อาหารไทย อันตรายกว่าที่คิด

มีคนบอกว่า อาหารไทย ที่แสนอร่อยนั้น เป็นจุดดึงดูดให้หลายคน รวมไปถึงต่างชาติหลงไหล แต่ความจริงแล้ว เบื้องหลังความอร่อยมีสิ่งที่น่ากลัวแฝงอยู่ในนั้น อาหารไทยหลายชนิดไม่ควรรับประทาน หรือควรเลี่ยง เพราะเกิดอันตรายจากสารเคมีสะสม หลายอย่างผมก็สงสัยในเรื่องอาหารการกินของคนไทยว่ามีผลไปถึงว่า ทำไมคนไทยถึงเป็นโรคเรื้อรัง พวกเบาหวาน ความดัน มากมายเหลือเกิน แถมยังมีความเสี่ยงจากการเป็นมะเร็งเยอะมากด้วย ดังที่เราได้เห็นว่าคนไทยเป็นมะเร็งเยอะมาก คือ มากกว่า 80,000 คนต่อปี และผู้ป่วยมะเร็งยังเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

1. อาหารประเภท กาแฟ ชานมไข่มุก ร้านกาแฟมีอยู่ทุกมุมถนนในบ้านเรา หลายคนก็ทานจนติด ต้องทานทุกวัน แต่อยากบอกว่าเครื่องดื่มชากาแฟจริงๆแล้วไม่ดีนัก ผมเคยทานเครื่องดื่มประเภทนี้อยู่ช่วงหนึ่ง ไปเจาะเลือดวัดไขมัน พบค่าไขมันสูงหลายตัว แม้ว่าจะบอกทางร้านให้ลดความหวานไปแล้วคครึ่งหนึ่งก็ตาม กว่าค่าไขมันจะลดลงได้ ก็ต้องหยุดการทานกาแฟ ชานมไข่มุก โดยเด็ดขาดไปเป็นปีๆ ปัจจุบันผมไม่ทานแล้ว เพราะกลัวเป็นโรคไขมันอุดตันในหลอดเลือดสมองและหัวใจ เนื่องจาก มีไขมันและน้ำตาลในปริมาณมาก ทั้งยังมีคาเฟอีน ที่ช่วยกระตุ้นให้เกิดความดันโลหิตสูง

2. อาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอกที่มีสีแดงๆ ที่เห็นแม่ค้าทอดกันนั่นแหละ รวมไปถึงหมูยอ อาหารพวกนี้ มีการแปรรูปให้อร่อย มีการปรุงรสจัด มีเกลือโซเดียมปนปริมาณมากมีความเสี่ยงสูงต่อความดันและโรคหัวใจตามมา ไส้กรอกแดงมีสารไนไตรต์ที่มีความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งอีกด้วย 

3. ผักผลไม้ที่ยังไม่ได้ล้างแล้วแม่ค้านำมาปรุงอาหาร เช่น ทำส้มตำ ยำต่างๆ ผมเชื่อว่าร้านค้าตามตลาดแทบจะไม่มีร้านไหนมาล้างผักทีละใบและแช่น้ำค้างคืนก่อนมาทำส้มตำขาย ผมรับประกันได้เลย พยายามอย่าทาน หรือทานให้น้อยลง เพราะส้มตำเต็มไปด้วยเกลือจำนวนมาก ที่มาจากน้ำปลา และมาจากผงชูรส บางคนชอบทานสลัด คิดว่า การทานสลัดผักนั้นดี ช่วยลดหุ่นได้ แต่ต้องเลือกร้านด้วย เพราะอาจได้รับยาฆ่าแมลงที่ปนเปื้อนมากับผักผลไม้ มีความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

4. ขนมกรุบกรอบ หลายยี่ห้อที่มีขายในร้านสะดวกซื้อ พวกมันฝรั่งทอด มีไขมันสูง มีเกลือมาก พลังงานสูง อย่าทานเลยดีที่สุด เสี่ยงต่อโรคอ้วน ไขมันสูง 

5. น้ำอัดลม น้ำผลไม้กล่อง เต็มไปด้วยน้ำตาลปริมาณมาก เสี่ยงต่อเบาหวาน

6. โดนัท ขนมพวกพาย เบเกอร์รี่ ที่อร่อยๆ จากร้านที่ใช้มาการีนในการทำขนม มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และไขมันในเลือดสูง