาหารจากเนื้อสัตว์ สมัยก่อนเวลามีงานบุญชาวบ้านจะล้มหมู ล้มวัวที่เลี้ยงไว้มาทำอาหารเลี้ยงแขก เนื้อที่ใช้ประกอบอาหารก็ใช้ไป ส่วนที่เหลือก็นำมาแช่ตู้เย็น หรือไม่ก็เอามาทำเป็นไส้กรอกอีสาน เนื้อแดดเดียว เพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์ที่เหลือเน่าเสีย

 

5.แจ่วบอง

แจ่ว หรือ น้ำพริก เป็นอาหารที่ชาวอีสานนิยมรับประทานกัน  เพราะทำได้ง่ายมีเครื่องปรุงไม่มากนัก แค่มีพริกและปลาร้าในครัวก็สามารถทำแจ่วได้แล้ว  ด้วยความที่ทำได้ง่ายจึงจะพบว่าอาหารของชาวอีสานเกือบทุกมื้อจะต้องมีแจ่วเป็นอาหารหลักๆน่นอน  ชาวอีสานนิยมรับประทานแจ่วกับผักที่เก็บได้จากรั้วบ้าน  หรือกับพวกเนื้อย่าง  ปลาย่าง หรือนึ่ง  ปัจจุบันถึงแม้วิถีชีวิตของชาวอีสานจะเปลี่ยนไปแต่อาหารต่างโดยเฉาะแจ่วไม่ได้เสื่อมความนิยมลงไปเลย

 

6.ก้อยเนื้อ

ก้อย อาหารท้องถิ่นทางภาคอีสาน คล้ายกับลาบและส้มตำ นิยมปรุงจากเนื้อสัตว์ดิบรวมถึงไข่และตัวอ่อนของแมลงที่กินได้ เช่น เนื้อวัว เนื้อกวาง เนื้อเก้ง เนื้อหมูป่า เนื้อปลา (ตะเพียน หรือ ปลาขาว) กุ้งฝอย หอยเชอรี่ กิ้งก่า ไข่มดแดง ไข่แมงมัน ตัวอ่อนตัวต่อเป็นต้น ไม่นิยมปรุงจากเนื้อสัตว์ปีก เช่น นก เป็ด ไก่ เพราะจะมีกลิ่นคาวและเหม็นสาบรุนแรง

 

7.หมกฮวก

ฮวก หรือ ลูกอ๊อด คือ ลูกกบ ลูกเขียด ตอนที่มันยังแบเบาะ ในช่วงที่ฝนตกใหม่ หรือ ย่างเข้าหน้าฝนตามท้องไร่ท้องนาภาคอีสาน พอฝนตกมา กบเขียด มันก็จะออกมาจับคู่ผสมพันธุ์และวางไข่ หลังจากนั้นไม่นาน แหล่งน้ำที่เกิดขึ้นใหม่ โดยเฉพาะในนาจะมีลูกอ๊อด หรือ ฮวก เต็มไปหมด 

 

นี่ก็จะเป็นแค่เมนูอาหารคร่าวๆที่ผมได้นำมาแนะนำให้ทุกๆคนกันนะครับ ยังมีอีกหลายๆเมนูที่ผมยังไม่ได้นำมาให้ทุกๆคนได้เห็นกันนะครับ แล้วมีเมนูไหนที่ถูกใจกันบ้างไหมครับ ถ้าใครอยากให้มี part 2 หรือถ้าหากทุกคนชอบก็ฝากกดใจให้ด้วยนะครับ สำหรับวันนี้ผมก็ต้องขอตัวลาไปก่อน ขอบคุณครับ

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Salmonse's profile


โพสท์โดย: Salmonse
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เปิดเบื้องหลังจับ ทนายตั้ม-ภรรยา ออกจากบ้านแต่เช้า พบกระเป๋าเดินทาง เตรียมมุ่งหน้าชายแดนตำรวจบุกค้นบ้านทนายตั้ม ยึดรถเพิ่มจับด่วน! ทนายตั้มและภรรยาถูกจับกลางทางที่ฉะเชิงเทรา ก่อนถึงชายแดนสระแก้วณวัฒน์ โพสต์ถึง กามิน คำเดียวจบ ชาวเน็ตจำนวนมากแห่คอมเมนต์สนั่นชัยชนะของทรัมป์ ทำราคาทองตลาดโลกดิ่งลงเหวชูวิทย์ หอบพวงมาลัยขอขมา สนธิ อภัยทุกเรื่องเมื่อแม่ค้าเจอลูกค้าเซ็นของแล้วไม่ค่อยจ่าย ทวงเงินยากขนาดนี้ จ่ายสด งดเชื่อ เบื่อทวง จบนะ 🤣อาหารเช้าแสนง่าย อิ่มทนปราสาทจามปา โปกลองการาย (Po Klong Garai Temple)สเปนพบยาเสwติดล็อตใหญ่ที่สุดในประวัติการณ์ผู้หญิงคนหนึ่งลดน้ำหนักไม่ต้องออกกำลังกาย แค่เปลี่ยนอาหารเช้า 3 เดือนลดได้ 5 กก.ช่อง 3 ไปต่อไม่ไห วประกาศเลย์ออฟพนักงาน
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
"ลิซ่า" ทำถึงทำเกิน สร้างมูลค่าสื่อมหาศาลในงาน วิคตอเรียส์ ซีเคร็ท แฟชั่นโชว์!ณวัฒน์ โพสต์ถึง กามิน คำเดียวจบ ชาวเน็ตจำนวนมากแห่คอมเมนต์สนั่นเมื่อแม่ค้าเจอลูกค้าเซ็นของแล้วไม่ค่อยจ่าย ทวงเงินยากขนาดนี้ จ่ายสด งดเชื่อ เบื่อทวง จบนะ 🤣ตำรวจบุกค้นบ้านทนายตั้ม ยึดรถเพิ่มบัตรคนจน พ.ย. 67 เงินเหลือสะสมได้ไหม? ไขข้อข้องใจแบบชัด ๆคำอธิษฐานคืนวันเพ็ญเดือนสิบสอง วันลอยกระทง ศุกร์ที่ 15 พฤศจิกายน 2567 by อ.เทวินโท พรหมญาณ พยากรณ์
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
อาหารเช้าแสนง่าย อิ่มทนพริกไทยดำกลางแดด ณ ตลาดท่าใหม่: ภาพถ่ายวิถีชีวิตชาวไทยจากเลนส์เพนเดิลตันต้นกำเนิดและเสน่ห์ของ Vermouth: เครื่องดื่มที่มากกว่าแค่ส่วนผสมในค็อกเทล""จาวตาลโตนด" หวานกรอบอร่อย ขนมไทยหายาก
ตั้งกระทู้ใหม่