ชมพู่น้ำดอกไม้:ชมพู่มะเหมี่ยว

ถ้านึกถึงผลไม้ที่ หวาน ชื่นใจ  

ยิ่งเวลาแช่เย็นๆ  มันช่วยดับร้อน 

อีกทั้ง มีประโยชน์ ต่อร่างกาย นั่นคือ 

" ชมพู่ "  ในเมืองไทยเรานั้น มีชมพู่ 

มากมาย หลากหลายสายพันธุ์ 

ซึ่งแต่ละพันธุ์ ก็มีความอร่อย ต่างกัน 

บางพันธุ์หวานกรอบ 

บางพันธุ์หวานละมุน 

บางพันธุ์เปรี้ยวหวาน ชื่นใจ 

แต่ที่ นิยมปลูกกัน  ที่เห็น คือ 

ชมพู่น้ำดอกไม้   กับ ชมพู่มะเหมี่ยว 

เนื่องด้วยเวลา ออกผล  ผลจะดก 

จึงเหมาะเลย  ปลูกเอาไว้เก็บกิน 

หรือ นำมาทำอาหาร  ก็ได้   

วันนี้มีเมนูง่าย ๆ  มาฝาก   

"  ยำชมพู่ปลาทูซอย "    

- ชมพู่ที่เราหาได้  ชมพู่มะเหมี่ยว 

ชมพู่น้ำดอกไม้    กะเอา ชอบมากน้อย

ล้างให้สะอาด  ซอยบางๆ  อารมณ์ ขิงซอย

- ปลาทูนึ่ง  หรือ  ปลาทูน่ากระป๋อง 

ก็ใช้ได้   กะเอา  แกะเอาแต่เนื้อ  

ยีจนเนื้อฟู   ถ้าเป็นทูน่า จะง่ายเพราะ 

ไม่ต้องเลาะก้าง  ถ้าเป็น ปลาทู จะอร่อยกว่า

- ตะไคร้   ใบมะกรูด  หอมแดง 

พริกขี้หนู  ข่า  ซอยฝอย  นึกถึง 

อารมณ์ ยำหอยดอง  แบบนั้นเลย 

- น้ำปรุงยำ  มะนาว น้ำปลา  น้ำตาลปี๊บ

ชิมรสชาติ 3 รส  

- ใส่ ชมพู่ที่ซอย เนื้อปลาที่ยีจนฟู

- ใส่เครื่องสมุนไพร  ตะไคร้ ใบมะกรูด

พริกขี้หนู หอมแดง  คลุกให้เข้ากัน 

- โรยหน้าด้วย ถั่วลิสงคั่ว หรือ เม็ดมะม่วง

หิมพานต์  ผักชีฝรั่ง  เสร็จ พร้อมรับประทาน