ยำคะน้าหมูนุ่ม (พร้อมเคล็ดลับทำหมูให้นุ่มเด้ง)

วันนี้มีเมนูยำแซ่บ ๆ มาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ กับเมนู "ยำคะน้าหมูนุ่ม" เหมาะจะเป็นกับแกล้ม หรือทานกับข้าวสวยก็ได้ค่ะ 

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

1. ก้านคะน้า (ปริมาณแล้วแต่ความชอบ)

2. เนื้อหมูสไลด์ 500 กรัม

3. พริกจินดา 8-10 เม็ด (แล้วแต่ความชอบ)

4. กระเทียม 2 หัว

5. ขึ้นฉ่าย 3 ต้น (แล้วแต่ความชอบ)

6. น้ำกระเทียมดอง 4-5 ชต.

7. น้ำตาลทราย 2 ชต.

8. น้ำมะนาว 2 ชต. 

9. ผงปรุงรส 1 ชต.

10. น้ำปลา 1 ชต.

11. ผงชูรส 1 ชช. (ไม่ชอบไม่ต้องใส่)

12. ซุบก้อนรสหมู 1 ก้อน

วิธีทำ

1. หมักหมูกับผงปรุงรส ขยำให้เข้าเนื้อ หมักพักไว้

2. หั่นขึ้นฉ่าย ก้านคะน้า ชิ้นพอประมาณ สับกระเทียม โขลกพริกพอหยาบ พักไว้

3. ลวกก้านคะน้าให้สุก แล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเปล่า จะช่วยให้ก้านคะน้ามีสีสวย

4. ผสมน้ำยำโดย นำพริก กระเทียม น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงรสตามใจชอบ

5. ตั้งกระทะ เติมน้ำพอท่วม ใส่ซุบก้อนละลายในน้ำ นำหมูที่หมักไปรวนให้สุก เราจะรวนไม่นาน รีบตักขึ้น จะได้หมูที่นุ่มเด้ง

หากรวนนาน หมูจะแห้งและแข็งกระด้าง

6. ตักหมูใส่ชาม นำน้ำยำมาผสม คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยก้านคะน้าที่ลวกแล้ว มาคลุกให้เข้ากัน โรยขึ้นฉ่ายปิดท้าย คลุกพอสลบ 

ตักพร้อมเสิร์ฟ

เป็นไงบ้างคะกับเมนูนี้ ได้เมนูอร่อยแซ่บ ๆ ไปทาน พร้อมเคล็ดลับการรวนหมูให้นุ่มเด้งแล้ว

ส่วนซุบก้อนที่เราละลาย จะช่วยให้หมูมีรสชาติและดับกลิ่นคาวไปในตัวด้วยค่ะ ลองไปทำกันดูนะคะ