แจกสตูร! ต้มยำหัวปลี เมนูไทยๆแต่แสนอร่อย

แจกสตูร! ต้มยำหัวปลี เมนูไทยๆแต่แสนอร่อย

 👉ส่วนผสม ต้มยำหัวปลี

หัวปลี 1 หัว

1.น้ำเปล่า

2.มะนาว 1 ลูก (สำหรับแช่)

3.เนื้อไก่ หรือน่องไก่ 400 กรัม

4.เลือดไก่ (หั่นชิ้น)

5.หางกะทิ 5 ถ้วย

6.ตะไคร้ (ทุบโคนให้แตก หั่นท่อน)

7.ข่าแก่ (ทุบพอแตก หั่นแว่น)

8.ใบมะกรูด (ฉีกเป็นใบ ๆ)

9.หัวกะทิ 1 ถ้วย

10.น้ำพริกเผา

11.น้ำปลา

12.มะนาว (สำหรับปรุงรส)

13.พริกขี้หนู

14.ผักชี

👉วิธีทำต้มยำหัวปลี

1.ลอกกาบหัวปลีด้านนอกออกให้เหลือแต่สีขาวด้านใน หั่นเป็นชิ้นไม่ต้องใหญ่มากนัก

2.เตรียมน้ำเปล่า บีบมะนาวลงไป ใส่หัวปลีลงไปแช่ไว้สักครู่

3.ตั้งหม้อหรือกระทะ เติมน้ำเปล่าลงไป พอน้ำเดือดจัดใส่หัวปลีลงไปต้มประมาณ 10-15 นาที หรือจนสุกนิ่ม ตักขึ้นมาแช่น้ำเย็นจนคลายร้อนแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ 

4.ตั้งหม้อใส่หางกะทิลงไป ใช้ไฟกลางพอเดือด ใส่ข่ากับตะไคร้ลงไป ตามด้วยไก่ เติมเกลือ พอไก่สุกใส่หัวปลีลงไป ตามด้วยเลือดไก่ ใบมะกรูด และหัวกะทิ ต้มจนเดือด 

👉ปรุงรสตามชอบ สุดท้ายโรยผักชี ปิดไฟ