เมนูดัด!!ต้องลองสูตรนี้ ปีกไก่นิวออลีน!! วิธีทำง่ายๆไม่ยากเลยเพียงคุณทำตามนี้เท่านั้นคุณก็จะได้เมนูที่แสนอร่อยแล้ว!!

ปีกไก่กลาง / ปีกไก่บน 1 กิโลกรัม

เกลือป่น 1 ช้อนชา

ผงปรุงรสไก่ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ (เลือกแบบนิ่มจะละลายง่าย)

ซอสพริกศรีราชาแบบเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกปาปริก้า 2+1/2 ชต.

กระเทียมผง 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้กระเทียมสับละเอียดแทนได้)

น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ซอส Tabasco แบบเผ็ด 2 ช้อนชา (ใช้น้ำส้มสายชูแทนได้)

วิธีทำ ปีกไก่นิวออลีน

1. ล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้เรียบร้อย แล้วใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป

2. ใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ใช้แรปพลาสติกปิดฝาชามผสม แล้วหมักไก่ทิ้งไว้ โดยนำไก่เข้าตู้เย็น ใช้เวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเลยก็ได้

4. นำไก่ออกจากตู้เย็น มาเรียงใส่หม้อนึ่ง นึ่งไก่ ในน้ำเดือดจัด ด้วยไฟกลางค่อนแรง เป็นเวลา 5 นาที (ถ้าทำปริมาณเยอะ ให้เอาไก่ออกมาพักให้หายร้อน แล้วนำใส่ถุงซิปล็อค แช่ช่องแข็งสามารถเก็บไก่ไว้ได้นาน)

5. นำไก่ที่นึ่งเสร็จมาใส่ในชาม (ที่มีน้ำซอสที่เหลืออยู่) แล้วคนผสมให้เข้ากัน ตามคลิป

6. เรียงไก่ที่ถาดอบ (รองกระดาษไข) จากนั้นนำไก่เข้าเตาอบ ที่วอร์มไว้ล่วงหน้า 10 นาที ใช้ไฟในการอบ 190 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม รอบแรกใช้เวลาอบ 15 นาที

7. เมื่อครบ 15 นาทีแรก ให้กลับด้านไก่ แล้วอบต่ออีก 5 นาที นำไก่ออกจากเตาอบ ทิ้งให้อุ่นพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับความอร่อย

ใช้น้ำส้มสายชูแทนซอส Tabasco ได้ แต่ใส่แค่ 1 ช้อนชา

ใช้กระเทียมสดสับละเอียดแทนกระเทียมผงได้ ให้ใส่ไป 2 ช้อนโต๊ะ

นำปีกไก่ที่คลุกเคล้าได้ไปแช่ตู้เย็น 5-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

นึ่งไก่ในน้ำเดือดจัดไฟกลางค่อนแรง 5 นาที

วอร์มเตาอบล่วงหน้า 10 นาที

อบไก่รอบแรก 15 นาที ใช้ไฟบนล่าง 190 องศาเซลเซียส ปิดพัดลม

อบไก่รอบสอง ใช้อุณหภูมิเดิม 5 นาที

ถ้า ไม่มีเตาอบ หลังจากนึ่งสุกแล้วสามารถอบด้วย หม้ออบลมร้อน , หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือไมโครเวฟ ได้