สวัดีค่ะทุกคนวันนี้จะมาแชร์เรื่องเห็ดๆกันค่ะจริงๆแล้วเห็ดมีหลายชนิดกันมากค่ะแต่วันนี้จะมายกตัวอย่างชนิดของเห็ดพิษแค่ไม่กี่ชนิดกันค่ะ

มีหลายอย่างเลยที่จะยกตัวอย่างเริ่มจาก กลอย กันก่อนเลยนะค่ะ 

 สิ่งนี้เรียกว่ากลอย สามารถนำมามาทำทานได้นะค่ะ เดี๋ยวจะมายกตัวอย่าง พร้อมบอกพิษของกลอยไปด้วยเลย

กลอยคืออะไรทำมาทำเมนูไหนกันบางคนอาจจะยังไม่รู้ค่ะ ย้ำว่าบางคนค่ะ บางคนมีความรู้ขนมโบราณจะนำมาทำเมนูข้าวเหนียวหน้ากลอย แต่ทุกวันนี้ขนมข้าวเหนียวหน้ากลอยแทบจะหากินไม่ได้แล้ว สำหรับเราไม่มีความรู้ทางขนมโบราณเลยก็ไม่ได้กิน 

ส่วนพิษของ กลอย นั้นอยู่ส่วนไหนนะหรือ มาดูคำตอบกันค่ะ พิษของกลอยจะพบได้ในส่วนของเนื้อในหัวของกลอยนั้นเองค่ะ สารชนิดนี้มีชื่อว่า Dioscorine and Diosgenine สารพิษชนิดนี้ทำให้เกิดอาการ ใจสั่น วิงเวียน คลื่นไส้อาเจียน เหงื่อออกทตัวเย็น ตาพร่ามัว ชีพจรเต้นเบา เป็นต้นค่ะ 

การรักษา ถ้าใครเกิดกินไปแล้วมีอาการเหล่านี้ควรรีบพาไปโรงพยาบาลเพื่อพบแพทย์ในทันที

ไหนบอกว่า กลอย นำมาทำอาหารหรือของหวานได้ใช่ไหมค่ะ คำตอบคือใช่ค่ะ เรามาดูวิธีเอาสารพิษออกจากหัว กลอย กันค่ะ

วิธีเอาสารพิษออกจาก หัวกลอย หั่นหัวกลอยให้เป็นชิ้นบางๆ เล็กๆ นำไปต้มในน้ำเกลือ แล้วต้องเปลี่ยนน้ำล้างหลายๆรอบ เพื่อที่จะเอาสารพิษจากหัวของกลายออกให้หมดค่ะ 

อาจจะยาวหน่อยนะค่ะบทความนี้แต่มีประโยชน์มาก มีมาหลายตัวอย่างกันเลยมาอ่านให้หมดทุกตัวอย่างนะค่ะ  

ตัวอย่างต่อมามีชื่อว่า อะฟลาทอกชิน 

จะพบได้ในวัสดุทางการเกษตร ทำลายได้ด้วยด่างและคลอรีน ทนความร้อนได้สูงถึง 260 องค์ศา 

สถาบันวิจัยมะเร็งนานาชาติ IARC เป็นหน่วยงานภายใต้องค์กรณ์อานามัยโลก วิจัยเกี่ยวกับการเกิดมะเร็งได้จากสาร อะฟลาทอกชิน เป็นสารก่อมะเร็ง อะฟลาทอกชิน จะชอบความชื่นและมักพบได้ในพวกถั่ว เป็นสารก่อมะเร็งตับ สำหรับใครที่ชอบกินถั่วคงคิดหนักกันเลยใช่ไหมค่ะเพราะเจ้าสารตัวนี้ยังสามารถทนความร้อนได้มากถึง 260 องค์ศา และยังชอบความชื่นอีกด้วย 

เห็ดเผาะแบบมีราก

เห็ดมันปู่ใหญ่

เห็ดไข่

เห็ดไข่หงส์ ลักษะคล้ายกบเห็ดเผาะ

เห็ดขี้ควาย

เห็ดคลายเห็ดโคลน

พวกนี้จะเป็นเห็ดพิษที่จะมายกตัวอย่างแค่ไม่กี่ชนิดก่อนนะค่ะ ถ้าอย่าให้ทำอีกบอกได้นะค่ะ เพราะวันนี้ยกตัวอย่างมาเยอะมากค่ะ

เห็ดพวกนี้เป็นเห็ดพิษ หรือเห็ดมรพิษนั้นเอง เห็ดพิษพวกนี้มีสารทำให้เกิดการ คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ถ่ายเหลวหรืออุจาระเป็นเลือด เกิดภาวะตับวาย ไตวาย 

