เห็ดปลวกหรือเห็ดโคน

เห็ดปลวก หรือ เห็ดโคน

     ช่วงนี้หน้าฝนมีเห็ดอยู่ชนิดหนึ่ง นั้นคือเห็ดปลวกหรือเห็ดโคน ซึ่งถ้าเป็นเห็ดจากธรรมชาติแท้ๆแล้วถือถืว่าหายากมาก ขึ้นอยู่กับความเหมาะสมของธรรมชาติ ในหนึ่งปีจะมีให้หาแค่ช่วงนี้ เท่านั้นวันนี้เรามารู้จักกันดีกดี ว่าเห็ดชนิดนี้นั้นทำใม ถึงใด้มีคนให้ความสนใจครับ

ลักษณะโดยทั่วไป

  เห็ดโคนเป็นเห็ดที่มีลักษณะเด่นๆ ที่ช่วยให้สามารถแยกแยะได้ง่ายจากเห็ดอื่นๆ โดยมี ลักษณะดังนี้

1. รูปร่าง: เห็ดโคนมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกยาว มีความยาวประมาณ 10-20 เซนติเมตร และเส้นผ่าศูนย์กลางของเห็ดมีความหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร

2. สี: เห็ดโคนมีสีขาวหรือสีอ่อนๆ เมื่อเห็นจากด้านบน แต่มีสีน้ำ ตาลอมเทาที่ด้านล่างของ เห็ด

3. ลักษณะผิว: ผิวของเห็ดโคนเป็นขุยเรียบ และมีรอยเปื้อนสีน้ำ ตาลอ่อนๆ ที่ด้านบนของ เห็ด

4. ลักษณะของเส้นใย: เห็ดโคนมีเส้นใยสีขาวที่ยืดหยุ่นและสามารถยืดตัวได้เป็นระยะๆ

5. ลักษณะของก้าน: ก้านของเห็ดโคนยาวและเป็นท่อนเดียวกันกับเส้นใย และมีสีขาวๆ ที่ บริเวณปลายก้าน

6. ลักษณะของเส้นเอ็นด์: เห็ดโคนมีเส้นเอ็นด์ที่เป็นลักษณะของชั้นผิวใต้สุดของเห็ด มี ลักษณะเป็นระบบเส้นใยและมีสีน้ำ ตาลอ่อนๆ

คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดปลวก

    เห็ดปลวกเป็นอาหารที่สามารถนำ มาใช้ในการปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบ นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงมากๆด้วยเห็ดปลวกเป็นแหล่งของโปรตีนที่สูง โดยเฉพาะกลุ่มกรดอะมิโนที่สำคัญ เช่น ลูซีน และอัลานีน ที่มีประโยชน์ต่น์ ต่อการสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่างๆในร่างกายนอกจากนี้ ยังมีคุณสมบัติเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายด้วยนอกจากนี้ เห็ดปลวกยังเป็นแหล่งของความเป็นไขมันไม่อิ่มตัว นั่นคือมันมีไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 ซึ่งเป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย เพราะไม่สามารถสังเคราะห์ได้จากอาหารทั่วไป นอกจากนี้เห็ดปลวกยังเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารที่มีประโยชน์ต่น์ ต่อระบบย่อยอาหารในร่างกายด้วยดังนั้น เห็ดปลวกถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่น์ ต่อสุขภาพและควรถูกบริโภคอย่างสม่ำ เสมอเพื่อสุขภาพที่ดีของท่าน

เมนูจากเห็ดปลวก

  เห็ดปลวกเป็นเห็ดที่มีรสชาติอ่อนโยน และเนื้อภายในนุ่มเนียนนอกจากจะใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารแล้ว ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์อีกด้วย ดังนั้นวันนี้เราขอแนะนำ เมนูจากเห็ดปลวกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

"ผัดเห็ดปลวกกับเนื้อหมู" โดยใช้เห็ดปลวกสด และเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบางๆ ผัดในกระทะพร้อมกับหอมแดง กระเทียม พริกไทย และซีอิ๊วอิ๊ขาว รสชาติจะเป็นเนื้อเดียวกันแต่เข้มข้นและกลมกล่อม สามารถเสริมด้วยผักสดต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี คะน้าหรือผักกระเฉด ก็จะได้เมนูผัดเห็ดปลวกกับเนื้อหมูที่อร่อยและหลากสไตล์

"ต้มเห็ดปลวก" ซึ่งเป็นเมนูที่ใช้เห็ดปลวกสด ต้มกับน้ำ พริก ผักชี และมะนาว เมื่อต้มสุกแล้วรสชาติจะเป็นเหมือนกับเมนูผัด แต่น้ำ ซุปจะเข้มข้นกว่า สามารถเพิ่มเนื้อหมูหรือไก่เล็กน้อน้ ยลงไปได้ ให้ได้เมนูต้มเห็ดปลวกที่อร่อยนุ่มละมุนในปาก

  เมื่อเลือกทานเห็ดปลวกให้ระมัดระวังเรื่องความปลอดภัย ควรเลือกซื้อจากร้านค้าที่น่าเชื่อถือและหมั่นส่งเห็ดปลวกไปตรวจสอบความปลอดภัยก่อนกินด้วย