เมนูแมงปองช้าง

นำมาประกอบอาหารแล้ว ก็นำมาล้างน้ำให้สะอาดแช่น้ำเกลือเอาไว้สักพัก จึงนำออกมาและนำไปทอดจนกรอบได้ที่ ตักใส่ถาดโรยด้วยพริกไทยและปรุงรส เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนของการทอดกรอบแมงป่องนา ซึ่งรสชาติจะหอมมันกรอบอร่อยกินได้หมดทั้งตัว หรือจะนำมาตำน้ำพริกก็ได้ ส่วนผสมก็จะมี พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง ยอดมะขาวอ่อน นำมาตำรวมกันให้ละเอียดใส่แมงป่องที่ทอดแล้วลงไป เติมปลาร้าลงไปนิดหน่อยหรือจะไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน ปรุงรสตามใจชอบ ซึ่งรสชาตของน้ำพริกแมงป่องจะออกมันๆอร่อยเด็ดไปอีกแบบ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้อีกหลายอย่าง เช่น ห่อหมก และอ่อม เป็นต้น นอกจากนี้ชาวบ้านยังเชื่อว่า เมื่อได้กินแมงป่องแล้ว จะช่วยรักษาโรคหอบหืดและหวัดได้อีกด้วย และนอกจากเมนูที่ทำจากแมงป่องแล้ว วันนี้ชาวบ้านยังได้ทำเมนูเด็ดอีกอย่างนั้นก็คือ ปูนาผัดผงกะหรี่ ซึ่งก็อร่อยไปอีกแบบ ก่อนที่จะล้อมวงร่วมกันรับประทานเมนูเด็ดที่ทำจากแมงป่องกันอย่างเอร็ดอร่อยและอบอุ่นเป็นอย่างยิ่ง