การปลูกผักครัวเรือน

การปลูกผักครัวเรือน

 ผักสวนครัว เป็นผักที่ปลูกไว้ในบริเวณบ้านหรือที่ว่างในชุมชน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อปลูกไว้บริโภคภายในครัวเรือนและทำให้ผู้ปลูกมีสุขภาพดีเนื่องจากได้รับประทานผักสดที่อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ต่าง ๆ และมีความปลอดภัยจากสารเคมี และลดรายจ่ายในครัวเรือน

ข้อพิจารณา

1. การเลือกสถานที่หรือทำเลปลูก ควรเลือกพื้นที่ที่มีความอุดมสมบูรณ์ที่สุด อยู่ใกล้แหล่งน้ำไม่ไกลจากที่พักอาศัยเพื่อความสะดวกในการดูแลรักษาและสะดวกในการเก็บมาประกอบอาหารได้ทันทีตามความต้องการ
2. การเลือกประเภทผัก ควรเลือกปลูกผักให้มากชนิดเพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารที่หลากหลายเป็นผักที่สมาชิกในครอบครัวชอบบริโภค และเลือกผักให้เหมาะสมกับสภาพแวดล้อม และปลูกให้ตรงกับฤดูกาล
3. แสงและร่มเงา มีความจำเป็นในการสังเคราะห์แสงของพืช เพื่อสร้างอาหารปริมาณแสงที่ได้รับในการปลูกแต่ละวันนั้นจะมีผลต่อชนิดของผักที่ปลูกแต่ละวันจะมีผลต่อชนิดของผักที่ปลูก แบ่งความต้องการแสงในการปลูกผัก ดังนี้

         - สภาพที่ไม่ได้รับแสงแดดตลอดทั้งวัน ควรปลูกพืชผักที่เจริญเติมโตในในแสงปกติ เช่น ถั่วฝักยาว คะน้า โหระพา ขิงข่า และกะเพรา เป็นต้น

        - สภาพที่ได้รับแสงตลอดทั้งวัน ควรปลูกพืชผักที่สามารถเจริญเติบโตได้ในแสงปกติ เช่น ถั่วฝักยาว คะน้า ผักกาดเขียว กวางตุ้ง พริกต่าง ๆ ยกเว้น พริกขี้หนู

ชนิดของผัก

4. ผักแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันในเรื่องอายุการเก็บเกี่ยว และฤดูกาลเพาะปลูก การวางแผนการปลูก จะทำให้ผลผลิตผักสม่ำเสมอ และใช้พื้นที่ให้เกิดประโยชน์ได้เต็มที่ โดยจำแนกผักตามอายุการเก็บเกี่ยว ดังนี้

        - ผักอายุสั้น (น้อยกว่า 2 เดือน) ได้แก่ ผักชี ผักกาดหอม ผักกาดเขียว กวางตุ้ง คะน้า ผักบุ้ง ผักกาดหัว ผักกาดขาว แตงกวา ข้าวโพดฝักอ่อน ปวยเล้ง ผักโขม

        - ผักอายุปานกลาง (2-4 เดือน) ได้แก่ กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก ถั่วฝักยาว ถั่วแขก หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ พริก แตงโม มะระ บวบ ฟักทอง

        - ผักอายุยืนนาย (6-12 เดือน) ได้แก่ ถั่วลันเตา ผักกาดขาวปลี น้ำเต้า กระเทียม หอม มันฝรั่ง เจี๊ยบ มันเทศ ข้าวโพดหวาน ถั่วแระญี่ปุ่น มันแกว ขี้นฉ่าย

  - ผักยืนต้น (มากว่า 1 ปี) ได้แก่ กุยช่าย ผักหวาน มะเขือ ชะอม สะตอ ชะพูล โหระพา กะเพรา ถั่วพู ตะไคร้ แมงลัก กระชาย ขิง หน่อไม้ฝรั่ง ข่า ขมิ้น

5. ฤดูกาล

       ควรเลือกผักสวนครัวให้เหมาะสมกับฤดูกาล เพราะจะทำให้ดูแลรักษาง่าย ได้ผักที่มีคุณภาพผลผลิตดี มีโรคและแมลงรบกวนน้อย ฤดูกาลที่เหมาะสมในการปลูกพืชผักแต่ละชนิดดังนี้

1. พฤศจิกายน – มกราคม ควรปลูกหอมแบ่ง กุยช่าย กระเทียม ขึ้นฉ่าย กะหล่ำปลี ผักกาดขาวปลีห่อ กะหล่ำปม กะหล่ำดอก มะเขือเทศ ถั่วแระญี่ปุ่น
2. กุมภาพันธ์ - เมษายน ควรปลูกผักชีหอม ผักบุ้งจีน ผักกาดหัว ถั่วฝักยาว แต่งกวา แตงไทย มะระ ผักกาดเขียวปลี ผักคะน้า ผักกาดเขียว กวางตุ้ง ผักกาดขาว
3. พฤษภาคม - กรกฎาคม ควรปลูกคะน้า กุยช่าย บวบเหลี่ยม กวางตุ้งไต้หวัน ข้าวโพดหวาน หอมแดง
4. สิงหาคม - ตุลาคม ควรปลูกผักชีลาว ผักโขม กุยช่าย ผักกาดขาว ผักกาดเขียวกวางตุ้ง หอมแบ่ง มันแกว มันเทศ ผักกาดหอม ผักคะน้า ผักบุ้งจีน พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู มะเขือเปราะ มะเขือยาวเป็นต้น
5. ขั้นตอน/วิธีทำ
6. การเตรียมดิน ผักสามารถปลูกได้ทั้งในพื้นดินโดยตรงหากไม่มีดินเพียงพอสามารถปลูกได้ในภาชนะที่มีความลึกตั้งแต่ 20 เซนติเมตร ขี้นไป เพื่อให้รากสามารถหยั่งลึกได้ สำหรับความกว้างของภาชนะขึ้นอยู่กับชนิดของผักที่จะปลูก
7. การเตรียมดินที่จะผสมต่อแกลบต่อปุ๋ยหมัก ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ให้เข้ากันรดน้ำเพื่อให้มีความชื้น
8. การเตรียมดินสำหรับปลูกในพื้นที่ว่างหรือในแปลง

         - พรวนดิน ตากดินทิ้งไว้ประมาณ 7-15 วัน

         - ยกแปลงสูงประมาณ 4-5 นิ้ว กว้างประมาณ 1-1.20 เมตร ส่วนความยาวตามลักษณะของพื้นที่ ควรอยู่ในแนวทิศเหนือหรือใต้ เพื่อให้ผักได้รับแสงแดดทั่วทั้งแปลง

         - ใส่ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอก อัตรา 2-3 กิโลกรัมต่อเนื้อที่ 1 ตารางเมตร

-----------------------------------