ซอมะละกอ

ซอมะละกอ

วัสดุ/อุปกรณ์

1.   พริกชี้ฟ้าแดง                          1      ขีด (นำเม็ดออก)
2.   กระเทียม                                1      ขีด
3. มะขามเปียก                             3      ขีด (คั้นน้ำ)
4. มะเขือเทศ                                2      ขีด (นำเมล็ดออก)
5. มะละกอสุก                               2      กิโลกรัม (นำเมล็ดออก)
6. เกลือป่น                                   2      ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล                                     3      ขีด

ขั้นตอน/วิธีทำ

1. ปั่นมะละกอและแยกพักไว้
2. ปั่นมะเขือเทศแล้วพักไว้
3. ปั่นพริกรวมกับกระเทียม (ถ้าปั่นรวมกันกับส่วนผสมอื่นจะทำให้มีกลิ่นเหม็น
4. นำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกันแล้วตั้งไฟ โดยมะเขือเทศจะใส่ภายหลังเพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงรสตามใจชอบ
5. เคี่ยวกับพริกกับกระเทียมให้สุก
6. คั้นมะขามเปียกและกรองเอาแต่น้ำ เคี่ยวสักระยะหนึ่ง
7. ใส่เกลือ มะละกอ และมะเขือเทศตามลำดับ เพื่อให้คุณค่าทางโภชนาการไม่ถูกความร้อนทำลายหมด

   8. ใช้น้ำตาลปรุงรสตามใจชอบ