เห็ดข้าวตอก

 

ใครเคยเห็น หรือ เคยได้ทานเห็ดข้าวตอกบ้างไหมคะ

 

 

ตอนเด็กๆ เราจะชอบทานเห็ดข้าวตอกมาก ด้วยตัวเห็ดจะเป็น ดอกเล็กๆ ทำความสะอาดง่าย แค่ตัดดินตรงโคนเห็ดออกแค่นั้นเอง

 

 

และเห็ดข้าวตอก จะเป็นเห็ดเพียงชนิดเดียวที่เราหาเจอ เวลาขึ้นที่นะ ขึ้นเป็นกลุ่มเป็นก้อน ออกดอกขาวบานเต็มพื้นที่เลย

 

 

ลักษณะ ของเห็ดข้าวตอก

 

 

ดอก มีลักษณะยอดแหลม ขอบดอกและผิวรอบดอกเรียบ โคนหรือขาจะเป็นทรงกระบอกปลายเล็กผิวเรียบ

 

 

หมวกเห็ด คล้ายร่ม หมวกเห็ด สีขาวนวล รูปร่ม ยอดดอกสีน้ำตาลอ่อน ซึ่งสีจะจางหายไปเมื่อดอกบานเต็มที่ ผิวเรียบ เนื้อบาง

 

 

เห็ดข้าวตอกจะดอกเล็ก หรือ บางคนเรียน เห็ดโคนดอกเล็ก ด้วยส่วนหัวของดอกเห็ดแหลมๆ คล้ายเห็ดโคนมั้งคะ

 

 

เห็ดข้าวตอกจะชอบขึ้นตรงที่ดินชื้น หรือ ร่วนๆ เวลาเก็บจะค่อยๆ จับตรงกลางต้นจับเบาๆ เดี่ยวช้ำ เดี่ยวหัวเห็ดหลุด นั่งเก็บแต่ละทีกว่าจะหมด เหน็บชาถามหาเลยคะ

 

 

เวลาเก็บก็สนุกดีนะ เก็บใส่กระป๋อง แป้ปเดี่ยวเต็มกระป๋อง เก็บเสร็จก็ถึงเวลาทำความสะอาด

 

 

ถึงเห็ดข้าวตอกจะทำความสะอาดง่าย แต่เก็บมาที่ละเยอะๆ ก็ต้องใช้เวลาทำความสะอาดนานอยู่เหมือนกัน

 

 

เห็ดข้าวตอก เวลาเขาขึ้นที่ไหนเขาก็จะขึ้นตรงที่เดิมทุกๆ ปี เพราะฉะนั้น ถึงเวลาเห็ดขึ้น ให้ไปดูที่เดิมที่ เห็ดข้าวตอก เคยขึ้นเคยเก็บเมื่อปีก่อนยังไงก็เจอคะ จะมากน้อยอีกเรื่อง

 

 

กว่าเห็ดข้าวตอกจะขึ้นหมดในแต่ละครั้งที่ขึ้น เราต้องมาดูอีก 1-2 วันเลยคะ เพราะเขาจะยังมีหลงเหลืออยู่

 

 

เวลาได้เห็ดข้าวตอกมาเราชอบเอามาทำ ต้มจืดเห็ดข้าวตอกทานกับข้าวคะ ทำไม่ยากมีน้ำซุปร้อนๆ ให้กินกับข้าวด้วยคะ

 

 

เมนูต้มจืดเห็ดข้าวตอก

 

เห็ดข้าวตอก ตะไคร้ หอมแดง ในแมลงลัก น้ำปลา

 

เอาหม้อตั้งไฟต้มน้ำ ทุบตะไคร้ หอมแดง ใส่ลงไป รอนำเดือด ใส่เห็ดข้าวตอก ปรุงรส ใส่ใบแมลงลักลงไป รสชาติจะหอมใบแมลงลัก เค็มเล็กน้อยด้วยน้ำปลา เรียบร้อยพร้อมทาน

 

ใครอยากได้รสเผ็ดทุบพริกสดใส่ถ้วยก่อน แล้วตักต้มจืดเห็นตามลงไปจะได้ความเผ็ดคะ

 

 

เห็ดข้าวตอกยังทำได้อีกหลายเมนูนะคะ ใครชอบเมนูไหน ทำทานได้ตามชอบเลยคะ เห็ดข้าวตอก จะพบมาช่วงหน้าฝน ประมาณเดือน กันยายน ค่ะ

 

                                  LOMA🐬🐬