หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่ เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

"เฝิงหง" อาหารจานเด็ดที่ห้ามพลาดใน "Bắc Hà"

Share แชร์บอร์ด อาหาร แปลโดย Makuroku

"เฝิงหง" อาหารจานเด็ดที่ห้ามพลาดใน "Bắc Hà"

เหงียนถั่นห่า - ฉันรู้จัก "เฝิงหง" (phở/เฝอ) ในจังหวัดทางตะวันตกเฉียงเหนือ ของเมือง Lào Cai’s Bắc Hà (เหล่าไคบัคฮา) มานานแล้ว แต่เพิ่งมีโอกาสได้ลองชิม

ฉันเข้าไปในร้านเฝอ ชื่อร้านว่า Lý Thi (หลี่ธี) บนถนน NàCồ (นาโค) ของเมือง BắcHà (บัคฮา) ซึ่งเต็มไปด้วยลูกค้าที่กำลังเพลิดเพลินกับเฝอ จนสังเกตุเห็นคนแปลกหน้าอย่างฉันเข้ามา

ฉันสั่งเฝอชามหนึ่ง และอีก 5 นาทีต่อมา พนักงานเสิร์ฟก็เอาเฝอชามร้อนมาส่งให้ฉัน ซึ่งมันดูน่าสนใจมาก เพราะสีสันของมัน มีบะหมี่สีชมพู พริกแดง หัวหอมสีเขียวสด หนังไก่สีเหลือง และ เนื้อไก่สีขาว

แม้ข้างนอกจะหนาว แต่ฉันก็รู้สึกอุ่นขึ้นมาก หลังจากที่ได้ชิมน้ำซุปหวานหนึ่งช้อนเต็ม พร้อมกับไก่และ เส้นก๋วยเตี๋ยวที่หอมและนุ่ม

"เฝิงหง" อาหารจานเด็ดที่ห้ามพลาดใน "Bắc Hà"

ผู้ขายกล่าวว่า "ไก่อาศัยอยู่ในพื้นที่ว่างบนเนินเขา ดังนั้นเนื้อจะนุ่มกว่าปกติ ในขณะที่เส้นสีชมพู ที่รู้จักกันในชื่อ ข้าว Ma Trá (มาฉ๋า) ที่ใช้ทำเส้นก๋วยเตี๋ยวนั้น ปลูกบนภูเขาสูง จึงมีกลิ่นหอมพิเศษ"

เฝิงฉั่ว (แกงส้ม) ใน Bắc Hà ยังเป็นอาหารจานโปรด ของคนในท้องถิ่น

“เราทำวัตถุเหล่านี้ด้วยตัวเอง เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของเฝอ ซึ่งตกทอดมาจากคุณยายของฉัน เพื่อมอบให้ฉัน” Thi กล่าวและเสริมว่า ในแต่ละวันเธอใช้ข้าว 60-70 กิโลกรัม ในการทำเส้นก๋วยเตี๋ยว

เธอบอกฉันว่า นอกจาก phở hồng (เฝ่อฮง) แล้ว พวกเขายังขาย phở chua (เฝ่อชัว) และ phở trởn (เฝ่อช่อน) อีกด้วย

"เฝิงหง" อาหารจานเด็ดที่ห้ามพลาดใน "Bắc Hà"

"phở chua" ประกอบด้วยบะหมี่ร้อน หมูตุ๋นสมุนไพร đậuxị (เด่าซี/ถั่วเหลืองหมัก) ถั่วลิสงคั่ว และ น้ำเปรี้ยวเมื่อถามถึงวิธีการทำน้ำเปรี้ยว เธอกล่าวว่า เธอผสมมัสตาร์ดกรีนกับน้ำตาล และ หมักไว้ 3 วัน เพื่อให้ได้น้ำที่มีรสเปรี้ยว

การทำ đậuxị ก็ซับซ้อนเช่นกัน อันดับแรกต้องคั่วถั่วเหลือง และ เคี่ยวจนมันนิ่ม และ หมักส่วนผสมไว้บนชั้นวางของในครัว เป็นเวลาหลายวัน จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เก็บจากป่า เช่น เมล็ดแมงกานีส กระวานดำ ขิง พริกทอด และ พริกสด น้ำผลไม้