ถ้าหากเกิดหลงไปกินเห็ดพิษพวกนี้เข้าไปแล้ว ภายใน 6-24 ชั่วโมงถึงจะเกิดอาการเหล่านี้หากมีอาการเหล่านี้ควรไปโรงพยาบาลเพื่อเข้ารักษาโดยแพทย์ในทันที ถ้าเกิดหากช้า ก็จะเกิดอาการ เม็ดเลือดแดงแตก สุดท้ายเกิดอาการตับวาย ไตวาย อาจเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตในลำดับต่อมา 

คางคก

คางคกถือว่าเป็นสัตว์ที่มีพิษ เนื่องจากในตัวคางคกมีต่อมน้ำเมือก หรือยางคางคกที่มีพิษ 

ยางของคางคกมีฤทธิ์ทำให้ระคายเคือง และยังมีสารพิษประเภท Digitaloids มีฤทธิ์ต่อการทำงานของระบบประสาทและหัวใจอย่างมาก

คนส่วนน้อยที่ชอบทานคางคก จะได้รับพิษจากการทาน หนัง เลือด เครื่องใน หรือ ไข่ดองคางคก ซึ่งถ้าหากคนที่จะทำคางคกทานนั้นไม่มีความชำนาญในการชำแหละ เนื่องจากพิษของคางคง ทนต่อความร้อนการทำให้สุกแล้วจึงยังไม่ทำให้พิษหายไป 

อาการ จะเกิดขึ้นหลังจากทานได้ไม่กี่ชั่วโมงความรุนแรงจะขึ้นอยู่กับพิษที่ได้รับ มีน้ำลายมาก คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย ถ้าเกิดผิวหนังหรือดวงตาของเราโดนยางคางคกจะเกิดการระคายเคืองได้ ถ้าเกิดมีอาการรุนแรงจะมีอาการทางประสาท เช่น จะมีอาการ สับสน เพ้อ ไปจนถึงอาการชัก หรืออาจจะหมดสติ และมีอาการทางระบบไหลเวียนโลหิต หัวใจเต้นผิดจังหวะ อาจจะทำให้ระบบไหลเวียนของโลหิตล้มเหลวได้ 

การรักษา ควรเข้าพบแทพย์เพื่อทำการรักษาตามอาการและพิษที่ได้รัก

ปลาปักเป้า

เคยได้ยินข่าวออกมาเตือนเกี่ยวกับพิษของปลาชนิดนี้รวมถึงการห้ามนำมาทำอาหารแต่ก็ยังมีข่าวให้ได้ยินว่ามีคนเสียชีวิตจากการกินปลาปักเป้าวันนี้เลยจะมายกตัวอย่างของพิษในปลาชนิดนี้ ค่ะ

พิษร้ายจากปลาปักเป้า สาเหตุของการเสียชีวิตเกิดจากพิษที่มีชื่อว่า Tetrodotoxin พบใน ไข่ ตับ น้ำดี กระเพาะ ลำไส้ หนังปลา และเนื้อปลา 

พิษชนิดนี้มีผลต่อระบบประสาทและกล้ามเนื้อภายใน พิษจะสำแดงในเวลา 10-15 นาทีหรืออาจจะนานถึง 4 ชั่วโมง แล้วแต่ว่าได้รับพิษมากน้อยแค่ไหน และอาจทำให้เส้นระบบประสาทไ่ทำงาน 

อาการของพิษ 

ระยะแรก ชาที่ริมฝีปาก ลิ้น ใบหน้า ปลายนิ้วมือ คลื่นไส้ อาเจียน

ระยะที่สอง ชาและอาเจียนมากขึ้นอ่อนเพลียไม่มีแรงเดินหรืออาจถึงขั้นไม่ได้ยิน

ระยะที่สาม กล้ามเนื้อกระตุก อาจจะถึงขั้นพูดไม่ได้

ระยะที่สี่ หายใจไม่ออกไม่รู้สึกตัว ตามเนื้อตัวมีสีคล่ำ อาจถึงขั้นเสียชีวิต

การป้องกัน ห้ามกินเนื้อปลาปักเป้าโดยเด็ดขาด 

จบแล้วค่ะวันนี้บทความอาจจะยาวนิดหนึ่งเนอะยาวกว่าทุกบทความที่เขียนเลยก็ว่าได้หวังว่าถ้าเข้ามาอ่านกันแล้วบทความนี้จะมีประโยชน์กับทุกคนไม่มาก็น้อยนะค่ะ วันนี้ก็รวบรวมมาหลายตัวอย่างเลยนั่งพิมพ์ในโน๊คบุ๊คค่ะวันนี้ตัวหนังสือค่อนข้างเยอะอาจจะมีคำผิดไปบ้างเพราะดูไม่หมดอาจจะพิมพ์ไปแก้ไปไม่หมดก็ขออภัยด้วยนะค่ะ  ไว้รอบหน้าจะมาแนะนำอีกค่ะ รอบหน้าอาจจะมาในหัวข้ออาหารหรืออย่างอื่นฝากติดตามกันด้วยนะค่ะ ขอบคุณค่ะ