แจกสูตร เครปเย็น แป้งนุ่ม ละมุนลิ้น ทำขายไม่ยาก

ไม่ใช่เครปตามสั่ง แต่อร่อยเหมือนกัน! 

กระแส เครปตามสั่ง ใน TikTok กลายเป็นเรื่องที่ถูกพูดถึงกันมากเลยทีเดียวในโลกโซเชียล จากคอนเทนต์ดังกล่าว มีผู้เข้าชมจำนวนมาก และยังมีลูกค้านำเสนอเมนูอาหารตามสั่งต่อเนื่อง ซึ่งทางร้านก็หยิบมาทำต่อเนื่องเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น ตำปูปลาร้า คะน้าหมูกรอบ เป็นต้น

แต่จะให้มาทำแบบนี้ขาย ก็ดูจะเฉพาะกลุ่มเกินไป คุณเบิร์ด-สงวนศักดิ์ ราภิยะ เจ้าของร้าน Deer Bunny ได้แจกสูตรการทำ เครปเย็น แป้งนุ่มละมุนลิ้น ให้สำหรับผู้ที่สนใจได้ทำขายกัน โดยในสูตรคุณเบิร์ดได้ใช้มะม่วงในการทำ แต่สามารถปรับเปลี่ยนเป็นผลไม้สดตามต้องการได้เลย

• อดีตนักเทคนิคการแพทย์ ลาออกทำ เบเกอรี่ เปิดคอร์ส-แจกสูตร ช่วยคนสร้างอาชีพ

แป้งเครปวานิลลา (สูตรแป้งนุ่มละมุน)

– ไข่ไก่ 400 กรัม ( เบอร์ 1 = 7 ฟอง)

– น้ำตาลทราย 100 กรัม

– วิปปิ้งครีม 150 กรัม

– น้ำเปล่า 200 กรัม

– นมสดรสจืด 350 กรัม

– น้ำมันพืช 80 กรัม

– กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

– เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

– ผงฟู 1/ 2 ช้อนชา

– แป้งเค้ก 200 กรัม (ร่อนแล้ว)

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ชาม คนให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยกระชอน นำไปทอดเลย หรือพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

2. ตั้งไฟอ่อนๆ วางกระทะเทฟล่อนขนาด 24-26 ซม. รอให้กระทะร้อน ตักน้ำแป้งเครป 1 ทัพพี (1/3 ถ้วยตวง) นำแป้งหยอดลงกลางกระทะ หมุนวนให้เต็มกระทะ เพื่อไม่ให้แป้งหนาหรือบางเกินไป ทิ้งไว้ประมาน 2 นาที หรือจนกว่าแป้งสุก สังเกต จะเห็นฟองอากาศปูดขึ้นมา ใช้พายซิลิโคนแซะขอบรอบๆ เสร็จแล้วคว่ำแป้งลงตะแกรง พักไว้ให้เย็น ทยอยทอดจนแป้งหมดตามต้องการ

สูตรซอสมะม่วง (หรือปรับผลไม้ตามต้องการ)

1. มะม่วงปั่น (250 กรัม)

2. น้ำตาล 25 กรัม

3. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

4. สีเหลืองมะนาว

วิธีทำ

1. นำมะม่วงปั่น + น้ำมะนาว + สีผสมอาหาร ตั้งไฟ ต้มให้ร้อนเดือด ปิดไฟ แล้วค่อยเติมน้ำตาลขั้นตอนสุดท้าย ป้องกันไม่ให้ซอสเปลี่ยนเป็นสีดำ

สูตรวิปปิ้งครีม

1. วิปปิ้งครีม 450 กรัม

2. น้ำตาลไอซิ่ง 55 กรัม

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมวิปปิ้งครีมทั้งหมด นำไปตีจนตั้งยอด ใส่ถุงบีบ รอประกอบรูป

วิธีการประกอบเครป

1. แผ่แผ่นเครป แล้วบีบวิปปิ้งครีมตรงกลาง ตามด้วยเนื้อมะม่วงสด ซอสมะม่วง แล้วพับเครปเก็บด้านข้างให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม ตกแต่งด้านบนด้วย วิปปิ้งครีม และดอกพวงชมพูครับ

ปล. กล่องขนาด 10.5×10.5 ซม. บีบวิปปิ้งครีมใช้หัวบีบปากตัดสามเหลี่ยม หรือตัดปลายถุงบีบก็ได้