"มะละกอ"พืชสารพัดประโยชน์

" มะละกอ " มีชื่อเรียกตามท้องถิ่น 

มะก๊วยเต้ด มะก้วยเทศ หมากซางพอ

หมักหุ่ง มะห่ง บักหุ่ง บักกอ ลอกอ 

แตงต้น ก๊วยลามะเต๊ะ  เป็นต้น

.....ประโยชน์ทางยา........

- ยาง   : ใช้รักษาตาปลา กัดหูด 

ถ่ายพยาธิไส้เดือน ลบรอยฝ้าบนใบหน้า

- ราก : ต้มกินขับปัสสาวะ 

- เมล็ดแก่ : ถ่ายพยาธิ  แก้กระหายน้ำ

- ผลดิบ : เป็นยาระบาย ช่วยขับปัสสาวะ

- ผลสุก : ช่วยย่อยอาหาร บำรุงธาตุ

แก้กระเพาะอาหารอักเสบ 

- ใบสด :  ย่างไฟแล้วบดประคบ

แก้ปวดไขข้อ หรือ ต้มดื่มบำรุงหัวใจ

.....ประโยชน์ทางอาหาร.......

- ยอดอ่อนใบ น้ำมาดอง รับประทานเป็นผัก

- ผลดิบ : ส่วนนี้คุ้นเคยกันดี ทำอาหารได้

หลายเมนู นำมาสับ หรือ ขูด ทำส้มตำ

เป็นผักในขนมจีนน้ำพริก ลวกจิ้มกับน้ำพริก

ทำแกงส้ม แกงเหลือง นำมาต้มกับเนื้อ

ผัด  ทอด  หรือ ทำขนมหวาน เช่น 

มะละกอเชื่อม  แปรรูปเป็นมะละกออบแห้ง

- ผลสุก : รับประทานเป็นผลไม้  มีวิตามินเอ

และ วิตามินซีสูง  นำไปทำแยม ซอสต่างๆ

และประโยชน์ของมะละกอที่รู้จักกันแพร่

แพร่หลายมาก คือ ปาเปน (papain)

ซึ่งเป็นเอนไซม์ย่อยสลายโปรตีนได้ดี

นิยมนำไปต้มกับเนื้อ ทำให้นุ่น

และ ผลิตภัณฑ์สารหมักเนื้อนุ่ม ต่างๆ

............................................................