จุดเริ่มต้นและที่มาของ "ราดหน้ายอดผักเอ็มไพร์" ราดหน้าเจ้าที่หลายๆท่านชอบกินเน่อ

ลุงน้อยเล่าให้ฟังว่า “สมัยก่อนไม่มีเตาแก๊สเหมือนในสมัยนี้ ต้องใช้เตาถ่านมาผัดก๋วยเตี๋ยว ซึ่งมีความยากลำบากในการหาถ่านที่มีคุณภาพ และนอกจากจะขายหน้ารถเข็นแล้ว ยังให้น้องชายห่อราดหน้าใส่ใบตอง ใช้เชือกกล้วยมัดเพื่อนำไปเดินขายในตลาดยอดพิมาน และปากคลองตลาด ในราคาห่อละ 4 สลึงอีกด้วย”

หัวใจสำคัญของราดหน้านายน้อยนั้นอยู่ที่หมูหมัก ซึ่งเป็นสูตรที่ลุงน้อยพิถีพิถันในการคัดสรรเนื้อหมูที่มีคุณภาพ ราดหน้าหมูหมักของที่ร้านจึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้มีลูกค้ามารับประทานเป็นประจำและขายดีมากขึ้นเรื่อยๆ จนสามารถขยับขยายร้าน จากเดิมที่ขายในรถเข็น มาขายที่ตึกแถวซึ่งอยู่ข้างห้องเครื่องของโรงหนังเอ็มไพร์ ในปี พ.ศ. 2515