เค้กฝอยทองมะพร้าวอ่อน

สูตรทำ เค้กฝอยทอง มะพร้าวอ่อน เนื้อนุ่ม ละมุนลิ้น เมนูทำขายสร้างอาชีพ

วัตถุดิบส่วนผสมของเค้กฝอยทอง มะพร้าวอ่อน แสนอร่อย

ส่วนผสมและอัตราส่วนของตัวเค้ก

• แป้งเค้ก 75 กรัม
• ผงฟู 1/2+1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่เบอร์ 2= 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 75 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• นมสดรสจืด 40 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เอสพี 11 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 57 กรัม
• หัวกะทิ 120 กรัม
• น้ำมะพร้าว 120 กรัม
• แป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพด 15 กรัม
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม
• กลิ่นมะพร้าวน้ำหอม 1/2 ช้อนชา
• เนยสดรสจืด 15 กรัม
• ริชซันวิป 200 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ถ้วยฝาโดมขนาด 5 ออนซ์
• พิมพ์ขันข้าวขนาด 8 เซนติเมตร
• กระดาษรองถ้วยเบอร์ 3219

ขั้นตอนทำ เค้กฝอยทองมะพร้าวอ่อน มีดังต่อไปนี้

1. ตอกไข่ไก่3 ฟอง นมจืด เกลือ กลิ่นวานิลลา บาคาร่า น้ำตาลทรายขาว
2. ร่อนแป้งและผงฟูตามลงไป ใ ช้หัวตะกร้อตีให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตีด้วยเครื่อง สปีทต่ำ 1 นาที ปาดอ่าง 1 รอบ จากนั้นนำ SP มาป้ายที่หัวตะกร้อ
3. ตีด้วยสปีทสูงสุด เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป เป็นสาย ตีด้วยสปีทต่ำจนน้ำมันพืชหมดเป็นเวลา 2 นาที ปาดอ่าง
4. ตีต่อด้วยสปีทสูงสุด 3-4 นาที เนื้อเค้กไหลเป็นสาย ถือว่าได้
5. จากนั้นตีต่อด้วยสปีทต่ำเพื่อไล่อากาศอีก 1 นาที
6. บีบเค้กที่ตีได้ใส่พิมพ์ ¾ ของพิมพ์ นำไม้เสียบลูกชิ้นมาหมุนเพื่อไล่ตัดฟองอากาศ
7. นำเข้าเตาอบ 160 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำมาเคาะให้ขนมไม่ยึดตัว 2 ครั้ง คว่ำให้หายร้อนบนตะแกรง
8. ทำไส้มะพร้าว โดยการใส่หัวกะทิ น้ำมะพร้าว แป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย เกลือป่น กลิ่นมะพร้าวน้ำหอม คนให้เข้ากัน จากนั้นเปิดแก๊สไฟอ่อน
9. ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปิดแก๊ส จากนั้นใส่เนยสดลงไป คนจนละลายเข้ากันดี พักให้เย็นสนิท
10. ตีวิปปิ้งครีม และกลิ่นวานิลลาให้ข้น ด้วยสปีทกลางจนวิปปิ้งครีมตั้งยอดกลาง จากนั้นตีด้วยสปีทต่ำเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้มีความเนียน
11. ใส่เค้กลงไปในถ้วย ตามด้วยวอสมะพร้าว วิปปิ้งครีม และฝอยทองด้านบน เป็นอันเสร็จ

ขอบพระคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำเค้กฝอยทองลาวา กันนะคะ