หลายคนชอบ phở trởn โดยไม่ใช้น้ำเปรี้ยว แต่หมูย่าง ที่ปรุงจากหมูดำป่า ลงไปในเฝอ

เธอกล่าวว่า "หมูถูกเลี้ยงในป่า ดังนั้นเนื้อของพวกมัน จึงไม่ติดมันและมีไขมันน้อยกว่า หมูพันธุ์อื่นๆ"

"เฝิงหง" อาหารจานเด็ดที่ห้ามพลาดใน "Bắc Hà"

Thi กล่าวขอบคุณการมาเที่ยวของฉัน เธอว่าฉันทำให้อาหารที่ธรรมดา กลายเป็นอาหารจานพิเศษ และ เป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยว ทั้งในและต่างประเทศ

 

"เฝิงหง" อาหารจานเด็ดที่ห้ามพลาดใน "Bắc Hà"ปวดหัวกับภาษาเวียดนาม"เฝิงหง" อาหารจานเด็ดที่ห้ามพลาดใน "Bắc Hà"

แปลโดย: ข่าวกับรีวิวหนัง
ที่มา: https://vietnamnews.vn/life-style/858445/pho-hong-a-must-try-dish-in-bac-ha.html
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Makuroku's profile


โพสท์โดย: Makuroku
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
สาวสั่งอาหารผ่านแอพฯ แต่ไรเดอร์แชทบอกเธอให้เปลี่ยนร้าน เพราะร้านนี้สกปรกมาก 😌เปิดบ้านซุปตาร์ "ลิซ่า BLACKPINK" ที่เกาหลีใต้ มูลค่ากว่า 200 ล้าน..ฉลองวันเกิดครบ 27 ปี😀 มาดูสถานการณ์ง่ายๆ ในชีวิตประจำวันที่จะทำให้เรารู้สึกพึงพอใจ 😊CIB ร่วม อย. ทลายแก๊ง ขายอาหารเสริม อาหารหลอกรักษาโรคร้าย มูลค่ากว่า 10 ล้านบาทยิ้มอ่อนกับเขมรรายวัน : สื่อและคนเขมรดราม่ากันเอง อยากให้มีการจัดสงกรานต์ แต่อยากจะแบนไม่ให้มีการเล่นปืนฉีดน้ำกัน เนื่องจากปืนฉีดน้ำ เป็นการแสดงวัฒนธรรมไทย (What?)รวบแล้ว 1 มือวางเพลิงป่วนใต้บ้าไปแล้ว! โพสต์ขายดินสอ 5 ล้าน..อึ้งกว่าคือ มีคนแย่งซื้อถึง 4 คนจดไว้เลย!! 2ตัวล่าง 78ให้มาตรงๆ 1 เมษายน 256710 เคล็ดลับในการฮีลใจตัวเอง สามารถทำได้อย่างไรบ้าง มาดูกันจ้า
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ยิ้มอ่อนกับเขมรรายวัน : สื่อและคนเขมรดราม่ากันเอง อยากให้มีการจัดสงกรานต์ แต่อยากจะแบนไม่ให้มีการเล่นปืนฉีดน้ำกัน เนื่องจากปืนฉีดน้ำ เป็นการแสดงวัฒนธรรมไทย (What?)รวบแล้ว 1 มือวางเพลิงป่วนใต้10 เคล็ดลับในการฮีลใจตัวเอง สามารถทำได้อย่างไรบ้าง มาดูกันจ้าประเทศในทวีปเอเชีย ที่มีมูลค่าการส่งออกทองคำมากที่สุด
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ใครไม่ชอบกินถั่วเขียว ฟังทางนี้ดื่มเบียร์ทำให้อ้วน ความเชื่อหรือความจริง?ทำไม...ต้องกินอาหารคลีนสาวสั่งอาหารผ่านแอพฯ แต่ไรเดอร์แชทบอกเธอให้เปลี่ยนร้าน เพราะร้านนี้สกปรกมาก 😌
ตั้งกระทู้ใหม่