ขอเทคนิคการรีดแป้งครัวซองต์หน่อยค่ะ

สวัสดีค่ะ เราเป็นมือใหม่หัดทำเบเกอรี่ ตอนนี้กำลังฝึกทำครัวซองต์อยู่ค่ะ เพราะเราชอบกินมากๆๆ เลยอยากรู้วิธีทำ ตอนทำเราใส่สัดส่วนทุกอย่างเป๊ะมาก แต่พอตอนรีดแป้งมันแตกทุกทีเลย กว่าจะได้แต่ละตัวนี่ทุลักทุเลสุดๆ มีเทคนิคการรีดแป้งไม่ให้แตกไหมคะ