วิธีเลือกซื้อปลาสลิดแดดเดียว

ปลาสลิด เป็นชื่อปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง ที่เนื้อมีรสชาติอร่อยมาก โดยเฉพาะในช่วงที่มันมีไขมัน และช่วงที่มีไข่ จะเป็นอาหารที่คนโปรดปราน แต่ไม่นิยมทานสดมากเท่ากับการนำไปทำเป็นปลาแดดเดียวเสียก่อน ปลาสลิดแดดเดียว ตากแดดแค่วันเดียว เอาแค่พอแห้ง ในเนื้อปลายังมีความชื้นอยู่ ดังนั้นมันย่อมไม่สามารถอยู่ได้นานในที่อุณหภูมิปกติได้หลายวันโดยไม่เป็นไรเหมือนปลาแห้ง ซึ่งเรื่องนี้เราต้องรู้จักวิธีเลือกซื้อ และเมื่อเอากลับมาบ้านแล้วก็ควรรีบรับประทาน ไม่เช่นกันก็ควร จัดการบรรจุมันเอาไว้ด้วยการใช้ เครื่องแพ็คสูญญากาศขนาดเล็ก ก่อนเอาเก็บเข้าตู้เย็นเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น และป้องกันปัญหาเรื่องกลิ่นของปลาไปรบกวนอาหารอื่นในตู้เย็น

การเลือกปลาสลิดแดดเดียว เวลาที่ไปซื้อให้เลือกดูปลาที่ตัวออกสีขาวๆ ลองเอามือกดๆ ดู ต้องไม่แข็งมาก หรือนิ้มจนนิ้วกดแล้วบุ๋มเป็นรอย เนื้อต้องมีความเด้งดีดสะท้อนเหมือนปลาสดอยู่บ้าง และเมื่อซื้อเอากลับมาถึงบ้านแล้วก็ควรจะเอาไปตากแดดซ้ำอีกสัก แดดสองแดด เพื่อให้แห้งสนิทเก็บได้นานขึ้น แต่หากกลัวว่ามันจะแห้งเกินไปเนื้อแข็งไม่อร่อย ก็ตากอีกแค่ครึ่งวันก็พอ แล้วเอาไปบรรจุลงใน ถุงซีลสูญญากาศ แล้วเก็บเข้าตู้แช่เย็น ก็ทำให้สามารถรักษาสภาพมันได้นานเช่นเดียวกัน หรือหากต้องการเก็บนานมากๆ จะเอาปลาที่บรรจุด้วย เครื่องแพ็คสูญญากาศ ไปแช่ไว้ในชั้นแช่แข็งเลยก็ได้ แบบนี้หมดกังวลเรื่องการเน่าเสีย เก็บได้นาน และยังไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นเหม็นอีกด้วย